Hogyan kell főzni töltött csukát Recept videóval és fotóval

Előző

Ha nagy ünnepet vagy különleges fogadást kíván rendezni otthonában, akkor feltétlenül díszítse az ünnepi asztalt egy nagyon finom és felejthetetlen étellel. Készítsen töltött csukát receptünk szerint, és lepje meg vendégeit.

Annak érdekében, hogy a "töltött csuka" csodálatos előétel eredetinek tűnjön az ünnepi asztalon, díszítse citromszeletekkel és zöldekkel.

Töltött csuka főzése - recept

Előzetesen készítse elő a következő összetevőket:

  • Egy nagy csuka
  • 1 tojás,
  • 250 gramm sertéshús,
  • 1 sárgarépa,
  • 1 citrom,
  • 5 burgonya,
  • Tej,
  • 1 paradicsom,
  • fehér zsemle,
  • 1 hagyma,
  • Harapás,
  • Majonéz

hogyan

Főzés a töltött csuka receptje szerint: vegyünk egy nagy csukatestet, és alaposan vizsgáljuk meg, hogy nem sérült-e meg, és alaposan mossuk meg. Óvatosan tisztítsa meg a csukát a pikkelyektől, hogy ne sértse meg a bőrt, éles késsel vágjon be a fej közelében minden oldalról, most a fő feladata a hal fejének szétválasztása, hogy a fejét minden oldalról le lehessen választani. a belek. Miután elvégezte a vágásokat, gyorsan törje le a fejét, és lassan húzza meg, hogy eltávolítsa az összes húst. Vágja le az összes testrészt a fejéről, és tegye félre egy időre, mert akkor is hasznos lesz.

A halnak két uszonya van, amelyek közelebb helyezkednek el a farkához - az alsó és a felső, próbálja meg levágni őket, hogy véletlenül ne sértse meg a bőrt.

Ezt követően a levágott fej felől egy éles késsel óvatosan válassza le a halhúst a bőrétől (ezt kézzel is megteheti), hogy a csuka bőre ép harisnyával szabadon leváljon a mentén. a csuka teljes hosszában.

Óvatosan húzza a harisnyát a kezével az egész testtől egészen az egyiga farkát, és vágja le úgy, hogy a farok a bőrrel együtt teljesen elválik a hasított testtől. Késsel tisztítsa meg a bőrön maradt húst, majd fordítsa vissza az eredeti helyzetébe.

Mindezen műveletek során próbálja meg ne sérteni a bőrt, mivel ez fogja kialakítani a töltött csuka jövőbeli megjelenését az ünnepi asztalon.

Kés segítségével kezdjük el szétválasztani a filét a csontoktól, ugyanakkor próbáljuk meg minél jobban levágni a halfilét a csontokról, a legnagyobb darabokat pedig a húsdaráló alatt vágjuk apróra.

Folytatva a töltött csuka elkészítését a receptünk szerint, elkezdjük tisztítani a fejet, ehhez le kell vágni a hal közeli uszonyait és kopoltyúit, majd folyó vízben jól öblíteni kell a fejet. Vegyük a bőrt, azokat a helyeket, ahol az uszonyokat korábban levágták, és varrjuk meg bármilyen színű szokásos cérnával és a legszabályosabb varrású tűvel.

A megmosott sertéshúst, a főtt burgonyát, a sárgarépát, a tojást apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. A zsemlét tejbe áztatjuk, jól megcsavarjuk, a halfilével összekeverjük és húsdarálón ledaráljuk.

A töltött csukához készített darált húshoz fekete borsot és sót adunk, kézzel alaposan összekeverjük, és az egész keveréket még egyszer átpasszírozzuk egy húsdarálón, hogy a kész haldarált hús homogénebb legyen.

Helyezzen egy viaszos papírt az asztal felületére, amelyre szüksége lesz a töltött csuka elkészítéséhez, kissé kenje meg növényi olajjal, óvatosan dörzsölje át a papír teljes felületén.

Vegyük elő az előkészített halharisnyát, és kezdjük el apránként belerakni az előkészített darált húst, és hogy ne ragadjon a kezünkhöz, időnként nedvesítse meg a kezét hideg vízzel.

Lehetőleg ne vigyük túlzásba, és ne tegyünk túl sok darált húst a harisnyába, mert a csuka sütése közben felrepedhet a bőr. Ha sok darált hús marad,halszeleteket készítsünk belőle.

Nedvesítse meg a kezét vízben, és simítsa le a csuka testét, hihetőbb megjelenést kölcsönözve, óvatosan rögzítse a megmosott fejet, vagy varrja meg cérnákkal, és csomagolja be az olajozott papírt.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. A töltött csuka főzési ideje a méretétől függ, körülbelül egy óra.

A csuka teteje jól megpiruljon, de az biztos, hogy még 10 percig tartsuk a sütőben, a főzés végén hajtsuk ki a papírt, és óvatosan kenjük meg vajjal a hal tetejét.

A kész csukát vegyük ki a sütőből és hűtsük le, óvatosan vegyük le a csukát a papírról, távolítsuk el az összes szálat, vágjuk apró darabokra 40 fokos szögben, és tegyük egy lapos tányérra.

És most elkezdheti díszíteni a töltött csuka ételét. Tegyük tányérra a salátaleveleket, apránként, a kirakott csukadarabok alá helyezve.

A töltött csuka tökéletesen kombinálható citrommal, ehhez egy közepes citromot kell venni, vékony szeletekre vágni, és egyenként a kirakott haldarabok közé kell tenni.

Az étel díszíthető gombával, ehhez használhatunk főtt gombát, vagy főtt burgonyából készíthetünk gombát. Ehhez vegyünk egy nyers burgonyát, és óvatosan vágjunk ki belőle egy kis gombát. Kezdje el késsel vágni a közepétől, és a gombák kalapja magától kijön.

Forraljunk fel egy liter vizet, adjunk hozzá egy kevés ecetet, és forraljuk egy kicsit a tűzön. A burgonyagombát forró vízbe tesszük, és teljesen megfőzzük. Éles késsel készítsen rózsát friss paradicsomból.

A kész burgonyagombát a salátalevelekre tesszük, zölddel díszítjük és készre tesszükparadicsomos rózsák. A hal tetejére vékony hálót imitálva kinyomkodjuk a majonézt, és olívabogyóval díszítjük. Elkészült a töltött csukád, jó étvágyat!

A töltött csuka főzése: Videó receptje

Reméljük, hogy a csuka főzésének receptje "arany" lesz az Ön kulináris kincstárában.

Következő

Olvassa el továbbá: