Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

A rókagomba burgonyával serpenyőben sütésének finomságai
Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával: recept tejföllel

Ősszel, amikor elkezdődik a gombaszezon, ez az étel lesz az ebéd vagy az esti menü fő eleme, mert az előétel egyszerre olyan finom és könnyen elkészíthető. Ha azonban még mindig nem tudja, hogyan kell serpenyőben megsütni a rókagombát burgonyával, akkor a mai cikk nagyon érdekes és hasznos lesz az Ön számára, mert az ilyen gombákat még télen is meg lehet vásárolni.

Úgy tűnik, hogy az ilyen népszerű csiperkegomba főzése miben különbözik a vörös erdei gombáktól, de a rókagombával való munkavégzésnek megvannak a maga sajátosságai.

Önmagában a lédús, ropogós héjú sült burgonya sokak számára csemege, mert íze nem nevezhető mindennaposnak. De ha aromás sült gombát hagymával és illatos zöldekkel ad hozzá a pirospozsgás zsemlemorzsához, akkor teljes értékű hagyományos orosz ételt kap, amelyet nem bűn a vendégeknek kínálni.

Nos, ha ez is rókagomba, és minden kulináris szabály szerint elkészítve, akkor nem fogod a fülénél fogva elrángatni az evőket a tányértól.

A rókagomba burgonyával serpenyőben sütésének finomságai

1. szabály: előzetesen áztassa be a gombát vízben

A rókagomba általában olyan helyeken nő, ahol sok a moha, ezért gyakran borítják száraz levelekkel és tűlevelekkel, amelyeket meglehetősen nehéz elválasztani a gombáktól.

Annak érdekében, hogy ezeknek a gombáknak a tisztítása a lehető legegyszerűbb és leggyorsabb legyen, egy bevált módszert kell használnia - áztassa vízben 20 percig, majd folyó víz alatt mossa le az összes törmeléket.

2. szabály: a rókagombát sütés előtt érdemes megfőzni

Rókagomba - a gombák meglehetősen vizesek, áztatva további nedvességet is felszívnak. Ez azonban nem hátrány, sőtellenkezőleg, előny, mert sütve sok folyadékot engednek ki, amiben megfőnek.

Mindenki tudja, hogy az erdei gombák sütése előtt először forraljuk fel egy kicsit, és csak ezután folytassuk a hőkezelést egy serpenyőben. A rókagombával ez a szakasz kihagyható, mert miután a serpenyőbe esik, az érc "beshketnitsy" annyi nedvességet ad le, hogy szó szerint a saját levében forr.

És ami különösen fontos - mindezek ellenére a gomba nem veszíti el aromás tulajdonságait, és utána nagyon rövid ideig kell sütni - szó szerint 10 perc alatt, amíg aranybarna nem lesz, de ne süssük túl ropogósra.

3. szabály: az erdei gombát a burgonyától külön sütjük

A rókagombát legjobb a burgonyától külön-külön, hagymával együtt megsütni, és csak azután kész burgonyával keverni. A vágott hagymát a gomba "vodichka" elpárolgása után a serpenyőbe kell küldeni.

Ugyanebben a szakaszban öntsön egy kis olajat a tartályba, hogy sem a hagyma, sem a rókagomba ne égjen meg.

A gombát a burgonyával összekeverve még pár percig együtt pároljuk, és ebben a főzési szakaszban már sózhatjuk, borsozhatjuk és megszórhatjuk apróra vágott zöld kaporral az ételt.

Hogyan sütjük a burgonyát rókagombával: recept tejföllel

Hozzávalók

Friss rókagomba - 500 g+-
Hagyma - 2 db +-
Burgonya - 5 db+-
Vaj (olvasztott) - 5 evőkanál. l.+-
Növényi olaj - 50 ml+-
só - ízlés szerint +-
Fekete bors (durvára őrölt) - 1 teáskanál. (csúszda nélkül)+-
Kapor (zöldek) - 1,5 csokor +-
Tejföl - 100 g (tálaláshoz)+-

Hogyan kell főzni a burgonyát rókagombával és tejföllel

Ez a lépésről lépésre elkészített recept segít a klasszikus gombás burgonya tökéletes elkészítésében saját kezűlegserpenyő A rókagomba nagyon illatos és ízletes lesz.

Az első dolog, hogy az erdei törmelékből megmosott rókagombát forrásban lévő sós vízbe küldjük, és 5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük a gombát, és 10 percig hagyjuk lecsepegni. Azonban, mint fentebb említettük, főzni nem szükséges.
A hagymát félkarikára vágjuk.
A burgonyát szeletekre vágjuk, és hideg, enyhén sós vízzel felöntjük.
Tegyünk 2 evőkanál egy felforrósított serpenyőre. l. vaj és főtt gomba.

A rókagomba szinte azonnal felszabadítja a nedvességet, amiben közepes lángon kell főzni, amíg a folyadék el nem párolog.

Ezután adjunk hozzá még 2-3 evőkanál. l. vajból, a hagymát a serpenyőben lévő gombához adjuk, és mindent együtt pirítunk 10 percig, amíg készen nem lesz. Ezt követően a gombát és a hagymát tányérra tesszük.
A burgonyát kivesszük a vízből, kicsit megmossuk, törülközőre tesszük, megszárítjuk és ugyanabba a serpenyőbe küldjük, ahol a gombát és a hagymát megsütöttük. Erős tűzön, növényi olaj hozzáadásával 15 percig sütjük a burgonyát, amíg belül puha, kívül ropogós nem lesz.
Most a burgonya és a rókagomba kombinálható, sózható, borsozható és óvatosan összekeverhető, hogy ne sértse meg a barna rudak épségét.

Az edényt megszórjuk apróra vágott kaporral, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és pár percig ragaszkodunk az edényhez. A rókagombás burgonyát tejföllel tálaljuk.

Miután megismerkedett a vörös gombák főzésének minden szabályával, biztosan gyorsan és ízletes vacsorát készíthet otthon, és ugyanakkor elmondhatja barátnőinek, hogyan kell megfelelően sütni a rókagombát egy serpenyőben. Ajándékozza meg szeretteit egy finom kiadós vacsorával, és büszkén próbálja ki kulináris alkotásait. Biztos vagyok benne, hogy a tiéda lelkesedés nem ismer határokat.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő