Hogyan sózzuk sós lében a disznózsírt gyorsan és finoman úgy, hogy az elolvadjon a szájban
ElőzőHelló mindenki! És ma ismét megtanuljuk, hogyan kell sózni az aromás és őrülten finom disznózsírt, amelynek lehetetlen ellenállni és elszakítani tőle. Elolvad a szádban.
Már átgondoltuk, hogyan sózzuk szárazon és hagymásan. És ma sós lében eléri a kívánt állapotot. De mindenről sorrendben.
Szokás szerint sok recepttel találkoztam. És ebből a sokaságból próbálgatással sikerült kiemelnem a legfinomabb lehetőségeket.
Szeretném emlékeztetni, hogy csak a nagy és nem jódozott só megfelelő. Ha a darabjain sok húsréteg van, akkor jobb, ha itt nem viszi túlzásba. Maga a disznózsír nem szív fel több sót, mint amennyire szüksége van.
Sózáskor fontos a megfelelő disznózsír kiválasztása. Gyengéd és vékony bőrrel, idegen szag nélkül. Erre a legalkalmasabbak a hátulról és oldalról származó darabok. És biztosan disznótól van, nem vadkantól. Ezután a termék puha és lédús lesz.
A sós lében készült disznózsír a legfinomabb recept tégelyben hidegen
Többféle sózási lehetőséget kipróbálva ezt tartom az egyik legfinomabbnak. A disznózsír gyengéd és puha. Könnyen szeletelhető, és a bőre nem kemény. És micsoda illat... Csak egy tündérmese!
Hozzávalók:
- Zsír - 1,5 kg
- Víz - 1 liter
- Só - 6 evőkanál
- Fekete borsó borsó - 10-12 db.
- Babérlevél - 2-3 db.
- Fokhagyma - 1 fej
- Őrölt fekete és piros bors
Előkészítés:
1. Először készítsen sertészsírt. Vágjuk körülbelül gyufásdoboz szélességű darabokra. Így könnyebb lesz betenni őket az üvegbe, majd kivenni. Tedd ezeket a darabokat egy kétliteres üvegbe, ne túl szorosan.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Adj hozzá sót,babérlevél és bors. Amikor a sóoldat felforr, kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. Amikor a sóoldat kihűlt, a babérlevéllel és a borssal együtt a tetejéig öntsük az üvegbe. Tegye az üveg disznózsírt a hűtőszekrénybe 4 napra.
4. Négy nap elteltével vegyük ki az üveget a hűtőből, és szedjünk ki belőle zsírdarabkákat. Szárítsa meg őket papírtörlővel. Ezután bedörzsöljük a darabokat apróra vágott fokhagymával és őrölt borssal.
5. Helyezze a bevont darabokat műanyag zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Hagyd ott őket egy napig. Ezután elkezdheti használni az illatos és őrülten ízletes disznózsírt. A megmaradt darabok a fagyasztóban sokáig elállnak, de nálam egy hétnél tovább nincs ott.
Hogyan sózzuk meg a disznózsírt sós lében, hogy elolvadjon a szájban
Ez abban különbözik az első lehetőségtől, hogy a prés alatt kell tartani. Az idő hossza egyébként a darabok vastagságától függ. Ha nagyon vastagok a darabok, tovább kell sózni a disznózsírt. Mindenesetre a sok nem kevés. Rosszabb biztosan nem lesz.
Hozzávalók:
- Zsír - 1 kg
- Víz - 1 liter
- Sok só - 6-8 evőkanál
- Cukor - 4 evőkanál
- Fokhagyma - 1 fej
- Paprika - 2-3 csipet
- Babérlevél - 5-6 db.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet az edénybe. Öntsünk bele sót, cukrot, borsot és törött babérlevelet. Tedd a tűzre, amíg fel nem forr. Ezután hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
2. A megmosott és szárított disznózsírt 5-6 cm széles, vagy Önnek tetszőleges darabokra vágjuk. Így könnyebb lesz üvegbe tenni őket.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Ezután mindegyiket megfelelően dörzsölje bedaraboljuk, és tegyük egy serpenyőbe vagy bármilyen más edénybe.
4. Öntsük a disznózsírt a kihűlt sóoldattal a benne lévő fűszerekkel együtt. Helyezzen valami laposat a tetejére, de kisebb átmérőjűt. Ezután tegyen egy terhet (például egy kannát vizet) a lapos raklapra úgy, hogy az megnyomja a darabokat. Hagyja ezt a szerkezetet egy napig szobahőmérsékleten, majd küldje el a hűtőszekrénybe további két napig.
5. Amikor a teljes időszak letelt, távolítsa el a darabokat a sós léből, és szárítsa meg őket papírtörlővel. Ha zavar, tisztítsd meg őket a babérlevél- és borsdarabkáktól borsóval. Ezután tegye át a disznózsírt egy műanyag zacskóba vagy edénybe, és küldje el a fagyasztóba tárolásra. Kipróbálhatod azonnal, vagy megvárhatod, míg megkeményedik.
A disznózsír fokhagymás sózása otthon ízletes és gyors
Itt a sózás elve szinte semmiben nem különbözik az előzőektől, kivéve néhány apró árnyalatot, amelyeket a recept végigolvasása után fog megtudni.
Hozzávalók:
- Sertészsír - 400 gr
- Só - 2 evőkanál keserűvel
- Paprika - 12 db.
- Szegfűszeg - 2 db.
- Babérlevél - 2 db.
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- Víz - 0,5 liter
Előkészítés:
1. Öntsön vizet az edénybe. Adjunk hozzá sót, szemes borsot, babérlevelet és szegfűszeget. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
2. Mossa meg a disznózsírt, és vágja darabokra. Ezt követően minden darabon kis bemetszéseket készítünk, és megtöltjük szeletekre vágott fokhagymával.
3. Tegye a darabokat egy üvegbe, és öntsön forró pácot a tetejére. Zárja le az edényt fedéllel, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezután tegyük be a hűtőszekrénybe két-három napra.
4. Ezt követően kipróbálhatod a disznózsírt, illa maradék darabokat kivesszük az üvegből, és egy zacskóba tesszük. Küldje el tárolásra a fagyasztóba.
A legfinomabb sertészsír recept forró sós lében
És ebben a változatban a sózási technológia teljesen más. Ehhez a módszerhez a szegy kiválóan alkalmas. Bár lehet venni a hátsó részt vagy az oldalakat.
Hozzávalók:
- Zsír (mell) - 1 kg
- Víz - 1 liter
- Só - 4 evőkanál
- Fokhagyma - 1 fej
- Fekete bors - 1 evőkanál
- Babérlevél - 2 db.
- Édes őrölt paprika - 1 teáskanál
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál vagy ízlés szerint
- Chili - 0,5 teáskanál vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - 1 evőkanál
Előkészítés:
1. Tegyen vizet a tűzre. Ha felforrt, oldjunk fel benne sót, adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Újra felforraljuk, és a darabokra vágott szegyet a sós lébe tesszük.
2. Amikor a sóoldat ismét felforr, főzzük a disznózsírt még pontosan 5 percig. Ezután vegye le a tűzről, zárja le a serpenyőt fedővel, és hagyja egy napig szobahőmérsékleten. Ezután tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe egy másik napra.
3. Két nap múlva vegye ki a szegyet a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután elkészítjük a fűszereket. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk ki egy présen keresztül. Kicsit sózzuk, hozzáadjuk a paprikát, őrölt fekete borsot és chilit (elhagyható). És a végén adjunk hozzá 1 evőkanál növényi olajat, és keverjük össze ezt a keveréket. Ezzel a keverékkel dörzsölje be minden darabot. Ugyanakkor az aromát egyszerűen páratlannak fogja érezni.
4. A megkent darabokat egy edénybe tesszük, fedővel lezárjuk és egy napra hűtőbe tesszük. Ezt követően már élvezheti az őrülten finom disznózsírt. Tárolóvala maradék szegyet tedd a fagyasztóba további tárolás céljából.
Videó arról, hogyan sózzuk finoman a disznózsírt sós lében, hogy lédús és puha legyen
De ezt a lehetőséget meghagytam a desszertnek. A disznózsír nagyon aromás és illatos, köszönhetően a receptben szereplő fűszereknek. Nézze meg a videót, és próbálja meg úgy tenni, ahogy mondják. Majd a kész termék kipróbálása után meg fog lepődni a csodálatos ízével.
Hozzávalók:
- Víz - 2 liter
- Só - 200 gr
- Zsír - 1,5 kg
- Babérlevél - 3 db
- szegfűbors - 10 gr
- Fekete bors borsóval - 10 gr
- Kakukkfű - 5 gr
- Őrölt koriander - 5 gr
A disznózsír kiszórásához:
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Őrölt feketebors
- Őrölt koriander - 5 gr
- Babérlevél - 4 db.
- Kömény
Nos, most megtanulta, hogyan kell a disznózsírt sós lében hidegen és melegen sózni. Csak annyit kell tennie, hogy megpróbál mindent saját maga. A főzési folyamatban nincs semmi bonyolult, és nem kell sok további lépést megtennie.
De miután megkóstolta munkája eredményét, meg fog lepődni a vásárolt és a házi disznózsír közötti óriási különbségen. És úgy gondolom, hogy a második lehetőség mellett fog dönteni. Nos, még sok kiváló recept vár ránk. És hogy tisztában legyél minden kiadással, azt javaslom, hogy iratkozz fel a Kontakt csoportomra, ahol bejelentéseket teszek, és akkor nem maradsz le semmiről.
Jó étvágyat kívánunk! Amíg!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Az orcák fogyásáról, hogyan lehet gyorsan fogyni az arcokon, hogy az arccsontok láthatóak legyenek
- Hogyan sózzuk disznózsírt 8 finom recept
- Hogyan mossuk le gyorsan otthon az önbarnítót
- Givember masszázsolaj - hogyan készítsd el gyorsan és egyszerűen saját kezűleg
- Hogyan távolítsuk el a barnaságot az arcról és a testről gyorsan és biztonságosan