Hogyan süssünk aranyszínű kéregű szagot gyorsan és finoman

Előző

A szag kis mérete ellenére a Néva és a Finn-öböl partján a fő kereskedelmi hal. Szentpéterváron 1. Péter kora óta az egyik fő látványosság, és legendásnak számít.

Ez a kis hal a tavasz beköszöntét jelképezi az északi fővárosban, és áprilistól tömegesen árusítják a város minden szegletében. 17 éve itt tartják a szaglás legnagyszerűbb ünnepét, sok érdekes eseménnyel.

Ilyenkor úgy tűnik, mindenki megőrül, és szó szerint lesöpri az árusok pultjairól, hogy otthon is nagy örömmel élvezhesse a sült halat.

És én, mint Szentpétervár igazi lánya, nem vagyok kivétel, és készen állok megenni a kilóit. A szagot, akár a magot, egyszerűen lehetetlen megállítani, amíg el nem fogy. Ezért szeretném mindenkinek elmondani, hogy milyen finom és hogyan kell helyesen főzni.

Tudtad, hogy ennek a halnak frissen uborka illata van? Igen ez igaz. Az íze pedig homályosan a garnélarákra emlékeztet.

Hogyan kell helyesen sütni a szaglást egy serpenyőben lisztben és sóban úgy, hogy héja legyen

Nagyon egyszerű és hatékony módszer. A leírásban feltüntettem azokat a fűszereket, amiket szívesen teszek a panírozáshoz. Ízlés szerint teheti, vagy még mindig kipróbálhatja, ahogy én tettem.

Ehhez csak a következőkre van szükségünk:

  • Szaga - mennyi van
  • Só - 1,5 teáskanál
  • Paprika - 1 teáskanál
  • Kurkuma - 1 teáskanál
  • Shambhala - 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Liszt - 1 csésze
  • Növényi olaj

Shambhala fűszerezés nem mindig elérhető. Ha nem áll rendelkezésére, akkor lecserélheti Utsho-Suneli vagy Khmeli-Suneli típusra.

Az előkészítés szakaszai:

1. Öntse műanyag zacskóbaLiszt Adjuk hozzá a paprikát, a kurkumát, a sambalát (vagy annak helyettesítőjét), őrölt fekete borsot és sót. A zacskót alaposan rázza fel, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el.

A kényelem kedvéért lisztes panírozást ajánlok műanyag zacskóba. De ha jobban hozzá van szokva a tányérhoz, akkor igazad van, nincs különösebb különbség.

hogyan

2. Ezután készítse elő a szagot. Tisztítani egyáltalán nem szükséges, de el kell távolítani a belsejét, hogy ne keserüljön meg a hal. Levágom a fejem és kihúzom ezeket a túlzásokat. Vannak, akik elhagyják a fejet, és a farkát a hason bemetszéssel húzzák ki. Általában olyan kényelmes, mint bárki más.

3. Tegyünk néhány halat egy panírozott zacskóba, fordítsuk meg rendesen és rázzuk fel a zacskóba. Így rendesen lisztbe forgatjuk sóval és fűszerekkel. Ha van zsemlemorzsa egy tányérban, akkor minden darabot csak megfelelően tekerjünk.

4. Most már elkezdheti sütni. Melegítsük fel a serpenyőt, és bőségesen öntsünk bele növényi olajat. Ezután tedd oda az illatot, és süsd aranybarnára mindkét oldalát. Mindegyik oldal körülbelül 3-4 percet vesz igénybe.

5. Ha a folyamat befejeződött, és az egész halat megsüti, azonnal elkezdheti fogyasztani. Íze nem hasonlítható össze a vízi gerincesek egyetlen alfajával sem (mint hajlított...😉). Akár egyenesen is fogyaszthatod a csontokkal együtt, nagyon puhák, bár én még kihúzom.

A szag egyébként remek falatnak sörhöz és erősebb italokhoz is.

Szaga, sütőben, tepsiben sütjük

Az illatos sütőben is tökéletesen megsüthető, pontosabban megsüthető. A kényelem az, hogy az egészet egy tepsire teheti, és nem áll sokáig a tűzhely közelében. És ugyanolyan szédítő az íze.

Amire szükségünk van:

  • Szaga - 1 kg
  • Citrom - 1 db.
  • Petrezselyem, kapor - egy kis csomó
  • Őrölt keserű bors - 0,5 teáskanál
  • Koriander - 0,5 teáskanál
  • Bazsalikom - 1 teáskanál
  • Babérlevél - 1 db.
  • Só - 1 teáskanál
  • Olívaolaj - 3 evőkanál

Az előkészítés szakaszai:

1. Először is tisztítsuk meg a szagot. Végezzen bemetszést a kopoltyúk alatt, a csontig az egyik oldalon. Aztán a másik oldalon. Felülről pedig már vágva a gerincet, de nem vágva a végéig. Ezután húzza meg a fejet, és a bitek kijönnek vele. És ebben az esetben a kaviár vagy a tej sértetlen marad benne.

2. Ezután tegye a halat egy edényre. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Törjük le a babérlevelet, és tegyük oda is. Facsarj le egy fél citrom levét. És végül tegyük apróra vágott zöldeket. Ezután mindent jól összekeverünk, hogy az összes fűszer egyenletesen eloszlassa. Fedjük le az edényt fóliával, és hagyjuk hatni és áztatjuk 10 percig.

3. Miután kellően átázott, öntsünk olívaolajat a halra, és keverjük össze. Ezután alufóliával letakart tepsire tesszük. Fedjük le a tetejét is fóliával.

4. A tepsit 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 percig sütjük. És 5 perccel a vége előtt vegyük ki a tepsit, távolítsuk el a felső fóliát, és tegyük vissza a sütőbe, hogy a hal vöröses héjat kapjon. Amikor az illata teljesen kész, tegyük át egy tányérra, és öntsünk citromlevet egy citrusfélék második feléből. Díszítsük friss fűszernövényekkel, és tálaljuk az asztalra.

Hogyan sütjük finoman a szaglást egy serpenyőben tésztában

Itt ajánlok egy receptet a tésztában sült szaghoz. Nagyon finom, aromás és rendkívül ízletes. Elég gyorsan és egyszerűen elkészül.

Szükségünk lesz:

  • Szaga - 1 kg
  • Tojás - 2-3 db.
  • Liszt - 1 csésze
  • Só és fűszerek - ízlés szerint
  • Növényi olaj

Az előkészítés szakaszai:

1. Tisztítsuk meg a halat a belsőségtől, ahogy fentebb már leírtam. Ezután sózzuk ízlés szerint. Keverjük össze és hagyjuk 15-20 percig impregnálni.

2. Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni a tésztát. A tojásokat egy tálba törjük és összerázzuk. Vegyünk egy akkora tálat, hogy a szag teljesen elférjen benne. Adjuk hozzá a halfűszereket a tojásokhoz, és keverjük össze. Öntsön lisztet egy másik tálba vagy tányérba.

3. A halat jól megforgatjuk lisztben. Ezután mártsuk meg minden oldalát a tojásos keverékben, és forgassuk meg ismét bőven lisztben. Ugyanezek a manipulációk elvégezhetők a gyomorból kivont kaviárral vagy tejjel.

4. Tegye a szalonnát egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal. Mindkét oldalát addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Aztán kényeztesd magad ezzel a finomsággal.

Videórecept sült illatos sütőben történő főzéséhez (fagyasztva)

És végül bemutatok egy videóreceptet, amelynek megtekintése után meg fogod érteni, és magad is meglátod, milyen egyszerűen és gyorsan lehet nem csak serpenyőben, hanem sütőben is főzni az illatosítót.

A főzéshez készítse elő:

  • Bűzöslazac
  • Só
  • Liszt
  • Növényi olaj

Most megtanulta, hogyan kell sütni ezt a csodálatos halat serpenyőben és sütőben egyaránt. Mindenképpen próbáld ki, ha lehetőséged nyílik megvenni. Az íze egyszerűen összehasonlíthatatlan, és önként nem fog tudni elszakadni tőle.

Szeretnék mindenkit meghívni Szentpétervárra a májusi szaglás fesztiválra, ahol nem csak megkóstolhatja, de sok érdekességet és tényt is megtudhat a horgászatáról.És még részt is vesz benne.

Jó étvágyat mindenkinek! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: