Hozzáadás a húsgombócokhoz tojás helyett – &x1f51d 5 lehetőség videórecepttel

Előző

Ha nincs tojás a hűtőszekrényben, vagy egyszerűen nem fogadják a darált hús elkészítéséhez való felhasználását, akkor könnyen lehet helyettesíteni.

✅ Mit lehet tojás helyett húsgombócba tenni - olyan összetevők, amelyek jól "megkötik" a darált húst, és nem rontják el az ízét:

  • főtt burgonyapüré (egy tojás három evőkanál burgonya masszának felel meg);
  • sovány majonéz (két evőkanál);
  • főtt kerek szemű rizs (három-négy evőkanál);
  • reszelt kemény sajt (50 gramm);
  • párolt zabpehely (egy evőkanál hengerelt zab és három evőkanál forrásban lévő víz, duzzadási idő - 10 perc).

A burgonyát, majonézt, sajtot, pelyheket közvetlenül a felcsavart darált húshoz adhatjuk, a rizst jobb, ha a többi hozzávalóval együtt húsdarálón passzírozzuk át.

Fontos megjegyezni, hogy nem elég ragasztót hozzáadni a töltelékmasszához, azt is alaposan össze kell keverni és fel kell verni.

A húsgombócban lévő tojást nem szükséges más komponenssel helyettesíteni, mert a darált hús felverése is hozzájárul a rostok összetapadásához. A felvert darált húst legalább 30 percig hidegben kell állni, ahol még jobban tömörödik, „megkötöződik” Tartalom

  • 📹 Ilya Lazerson tojás nélküli darált húsgombóc receptje
  • 🔝 3 egyszerű recept húsgombócokhoz tojás használata nélkül
  • hús
  • Hal
  • Csirkék

    • 📹 Ilya Lazerson tojás nélküli darált húsgombóc receptje

    🔝 3 egyszerű recept húsgombócokhoz tojás használata nélkül

    A szelet egy egyszerű étel, amelyet még egy kezdő szakács is elbír, ha egyszerű technológiát követ.

    hús

    & #x1f955; Hozzávalók:

    • 400 gramm marhahús és 300 gramm sertéshús zsírral;
    • 2 közepes izzó;
    • 1 nagyburgonya;
    • 2-3 szelet fehér kenyér vagy kéregtelen cipó;
    • növényi olaj;
    • víz, ha szükséges;
    • só bors.

    & #x1f4dd; Készítmény:

  • A burgonyát vastag darabokra vágjuk, készre főzzük. Engedje le 30 másodpercre a mellékelt égőbe, hogy a felesleges nedvességet elpárologtassa. Gyúrjuk, kihűtjük.
  • Vágja fel a húst, törölje le papírtörlővel.
  • A hagymát megtisztítjuk, 4-6 részre vágjuk.
  • A kenyeret vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
  • Darálja meg a húst, a hagymát és a kenyeret egy húsdarálóban.
  • Adjunk hozzá burgonyát, sót és borsot a kapott masszához. Alaposan összekeverjük, felverjük, fél órára hűtőbe tesszük.
  • A kihűlt darált húsból kiragasztjuk a szeletet.
  • A serpenyőt olajjal erősen felmelegítjük. Helyezze ki a szeleteket úgy, hogy mindegyik körül hagyjon egy kis helyet. Mindkét oldalán kb. 4 percig sütjük, markáns kéreg képződik. Csökkentse a hőt közepes alá, öntsön ¼ csésze vizet a serpenyőbe, fedje le fedővel, párolja 15-20 percig.

    • Ha rendelkezésre áll a hasított test megkeményedett része, akkor a húst kétszer kell átengedni a húsdarálón: először a nagy lyukú rácsokon, majd a kisebbeken.

    Hal

    & #x1f955; Hozzávalók:

    • egy kilogramm pollock filé;
    • 1 nagy hagyma;
    • 3-4 szelet kéregtelen cipó;
    • 50 gramm reszelt sajt;
    • 50 gramm lágy vaj;
    • 3-4 evőkanál búzadara;
    • víz;
    • növényi olaj;
    • só bors.

    & #x1f4dd; Készítmény:

  • A hagymát apróra vágjuk, puhára pirítjuk, kihűtjük.
  • Vágja fel a halfilét apró darabokra, ha szükséges, nyomja ki a felesleges folyadékot, majd dolgozza át papírtörlővel.
  • A cipót vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
  • Hal, lehűtött hagymás cipó és át kell adni egy húsdarálón.
  • Adjunk hozzá sajtot, vajat, sót és borsot a darált húshoz. Összekeverjük, felverjük, fél órára hűtőbe tesszük.
  • Pogácsákat formázunk, búzadarában megforgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát 3 percig sütjük. Csökkentse a hőt kétharmadára, öntsön negyed pohár vizet a fasírtba, fedő alatt keltse 10 percig.
  • A halszeletekhez készült köretek és szószok receptjeit itt találja.

    • Jobb, ha sült hagymát adunk a halszeletekhez. A puha hal gyorsabban megsül, fennáll annak a veszélye, hogy a nyers hagyma alulsült marad. Ez "eldurvítja" a szelet ízét.

    Csirkék

    & #x1f955; Hozzávalók:

    • hús két csirkecombból és két csirkefiléből;
    • 1 nagy hagyma;
    • 1,5 evőkanál sovány majonéz;
    • 2 szelet kenyér;
    • tej;
    • zsemlemorzsa;
    • víz;
    • növényi olaj;
    • só, fekete bors, csipetnyi erős pirospaprika.

    & #x1f4dd; Készítmény:

  • A hagymát apróra vágjuk, átlátszóra pirítjuk, csípős pirospaprika hozzáadásával, lehűtjük.
  • A csirkemellet darabokra vágjuk, papírtörlővel szárítjuk.
  • A cipót tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
  • Tegye át a húst, a hagymát és a kenyeret egy húsdarálón, adjon hozzá majonézt. Alaposan összekeverjük, felverjük, fél órára hűtőbe tesszük.
  • Pogácsákat formázunk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, forró olajba tesszük, mindkét oldalát 3-4 percig sütjük, amíg vastag kérget nem kapunk. Állítsa a hőmérsékletet az átlag alá. Öntsünk egy negyed pohár vizet a serpenyőbe, fedjük le, pároljuk a szeleteket 12-15 percig.

    • Csípős paprika helyett fokhagyma vagy apróra vágott zöldek segítségével fűszerezhetjük a csirkeszeleteket. A fokhagymát görgetika darált hús egyéb összetevőivel egy húsdarálóban, zöldeket keverünk a már felgöngyölt masszához.

    Következő

    Olvassa el továbbá: