Jiaozi (kínai gombóc)

Előző

A kínai "jiaozi" szó egybecseng azzal a kifejezéssel, hogy "elengedni az öreget és találkozni az újévvel". A jiaozi faragásakor szokás az utolsóba érmét tenni. Aki megkapja a "szerencsés" gombócot, az különösen sikeres lesz az új évben.

A tésztához:

- liszt - 2,5 csésze,

- víz (hideg) - 1 pohár.

A töltelékhez:

– darált hús (sertés) – 400 g,

- hagyma - 1 db,

- kapor zöldje - 200 g,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

- zöldek, szójaszósz, asztali ecet - tálaláshoz.

A lisztet szitán átszitáljuk. Fokozatosan vízzel felöntve homogén tésztát gyúrunk.

A darált sertéshúst összekeverjük a finomra vágott zöld kaporral és az apróra vágott hagymával. Só bors.

A tésztából 2 cm átmérőjű batyut formázunk, kis darabokra vágjuk, tortába nyújtjuk. Tegye a tölteléket minden sütemény közepére. Emeljük meg a torta széleit úgy, hogy egy zacskó jöjjön ki belőle.

Dobja a jiaozit forrásban lévő sós vízbe. Amikor lebegnek, további 5-7 percig főzzük. A jiaozit gőzben főzheti (15-20 perc).

Tálaljuk szójaszósszal vagy ecettel, zöldekkel díszítve.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: