Karfiol tésztában, főzési receptek lépésről lépésre

Előző

Ma különböző káposztafajták léteznek, amelyek megjelenésükben, ízükben és tápértékükben különböznek egymástól. A szakácsok inkább a karfiolt kedvelik, aminek különleges íze van. És ma van az étlapon a karfiol tésztában, lépésről lépésre receptje tejföllel, kefirrel és sajt hozzáadásával.

Karfiol ropogós tésztában - lépésről lépésre recept

A közelmúltban a karfiol termesztése drámaian megnövekedett. Ez azzal magyarázható, hogy egy ilyen zöldséget gyakrabban használtak nem csak otthoni, hanem éttermi ételek főzésére is. Más káposztafajták közül a karfiol íz- és táplálkozási tulajdonságok terén vezető szerepet tölt be.

Hozzávalók:

  • egy fej karfiol (1 kg súlyú);
  • három csirke (friss) tojás;
  • négy évszázad kanál liszt;
  • 110 ml olaj (növényi);
  • fél kanál sót.

Főzés módja:

  • Először is a káposztát virágzatra osztjuk, ha a hajtások nagynak bizonyultak, akkor egyenlő részekre oszthatók. A lényeg az, hogy a főzés során a zöldség ne veszítse el rugalmasságát, így 10-15 perc elegendő lesz, de ha vastag virágzata van, akkor 30 percre kell növelnie.
  • A zöldség készenléte villával ellenőrizhető, ha nyugodtan áthalad a pépen, ez azt jelenti, hogy ideje kivenni a virágzatot, és egy szűrőedénybe dobni. Egyes háziasszonyok szívesebben párolják a zöldségeket, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzék.
  • Most rátérünk a tésztára, ehhez a tojásokat összerázzuk sóval, ráöntjük a lisztet, amit zsemlemorzsával lehet helyettesíteni. A tészta állaga nem lehet folyékony, sűrű tejföl konzisztenciájára kell hozni.
  • Térjünk át a végső szakaszra. Öntsön olajat a serpenyőbe, melegítse fel, vegye ki a virágzatot,mártsuk bele a tésztába, majd süssük aranybarnára. A kész snacket egy edényre tesszük, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott zöldekkel vagy sajttal.

    • A virágzatot sós vízben kell főzni, ha ezt a szakaszt kihagyja, a káposzta száraz és keserű ízű lesz.

    Sovány recept tojás nélkül

    A tésztában lévő karfiol ideális étel azoknak, akik szigorú böjtnapokat tartanak be, a lényeg, hogy tojás hozzáadása nélkül sovány tésztát készítsenek.

    Hozzávalók:

    • egy villa káposzta;
    • egy pohár liszt;
    • egy pohár hideg víz;
    • két cikk kanál keményítő (burgonya);
    • teáskanál provence-i gyógynövények;
    • só, bors, olaj (sovány).

    Főzés módja:

  • A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a keményítőt, sót, borsot és a provence-i fűszernövényeket.
  • Most öntsön vizet a száraz keverékbe, és alaposan keverje össze mindent, hogy ne legyenek csomók. A tésztát egy órára hűtjük, ezalatt a glutén szétoszlik, ami rugalmasabbá teszi a panírozást.
  • Ekkor a káposztavillát virágzatra szedjük, és sós vízben 10-15 percig forraljuk (a forrástól számítva).
  • Amint a virágzat teljesen kihűlt, kivesszük a tésztát, olajat öntünk egy serpenyőbe (kb. liter), és papírszalvétával elkészítjük az edényt.
  • Miután az olaj jól felforrósodott, szedjük a virágzatot, majd panírozva azonnal a serpenyőbe süllyesztjük, két percig sütjük, majd szalvétára tesszük, ami felszívja a felesleges zsírt.
  • A kész ételt zöldekkel és friss zöldségekkel tálalhatjuk.

    • Fagyasztott káposzta tésztában

    Bármely évszakban készíthet zöldséges nassolnivalót, mert fagyasztott karfiolt minden üzletben árulnak, vagy te is elkészíthetsz egy ilyen téli készítményt. Az edényből semmi sem jön kinem rosszabb, mint amit friss zöldségekből főzünk.

    Hozzávalók:

    • egy villa karfiol (1 kg súlyú);
    • három tojás;
    • 180 ml tej;
    • 0,5 teáskanál cukor;
    • teáskanál só;
    • néhány gramm szóda;
    • 185 g liszt;
    • olaj a sütéshez.

    Főzés módja:

  • Ha nem tudja, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt, akkor itt minden egyszerű. Vágja szét a zöldségvillát rózsáira, forralja fel, hűtse le, szárítsa meg és tegye egy zacskóba, fagyassza le egy napig.
  • Amint úgy dönt, hogy tésztában főzi a zöldségeket, kezdje el a panírozással. Ehhez rázzuk össze a tojást a tejtermékkel, majd adjuk hozzá az összes laza komponenst, és jól keverjük össze.
  • Most vegye ki a zöldséget a fagyasztóból, és öntsön vizet közvetlenül a zacskóba, de ne forrón.
  • Amint a virágok felolvadnak, mártsuk bele őket tejes tésztába, és süssük aranybarnára.

    • Karfiol tésztában kefiren

    A zöldségszezonban lehetőség szerint igyekszünk ízletes és egészséges ételeket készíteni belőlük. Ma kefirrel kevert tésztában karfiolt főzünk. Sok háziasszony megjegyzi, hogy a savanyú italon panírozva finomabbá teszi az ételt.

    Hozzávalók:

    • 750 g karfiol;
    • két csésze kefir;
    • két csésze liszt;
    • két nagy tojás;
    • kanál só és kristálycukor teáskanálként;
    • fél kanál szóda;
    • olaj a sütéshez.

    Főzés módja:

  • Annak érdekében, hogy az étel valóban hasznosnak bizonyuljon, fontos, hogy jó zöldséget válasszunk. Ha karfiolt veszel, ne legyen túl könnyű súlyú. Ha a virágzat közel van egymáshoz, az azt jelenti, hogy a zöldség már túlérett.
  • Először is szétszedjük a villát virágzatra, és három percig forraljukpercig, sót adunk a vízhez.
  • A tésztához tetszőleges zsírtartalmú kefirt veszünk, szódát öntünk bele, és amint az italt buborékok borítják, beleütjük a tojásokat, összekeverjük, majd összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal.
  • A már megfőtt és kiszáradt virágzatot tésztába panírozzuk, és olajban mindkét oldalát két-két percig megsütjük.

    • A könnyű súly azt jelzi, hogy vegyszereket használtak a zöldségek gyors növekedése érdekében.

    Karfiol sajtos tésztában

    A tésztát más alapon is dagaszthatja, de a legszokatlanabb a sajt hozzáadásával történő panírozás.

    Hozzávalók:

    • fél kiló zöldség;
    • 115 g liszt;
    • egy tojás;
    • egy csipet sóhoz és borshoz;
    • 115 g sajt (kemény).

    Főzés módja:

  • A karfiol elkészítése nem különbözik a korábbi receptektől. Azt is rózsáira szedjük és felforraljuk.
  • A tojást habverővel verjük fel, adjuk hozzá a lisztet sóval, borssal, keverjük össze, és adjuk hozzá a durvára reszelt sajtot, és keverjük újra alaposan az egészet.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és sajtos masszában kisütjük a karfiolt.

    • Tejfölös tésztában elkészítve

    A tejfölön különösen buja tésztát kapunk. A finomabb íz érdekében kaprot és aromás fokhagymát adunk hozzá. Fokhagymás szószt is készítünk, ami ideális főzelék tálalásához.

    Hozzávalók:

    • 420 g karfiol (fagyasztható);
    • két nagy tojás;
    • 85 g liszt;
    • 110 ml tejföl;
    • egy szelet fokhagyma;
    • teáskanál kapor (apróra vágva);
    • teáskanál só, olaj (sütéshez).

    A szószhoz:

    • 6. cikk egy kanál tejföl;
    • egy szelet fokhagyma;
    • zöldek, fűszerekíz

    Főzés módja:

  • A virágzatot a tűzhelyen, vagy még jobb, ha lassú tűzhelyen megfőzzük. Ehhez öntsön vizet a tálba, tegye a virágokat a kosárba, kapcsolja be a Steam módot, és állítsa be az időzítőt 10 percre.
  • Panírozáshoz keverje össze a fermentált tejterméket tojással, sóval és tejföllel. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a rántások. Most egy gerezd fűszeres zöldséget teszünk át a présen, és szórjuk meg a finomra vágott kaprot, keverjük össze újra.
  • A karfiolt ugyanabban a multicookerben tésztában süthetjük, ehhez olajat öntünk a tálba, és a "Sütés" programmal megfőzzük a zöldségünket.
  • A szószhoz adjunk hozzá tejfölt, nyomott fokhagymát, apróra vágott zöldeket és ízlés szerint fűszereket.

    • A karfiol tésztában való tálalásához nem csak fokhagymás szósz, hanem gomba- vagy sajtszósz is alkalmas. Ugyanakkor egy ilyen zöldséges snack melegen és hidegen is jó.

    Következő

    Olvassa el továbbá: