Hogyan sütjük a padlizsánt egy serpenyőben fokhagymával - egy lépésről lépésre recept

Tartalom:

Melyik padlizsán alkalmas sütésre
Hogyan főzzünk padlizsánt fokhagymában egy serpenyőben
Hogyan tálaljuk a sült padlizsánt fokhagymával

A zöldséges snackek megtisztelő helyet foglalnak el a mindennapi étrendben és az ünnepi menüben, a hússal való jobb kombinációt a főzés során még nem találták fel!

Ez egy nagyszerű lehetőség váratlan vendégek kezelésére vagy vacsora gyors elkészítésére, ezért tanuljuk meg, hogyan kell padlizsánt sütni egy serpenyőben fokhagymával.

Ráadásul a zöldséges ételeket nem kötelező húshoz vagy halhoz tálalni, nemcsak köretként, hanem önálló ételként is szolgálnak.

Nem fogjuk bizonyítani a zöldségek hasznos tulajdonságait, és nem beszélünk az egészségre gyakorolt jótékony hatásukról, ezt minden háziasszony tudja. De továbbra is szeretnénk emlékeztetni a zöldségek fűszerekkel és fűszernövényekkel való tökéletes kombinációjára! Ezért választottunk egy egyszerű receptet fokhagymás sült padlizsánhoz.

A főzés maximum 30-40 percet vesz igénybe, gasztronómiai tehetségével meglepheti családját és vendégeit.

Melyik padlizsán alkalmas sütésre

Meglepő módon Európában a padlizsánt sokáig "őrült almának" hívták, és nem ették! A helyzet az, hogy a padlizsán nem használható nyersen.

A gyümölcsökben felhalmozódnak a méreganyagok, ha nem megfelelően termesztik és tárolják. A toxinok mérgezést és nem megfelelő, erőszakos viselkedést okoznak. Emiatt megjelent az "őrült alma" név.

Csak friss, hőkezelésen átesett padlizsánt kell enni.

Hogyan ellenőrizhető a padlizsán frissessége?

A friss padlizsán színének kék vagy lila árnyalatúnak kell lennie. A kocsány vagy az egész termés barna színe az állottságára utal.
A zöldségeken nem lehetnek hibák - karcolások,horpadások, repedések. De nem szabad összetéveszteni néhány padlizsánfajtára jellemző foltokkal a bőrön.
A gyümölcsnek kocsányosnak kell lennie, kocsány hiányában a padlizsán eltarthatósága sokkal rövidebb.

Kitaláltuk, hogyan válasszunk friss "kékeket". És most készítsük elő a gyümölcsöket, mielőtt padlizsánt sütünk egy serpenyőben fokhagymával!

Hogyan főzzünk padlizsánt fokhagymában egy serpenyőben

Hozzávalók

Padlizsán - 1 kg+-
Fokhagyma - 1 db +-
friss kapor+-
Növényi olaj+-
só +-

Hogyan sütjük a padlizsánt fokhagymával egy serpenyőben

Kifejezetten egy egyszerű módot választottunk a padlizsán fokhagymás serpenyőben történő sütésére, amelyhez nincs szükség sok hozzávalóra.

Ez a recept alapvető. Ennek alapján kísérletezhet új fűszerek hozzáadásával vagy forró szószokkal az asztalra.

Először is meg kell mosni a padlizsánt, majd levágjuk a szárát. Ezután kiválasztjuk a vágási módot. Ha gyors vacsora készül, akkor a gyümölcsöket kockákra vagy szívószálakra lehet vágni.

Az ünnepi asztalra szeletekre vágott darabot választunk.

A szeletek lehetnek hosszantiak, "anyósnyelvnek" is szokták nevezni, sőt van még hasonló nevű étel is. A második módszer a körökre vágás. A lényeg az, hogy a szeletek ne legyenek túl vékonyak. A vastagságnak legalább 0,5 cm-nek kell lennie.

Ezután a következő manipulációkat végezzük:

Szórja meg a szeleteket sóval, amíg a lé meg nem jelenik, vagy merítse 15 percre egy sós vízben lévő edénybe.

Amíg a padlizsán a só alatt fekszik, pucoljuk meg a fokhagymát, melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá olajat a sütéshez.

A fokhagymát egy széles kés lapos oldalával összezúzzuk, serpenyőbe tesszük, kicsit megpirítjuk, amíg jellegzetes aromája meg nem jelenik, a fokhagymát eltávolítjuk.

A padlizsánszeleteket egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Vegyük ki a szeleteket a serpenyőből, és helyezzük papírtörlőre, így megszabadulunk a felesleges olajtól.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a padlizsánt megszórták sóval, sütés előtt meg kell mosni és meg kell szárítani. Ehhez papírszalvétát használunk, vagy megvárjuk, míg a szeletek természetesen megszáradnak.

A sóban áztatott szeletek sütés közben kevesebb olajat szívnak fel. Jó módja annak, hogy megőrizd a derékbőséged és ápold a gyomrod!

Sós vízben való áztatás esetén a szeleteket kiszedjük és kicsit összenyomkodjuk. Ezek az eljárások segítenek szép színt kapni sütéskor, a "kék" szeletek megtartják formájukat és nem terjednek szét.

Hogyan tálaljuk a sült padlizsánt fokhagymával

Világossá vált, hogyan kell padlizsánt sütni egy serpenyőben fokhagymával. Foglalkozzunk az ételek felszolgálásának kérdésével. A sült szeleteket egy tálalóedényre tesszük, rájuk - a fokhagymát nyomjuk át.

Az utolsó simítás egy apróra vágott kapor megszórása!

Fokhagymás padlizsánt tálalunk önálló nassolnivalóként vagy húshoz, halhoz, kolbászhoz.

Az ünnepi asztalra fokhagymás szószt is készítünk sült padlizsánhoz. A szósz alapja lehet a közönséges majonéz, amelyhez ízlés szerint fokhagymát és finomra vágott zöldeket adunk.