Keksztekercs vajkrémmel

Előző

Hozzávalók 10 adaghoz:

- 4 tojás,

- 2 st. kanál citromlé,

- egy csipet só,

- 110 g cukor,

- 80 g liszt,

- 1 evőkanál. kanál keményítő,

- 10 g zselatin,

- 200 g eper,

- 1 zacskó vaníliás cukor,

- 250 ml tejszín,

- porcukor és fahéj - díszítéshez.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A fehérjét válasszuk el a sárgájától és verjük kemény habbá egy csipet sóval és 1 teáskanál citromlével. A sárgáját verjük fel 80 gramm cukorral, amíg buja, világos masszát nem kapunk. Óvatosan keverje össze a felvert fehérjékkel. A keményítős lisztet a tojásos masszára szitáljuk, összekeverjük.

A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, elsimítjuk és 10 percig sütjük. A kész kekszet még forrón áttesszük egy cukorral megszórt törülközőre, és a papírt eltávolítva tekercsbe tekerjük.

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. Mossa meg az epret, távolítsa el a farkát és a szárát. 50 g bogyót apróra vágunk, a többit citromlével pürésítjük. A bogyópürét 30 g cukorral és vaníliás cukorral egy kis lábasban felmelegítjük. Keverés közben a forró pürében feloldjuk a kinyomkodott zselatint. Hagyja lehűlni a keveréket. A tejszínt kemény habbá verjük, és a bogyós gyümölcsdarabokkal együtt a kihűlt zselatines keverékhez keverjük.

A kihűlt kekszet óvatosan kinyújtjuk, bogyós krémmel bekenjük és tekercsbe forgatjuk. 1 órára hűtőbe tesszük. Ízlés szerint porcukorral és fahéjjal díszítjük.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 1 óra 40 perc

1 adag 200 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 5 g, zsírok - 10 g, szénhidrátok - 21 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: