Klasszikus burgonya sütemény receptek otthon

Előző

Ennek a finom és édes süti desszertnek a szeretete még diákkoromból megmaradt. Az ebédlőnkben vagy a büfénkben vettünk egy burgonyás süteményt, és egy pazar teázást tartottunk. Néha maguk is írták mézeskalácsból, maradt a keksz. Hiszen a recept nagyon egyszerű, a termékek elérhetőek. Nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítés.

És szerettünk töltelékes pitét is főzni. Gyakran egy charlotte almával vagy egy kiadós zselés pite tejföllel és burgonyával jelent meg az asztalon. Hétvégén pedig finom rántással kényeztették magukat.

Ezt a finomságot először a finn költő felesége és egy nagyon szegény ember, Johan Ludwig Runeberg készítette otthon. Ennek alapja a törött sütemény maradványa volt, amit Fredrika morzsává alakított. Hogy összetapadjanak, egy kis olajat és egy tojást, az íz javítására pedig málnalekvárt és mandulalikőrt tettek bele.

Később a szakácsok kísérletezni kezdtek, és termékeket választottak a finomságokhoz. Szárított kekszet, mézeskalácsot, olcsó sütiket, kekszet találtak közben. Először tejszínnel rögzítették és impregnálták, majd vajjal sűrített tejet kezdtek használni.

Ezt teszik ma azok, akik nem mindennapi csemegét készítenek otthon. Mi is elkészítjük, további hozzávalók hozzáadásával. Lásd a fotót és a részletes leírást.

A burgonyás süti egy klasszikus otthoni recept

Egy egyszerű recept burgonya sütemény elkészítéséhez. Keksztorták elősütése nélkül készül, ami a GOST szerint kötelező. Ennek ellenére klasszikus lehetőségnek tekinthető, mivel a szovjet idők óta szilárdan elnyerte helyét.

Elkészítésének gyorsasága és az elemi technológia vonz. Az eredmény kiváló, íze nem rosszabb, mint az eredeti.

Milyen termékekre lesz szükség:

400 g sütemény (bármilyen omlós tészta, különösen olcsó);
1 doboz (általában 380-400 g) sűrített tej;
50 g vaj;
3. cikk l. kakaópor;
2. cikk l cukrot.

Azt javaslom, hogy javítsuk a tortánkat. Elmondom, hogyan lehet még finomabbá és szebbé tenni. Ehhez további összetevőket veszünk:

dió - egy marék;
tejszínhab - díszítéshez.

Sorozatos leírás:

1. lépés: A meglévő sütiket össze kell törni. Darabokra törjük, és részenként a turmixgép tálba küldjük.

Addig őröljük, amíg az összes darab morzsa nem lesz. Ugyanezt a műveletet hajtjuk végre a termék többi részével is.

2. lépés: Adjunk hozzá 2 evőkanál kakaóport az összetört sütihez. Egyet hagyunk a késztermékek befuttatására. A száraz hozzávalókat egy kanállal keverjük össze.

3. lépés: Olvasszuk fel a zsírt a mikrohullámú sütőben.

Minimum 72,5%-os zsírtartalmú vajat veszünk, mert a sütemény nem hőkezelhető.

A komponenseket újra összekeverjük.

4. lépés: Öntsön sűrített tejet a fő készítménybe. Öntés közben keverjük össze.

Részenként adjuk hozzá, hogy lássuk, mikor elég. Néha egy kicsit kevesebb is van.

A fő összetevők összekeverése után így kapunk egy ilyen csodálatos tésztát.

5. lépés: Készítse elő a keveréket a sütemények tekercseléséhez: össze kell kevernie a maradék kakaót (1 evőkanál) és a kristálycukrot (2 evőkanál).

6. lépés Most megfaragjuk a burgonyát. Először is tegyünk le mindent, ami szükséges.

Vegyünk egy darab ragacsos masszát, kenjük meg a kezünkkel, és tegyünk a közepébe darált diót. Ha nem akarunk így vacakolni a töltelékkel, akkor a teljes masszához hozzáadhatunk diót. Ezután sűrű kolbászt formázunk.

7. lépés. A kész tortát kakaós cukorba forgatjuk, deszkára tesszük.

Ennyi tortát kaptam. Többé-kevésbé lehet, mert nem követtem a Vendéget.

8. lépés: Díszítse saját belátása szerint. Ezúttal konzervből készült kész tejszínhabot és maradék diót használok.

Elkészült az édes csokis finomság. Mindenkit meghívhat az asztalhoz teára.

A Szovjetunió Vendégének burgonyás piskóta receptje

A sütimorzsa alapján elkészített termékváltozatok gyorsak és kényelmesek. De még mindig különböznek azoktól a receptektől, amelyeket gyermekkorunkban ettünk. A szovjet időszak cukrászdáiban a klasszikus süteményt a sütemények gyártása során visszamaradt kekszmorzsából készítették (zéró hulladékos eljárás).

A díszítésnek pedig vajból, cukorból és tejből finom krémet készítettek, konyak hozzáadásával. A GOST által jóváhagyott recept szerint minden sütemény összetételében azonos volt.

Szükséges termékek:

A kekszhez:

120 g liszt;
120 g cukor;
4 közepes tojás;

A krémhez:

110 gramm cukor;
125 g (fél csomag) vaj;
1/2 tojás;
75 g tej;
1,5 tk. konyak;

A permetezéshez:

30 g porcukor;
10 g kakaópor;

Hogyan főzünk:

Nálunk nincs kekszmorzsa. Egy kekszet kell sütnünk, hogy megkapjuk.

Két evőkanál lisztet keményítővel helyettesítünk (a pompa kedvéért). A teljes tömeg változatlan marad. Keverjük össze és szitáljuk. Törjük fel a tojásokat, küldjük a mixer edényébe. Verjük a cukorral buja fehér masszává.

A tojásos masszához részletekben és óvatosan hozzáadjuk a lisztetkeverjük meg, hogy ne ülepedjen.

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy egy irányba keverje össze - alulról felfelé. Hogy ne verjék fel a légbuborékokat a tésztában.

A keksztésztát speciális papírral bélelt tepsire öntjük, és elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A termék gyorsan megsül. Körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

Távolítsa el a papírt és hagyja kihűlni. A szárított kekszet morzsára daráljuk. Ezt kézzel is meg lehet tenni.

Most elkészítjük a Charlotte krémet. Ehhez adjunk hozzá cukrot a tejhez. Nem veszünk be minden cukrot (a feltüntetett norma 10%-át hagyjuk). A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk. Felszállunk. Verjük fel a tojást a cukorral. A tejet vékony sugárban a tojásos keverékhez öntjük. Ugyanakkor ne felejtse el összekeverni.

A keveréket visszaöntjük a serpenyőbe, és ismét a tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett a tejszínt besűrítjük. Forraljuk egy-két percig, és vegyük le a tűzről. Egy tálba öntjük és megvárjuk, míg kihűl. Néha érdemes megkeverni, hogy ne képződjön film a felületén.

Állagát tekintve az alapnak megközelítőleg ugyanolyannak kell lennie, mint a sűrített tejé. Eleinte kissé folyós lesz. Ne hagyd, hogy ez összezavarjon. Ahogy kihűl, a krém besűrűsödik.

Közben a lágy vajat habosra verjük. És kis adagokban adagoljuk bele a krémalapot. A végén adjunk hozzá konyakot a krémhez. Lágy, ízletes lesz. Jól tartja a formáját. Kekszmorzsát öntünk bele, és a tortákhoz való tésztát gyúrjuk. Gyurmaszerű masszát kapunk.

Krumplit formázunk belőle, és kakaó és cukor keverékébe forgatjuk.

A termékek felületén bottal sekély mélyedéseket készítünk. A cukrászzacskóból tedd bele a krémből a krumpli csírákat.

Édesburgonya csokis kekszből anélkülsűrített tej

A háziasszonyok fantáziája határtalan. Ti mivel díszítitek ezt az édes csokis desszertet? Bár az alapja sértetlen marad. Ugyanaz a morzsa, szirup vagy tejszín a massza megkötésére, kakaópor.

Ezt a gyönyörű burgonyás süteményt Mulatkának hívják. Alapja egy kakaópor alapú csokis kekszmorzsa. A termékek tetejét olvasztott csokoládé borítja, dióval és fehércsokoládé szirmokkal díszítve.

Hozzávalók:

500 g csokis keksz;
150 g vaj;
150 g bogyószirup;
200 g csokoládé;
dió a díszítéshez.

Hogyan fogunk cselekedni:

A csokis kekszmorzsába öntjük az olvasztott vajat és a bogyószirupot. Gyúrjunk műanyag tésztát.

Termékeket (burgonyát) hengerelünk belőle hengerek és golyók formájában.

A nyersdarabokat másfél órára a hűtőszekrénybe küldjük.

Közben a csokoládéhoz adjunk egy evőkanál vajat és egy evőkanál tejet. Vízfürdőben felolvasztjuk. Kivesszük a blankokat a hűtőből, és csokoládéval beborítjuk (vizezzük).

Dióval, fehércsokoládé szirmokkal díszítjük. Rózsaszín csokoládéval mintákat alkalmazunk.

Könnyű megszerezni. Elég felolvasztani a fehér szirmokat és hozzáadni a bogyószirupot.

A rózsaszín desszertet egy közönséges celofán zacskóba tesszük. A masszát a zacskó sarkára toljuk. A végeit szorosan csavarjuk meg, hogy a massza ne mozduljon el benne. A sarok hegyét ollóval levágjuk és a masszát cukrászati termékekbe nyomkodjuk.

Ilyen szép lett.

Csokoládé burgonya otthon kekszetből

Ezek a sütemények vaníliás kekszből készülnek. Ami elég ízletesnek és étvágygerjesztőnek bizonyul. A főzési technológia ugyanaz. BAN BENaz elkészített olajos-tejes alapot zsemlemorzsával bevonjuk. A kapott tésztából a termékeket formázzuk.

Hozzávalók:

500 g édes vanília keksz;
250 g vaj;
1 pohár tej;
1 csésze cukor;
1 tk. vaníliás cukor;
3. cikk l. kakaópor;

Előkészítés:

Először elkészítjük a vajas alapot a süteményekhez. Öntsön egy pohár tejet egy serpenyőbe, tegyen egy csomag vajat. Öntsünk egy pohár cukrot.

Ha nem szereted a túl édes termékeket, csökkentsd felére a cukor mennyiségét. Vagy csináld ízlésed szerint.

Adhatunk hozzá vaníliás cukrot. Lassú tűzre tesszük és felforrósítjuk.

A masszát nem forraljuk fel. Folyamatos keveréssel biztosítjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

Adjunk hozzá három evőkanál kakaóport és jól keverjük össze. A masszát levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Vaníliás kekszből morzsát készítünk. Tegye őket egy turmixgép tálba, és őrölje finom morzsára. Ha nincs turmixgépünk, akkor húsdarálóban is megforgathatjuk.

A zsemlemorzsát olajos alappal összekeverjük. Sűrű, ragadós tészta lesz belőle. 15 percig állni hagyjuk, ezalatt a morzsa megpuhul.

Formázzunk burgonyát, forgassuk meg cukorral elkevert kakaóporban. Egy tányérra terítjük őket. A tetejét ismét megszórjuk csokoládéporral.

A díszítéshez készítsünk krémet: vegyünk egy evőkanál vajat, és keverjük össze 1/2 tk. sűrített tej. Összekeverjük. A krémet felkenjük a termékekre.

Hogyan főzzünk édesburgonyát kakaóporral, vajjal és sűrített tejjel

A gyermekkora óta mindenki számára ismert torta most megváltoztatja összetételét. Ha korábban csak sütiből és kekszmorzsából készítették, most már gyakran készülvannak receptek a maradék mézeskalácsból való főzéshez. A zabpehely mézeskalács desszert különösen ízletes.

Ha maradt mézeskalácsa és sütije, próbálja össze őket egy termékben. És az Ön házában is lesz hulladékmentes termelés...

Szükséges:

700 g mézeskalács;
1 pohár sűrített tej;
200 g vaj;
1 csésze cukor;
1. cikk l. kakaópor;
2. cikk l. kókuszreszelék;
2. cikk l. dió

Előkészítés:

Bármilyen mézeskalács megteszi, csak máz nélkül. Szívesen készítünk ilyen zab mézeskalács termékeket. A menta finom. Részekre osztjuk őket. Turmixgépbe küldjük, morzsás állapotig ledaráljuk.

A puha vajat és a sűrített tejet összekeverjük a morzsával. Adjunk hozzá apróra vágott diószemeket. Összekeverjük. Műanyag, puha tésztát kapunk. A mézeskalács tésztából golyókat vagy korongokat formázunk. A termék formája nem befolyásolja az ízét. Kakaó és cukor keverékébe forgatjuk.

A kész golyókat megszórjuk kókuszreszelékkel. Tálalhatod az asztalra!

A burgonyatorta kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva

Mivel a kulináris alkotás vajat, kekszeket, kekszet, cukrot és egyéb termékeket tartalmaz, ezek apránként hozzáadják a kalóriákat. De minden a sütemény összetevőitől függ. Ezért a kalóriaadatokat megközelítőleg nevezhetjük. 310 kcal-tól 400 kcal-ig/100 g termék.

A burgonya ásványi anyagokat és vitaminokat, állati és növényi eredetű zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket tartalmaz. Ha a terméket tejszínnel vesszük, akkor 100 g termékre vonatkoztatva:

19,7 g zsír;
9 g szénhidrát;
4,3 g fehérje;

Ezért a desszert hasznos lesz azok számáraaki állati zsírok, vitaminok és szénhidrátok hiányában szenved.

De ne legyünk ennyire kategorikusak. A napi 100 g édes desszert nem befolyásolja az alakot. Ha szeretne még egy finomságot, ezen a napon korlátozhatja magát más lisztes és zsíros termékekben. Nos, a gyomor-bélrendszeri betegségekben, a májban, a cukorbetegségben és az érelmeszesedésben szenvedőknek jobb, ha megtagadják a süteményt.

Otthon igazi kulináris remekműveket készíthet, akár a vásárolt sütemények, mézeskalácsok és kekszet maradékaiból is. Vagy az ünneplés után megmaradt süteményt, ami már kicsit mállott és kiszáradt.

A burgonyás sütemények alapvetően egy morzsát tartalmaznak ezekből a termékekből. Ahelyett, hogy friss késeket vásárolna, miért ne használja azt, ami már a konyhában van? Az eredmény felülmúlhatatlan. A vajkrémmel vagy sűrített tejjel kevert száraz morzsa lágy, műanyag tésztává válik.

A "második szelet" kapott édesség ízletes, szép, étvágygerjesztő lesz. Egyszerűen lesöprik az asztalról. Próbáld ki! A finom kulináris termékek még kellemesebbé teszik a teázást. Ha tetszett a recept, ne felejtse el menteni a cikket a közösségi oldalára. A következő alkalomig!

Következő