Marhamájszelet - 7 legjobb recept
Előző
Szinte minden családban gyakori vendég az asztalon a fasírt. De egy ilyen ételhez nem csak darált húst, hanem belsőséget is használhat. Így a marhamájszeletek finom ízükkel örvendeztetnek meg. A receptekhez fagyasztott belsőséget is vehet, de a szelet lédúsabb a friss terméktől.
Klasszikus recept marhamájszeletekhez
A szelet étvágygerjesztő és gazdag étel, amely darált húsból és halból, valamint belsőségekből, például marhamájból készíthető.
Hozzávalók:
- fél kiló friss máj (marhahús);
- két csirke tojás;
- két kis izzó;
- 215 g liszt;
- 153 ml majonéz;
- fűszerek, olaj a sütéshez.
Főzés módja:
Először is el kell távolítani a májból a keserűséget, ehhez több órán át vízben tartjuk. Ezt követően alaposan öblítse le vízzel, filmtől és vérrögöktől mentesen.
Ezután vágja darabokra a májat, vágja szeletekre a hagymát. Húsdarálón görgetjük a hozzávalókat.
A tojásokat a májas masszához ütjük, ízesítőket és majonézt adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk.
Most adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, a keverék konzisztenciája hasonlítson a rántott tésztához, de ne legyen túl meredek.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, egy kanál segítségével kikanalazzuk a marhahúsos pogácsák alapot, belecsepegjük a forró olajba, és aranybarnára sütjük a májtermékeket.
Marhamájszelet rizzsel
A marhamáj a diétás termékek közé tartozik, ugyanakkor rengeteg vitamint és aminosavat tartalmaz, ezért ha ilyen melléktermékből keresünk PP receptet egy ételhez, érdemes minél gyakrabban főzni. Ma májszeleteket sütünk rizsdarával, ami köret nélkül is tálalható.
Hozzávalók:
- ½ kg belsőség;
- nagy izzó;
- egy nagy tojás;
- 110 g liszt;
- 115 g rizsszem;
- 215 ml tejföl.
Főzés módja:
A rizsszemeket előzetesen vízbe áztatjuk, majd enyhén sós vízben félig főzzük.
A májat is beáztatjuk több órára, majd kivesszük a fóliákról és darabokra vágjuk.
A belsőséget a hagymával egy húsdarálóban összeforgatjuk, majd az őrölt masszát összekeverjük egy tojással, liszttel, a maradék rizzsel és a fűszerekkel.
Forró olajban megsütjük a májszeleteket rizzsel. Amint a termékek sötétbarna színűvé válnak, minimális tüzet gyújtunk, tejfölt veszünk, keverjük össze az apróra vágott zöldekkel, és öntsük a szeleteket. Hét percig pároljuk, és lekapcsoljuk a hőt. Kívánt esetben a tejfölt folyékony tejszínnel helyettesítheti.
A sütőben való főzés receptje
A májszeleteket serpenyőben is meg lehet sütni, de aki megfelelő étrendet követ, annak érdemesebb sütőben megsütnie. A recepthez rizst is veszünk, a gabonafélék fajtája ebben az ételben nem különösebben fontos.
Hozzávalók:
- ½ kg marhamáj;
- 225 g rizsszem;
- nagy izzó;
- egy nagy tojás;
- fűszerek
Főzés módja:
A beáztatott és megtisztított belsőséget ledaráljuk, tálba tesszük. Ezután finomra vágott hagymát küldünk.A rizsszemeket félig főzzük, lehűtjük, és a tojással, fűszerekkel együtt az általános masszához küldjük.
Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, az így kapott darált májat letakarjuk és fél órára hidegen tesszük.
A formát kikenjük olajjal, a darált húsból pogácsákat formázunk és kirakjuk. A massza gyenge és ragacsos lesz, így a kezétnedvesítse meg vízzel, és magát a termékeket szórja meg liszttel vagy bármilyen panírozással.
A diétás szeleteket 230 fokos hőmérsékleten 15 percig sütjük. Ezután nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja még három percig állni a kész termékeket.
Búzadara hozzáadásával
A marhamáj darált folyékony lesz, mintha rántottát sütnénk. Ezért jobb búzadarát venni a szelet főzéséhez, amely erősebbé teszi a masszát, és szokatlan ízt ad a kész ételhez. A búzadarával készült májpogácsákat süthetjük vagy süthetjük.
Hozzávalók:
- 265 g marhamáj;
- izzó;
- két cikk kanál búzadara;
- 55 ml tejföl;
- egy kis tojás;
- fűszerek
Főzés módja:
A májat több órán át áztatjuk, minden epenyomot levágunk róla. Húsdarálóval vagy turmixgéppel őröljük.
A hagymát a májjal együtt felapríthatjuk, de jobb, ha finomra morzsoljuk, mert a csavart zöldségtől még folyékonyabb lesz a májmassz.
Adjuk hozzá a búzadarát a májhoz és a hagymához, öntsük bele a felvert tojást és a fűszereket, keverjük össze, és hagyjuk állni a kapott darált húst 20 percig, vagy jobb esetben egy órán keresztül.
A májpogácsákat megsütjük, vagy 220 fokos sütőben 10 percig sütjük. A kész termékeket megkenjük tejföllel és tálaljuk.
Lédús marhamáj hajdinával
Annak ellenére, hogy nálunk a hajdina mindennapos termék, az ilyen darát nem gyakran használják szelet sütéséhez. De erősen javasoljuk, hogy próbálja ki a májas szeleteket hajdina darával. Biztosak vagyunk benne, hogy a forró étel ez a változata az egyik kedvenc receptje lesz.
Hozzávalók:
- 365 g belsőség;
- 115 g egy pohár hajdina;
- két csirke tojás;
- 45 g liszt;
- nagyizzó;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
A már elkészített marhamájat darabokra vágjuk, és a hagymával együtt húsdarálóba küldjük csavarni.
A darát egy lábosba tesszük, felöntjük kétszer annyi vízzel, megsózzuk, és addig főzzük, amíg a forrásban lévő víz elpárolog.
A kész gabonát hűtsük le, és keverjük össze őrölt belsőségekkel és zöldségekkel. Ezután hozzáadjuk a nyers tojást, beleöntjük a lisztet és a fűszereket, összekeverjük.
A szeleteket mindkét oldalukon három percig sütjük olajon.
Ízletes májszeletek lassú tűzhelyben
A marhamájból készült ételek különösen hasznosak a vérszegénységben szenvedők számára. De nem szabad azt gondolnia, hogy az ilyen szeletek lassú tűzhelyben sikertelenek lesznek, éppen ellenkezőleg, a termékek étvágygerjesztőek, bujaak és nagyon gyengédek.
Hozzávalók:
- fél kiló marhahús belsősége;
- izzó;
- három gerezd fokhagyma;
- egy tojás;
- fél csésze liszt;
- fűszerek, egy csipet szóda.
Főzés módja:
A belsőségeket, a hagymát és a fűszeres zöldségek szegfűszegét átengedjük egy húsdarálón.
A májas-zöldségmasszához üssünk egy tojást, adjunk hozzá ízlés szerint fűszereket, adjuk hozzá az átszitált lisztet és a szódabikarbónát. A szeleteket szóda nélkül is el lehet készíteni, a termékek is bujaak lesznek. Ha a massza nagyon sűrűnek bizonyult, öntsön egy kis vizet.
Öntsön több olajat az elektromos készülék edényébe, hogy a szelet jól megkeljen és megsüljön.
Kapcsolja be a "Sütés" módot, várja meg, amíg az olaj felmelegszik, majd egy kanállal csepegtesse a masszát a tálba, és süsse meg a termékeket mindkét oldalon a fedél alatt. Itt a legfontosabb az olaj ellenőrzése, ha nagyon elpárolog, akkor adjon hozzá többet.
Májpogácsa zabpehellyel
A májszeleteket nem csak különféle gabonafélékkel, hanem zabpehellyel is süthetjük. Inkább a recepthezvegyen finom őrlési pelyheket, velük a termékek bujabbak lesznek.
Hozzávalók:
- 265 g marhamáj;
- közepes izzó;
- egy tojás;
- 35 g zabpehely;
- só bors;
- 55 g fehér kenyér;
- 55 ml tej.
Főzés módja:
A kenyeret tejitalba áztatjuk, majd a hagymával és a belsőségekkel együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
A felcsavart masszába üssünk egy tojást, adjunk hozzá fűszereket és apró pelyheket, hagyjuk addig a pillanatig, amíg elkezdenek megduzzadni.
A májtermékeket olajon mindkét oldalát készre sütjük, körethez vagy csak úgy tálaljuk.
Most már tudja, hogyan készíthet ízletes, tápláló és hasznos ételt olcsóbb termékből.
Következő
Olvassa el továbbá:
