Melyik serpenyőben jobb sütni

Előző

Tartalom:

  • Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt
  • A sütéshez olaj nélküli serpenyőt választunk
  • "Oscar" a legjobb serpenyőért: összefoglaljuk

Bármely étel elkészítése az Ön készségétől, a felhasznált termékek minőségétől és azoktól az ételektől függ, amelyek segítenek megvalósítani kulináris fantáziáit.

Melyik serpenyőben jobb sütni - olyan könnyű válaszolni erre a kérdésre, mert sokak számára nehéz eldönteni, ilyen esetekben részletes cikkünk segít. Egy vagy másik konyhai eszköz kiválasztásakor elemezni és értékelni kell annak tulajdonságait, megjelenését és természetesen az Ön igényeinek való megfelelést.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő serpenyőt

Egy tapasztalt háziasszony mindig tanácsot ad, hogyan kell a legjobban párolni egy edényt, sütni a sütőben vagy serpenyőben párolni, amíg készen nem áll. Azonban minden készség és képesség haszontalan lehet anélkül, hogy tudná, melyik étel a legjobb a főzéshez. Hiszen a kulináris tehetségek csak a megfelelő ételekkel kombinálva hozhatnak létre gasztronómiai remekműveket.

Öntöttvas serpenyő

A főzés során használt bármely főzési mód speciális edényeket igényel. És ez alól a hús sütéséhez használt serpenyő kiválasztásának kérdése sem kivétel. Amikor étvágygerjesztően kell sütni egy steaket, fontos előre tudni, hogy melyik (és hogyan) serpenyőt válasszuk a hús sütéséhez.

A húst úgy sütni, hogy megsüljön, és egyben puha és lédús legyen, nem olyan egyszerű. Itt szabad utat engedhet a nagymamája főzésének emlékeinek, és beszerezhet egy régi, jól bevált öntöttvas serpenyőt. Valószínűleg ez az egyik legjobb találmány a konyhai eszközök történetében.

Az ilyen serpenyőket nagy hővezető képesség jellemzi, hosszú távú melegítésre alkalmasak, és rajtuknagyon ritkán ég el valami.

Ez azzal magyarázható, hogy számos előkészítés után az öntöttvas porozitása miatt az ilyen edények olajjal telítődnek. Ennek eredményeként maga a serpenyő felülete tapadásmentessé válik.

serpenyőben

Persze olaj nélkül egyáltalán nem lehet főzni. Kis mennyiségben lesz rá szükség, de jobb serpenyőt a hús sütéséhez (sok háziasszony véleménye szerint) nem lehet feltalálni. A hús lédús, étvágygerjesztő, nem sült túl.

De ha nincs ilyen serpenyő a nagymama kunyhójában, akkor vehetsz új öntöttvas serpenyőt. Használat előtt ne felejtsd el megsütni, megkenni olajjal - és akkor a serpenyő hosszú évekig hűségesen szolgál majd. Persze ha véletlenül nem hiányzik. Az öntöttvas serpenyők nagyon törékenyek, ütéskor egyszerűen széttörhetnek.

Alumínium serpenyő a főzéshez

Ha arról beszélünk, hogyan válasszunk serpenyőt bármilyen étel sütéséhez, akkor az alumínium serpenyő is megfelelő. Több éves hozzáértéssel sok finomságot is lehet főzni rajta.

A hosszan tartó egyenletes melegítést nem igénylő élelmiszerek választéka meglehetősen nagy. De főként zöldség-, hal- és sajtos ételek elkészítésére vonatkozik.

Mi a teendő, ha húst akar grillezni? Jobb nem kockáztatni. Ha mégis alumínium serpenyőt választ a hús sütéséhez, ellenőrizze, hogy van-e tapadásmentes teflon bevonata. És még jobb kerámia vagy titán bevonatú serpenyők használata.

Ha már arról beszélünk, ,melyik serpenyők a legjobbak a sütéshez, akkor ezek mindenképpen vastag aljú serpenyők.

Az edény alja legalább 6 mm legyen, ez szükséges a hús egyenletes sütéséhez és a húslé megőrzéséhez a darabon belül. Ezért milyen serpenyőben ésbármilyen bevonatot választ a sütéshez, annak meg kell felelnie ennek a követelménynek.

Rozsdamentes acél serpenyő

A rozsdamentes acél serpenyők a szakácsok körében is népszerűek. Az ilyen edények alja jól és egyenletesen felmelegszik, ami fontos a hosszú távú sütéshez.

A rozsdamentes acélnak ezt a képességét a modern formatervezés biztosítja – az 5 rétegből álló alsó rész. De a rossz hővezető képesség nem befolyásolja a legjobb módon az ételt sütés közben - az étel megég.

A húst azonban továbbra is sütheti egy ilyen serpenyőben, de be kell tartania néhány szabályt:

  • Először fel kell melegíteni az olajat, majd egyenként engedje bele a húst.

Ha több darabot tesz ki, a fűtési hőmérséklet leesik, és a hús azonnal ragadni kezd.

  • És ami a legfontosabb, időt kell hagyni a sütésre (ellenkező esetben a húsnak nem lesz ideje elérni a kívánt kérget), majd fordítsa meg.

A sütéshez olaj nélküli serpenyőt választunk

A kérdés sok háziasszony számára releváns. Először is azért, mert olajok használata nélkül is le lehet fogyni, legalábbis sok táplálkozási szakember ezt állítja. Bár valójában ez egy vitatott kérdés. De az a tény, hogy az olaj rákkeltő anyagokat bocsát ki sütés közben, tagadhatatlan tény.

Ezért a tapasztalt, nagy családdal rendelkező szakácsok számára mindig aktuális az a kérdés, hogyan válasszunk serpenyőt az olaj nélküli sütéshez .Egyetért azzal, hogy kulináris remekművekkel szeretne kedveskedni szeretteinek, nem akarja kockára tenni az egészségüket.

Azonnal el kell mondani, hogy nem minden serpenyő felel meg ilyen magas követelményeknek. Itt azonnal eszébe juthat a teflon bevonatú ételek. De ha ezek közönséges alumínium serpenyők, akkor ne feledje, hogy a maximális fűtési hőmérséklet200-240 foknál nem nagyobbak. E kritikus jel után megindul a mérgező anyagok felszabadulása.

A hús olaj nélküli sütéséhez jó minőségű, jól ismert kereskedelmi márkájú serpenyőt kell választani kerámia, titán vagy márvány bevonattal.

Ha egyszer vásárol egy ilyen serpenyőt és óvatosan kezeli, akkor kiváló minőségének köszönhetően sokáig szolgálni fogja. Ezt bizonyítja a háziasszonyok számos véleménye, akik már régóta használnak serpenyőt olaj nélkül sütéshez.

De az eredeti minőség ellenére az ilyen edényeket mindig megfelelő formában kell tartani, és ellenőrizni kell a bevonat felületének integritását. Ha a tapadásmentes bevonat megsérül (igaz, drága serpenyőkben ez ritka jelenség), akkor a sikeres olaj nélküli sütés csak az emlékekben marad.

"Oscar" a legjobb serpenyőért: összefoglaljuk

És mégis, melyik serpenyő a legjobb sütéshez? Foglaljuk össze. Ebben a kérdésben sok múlik az egyes háziasszonyok készségén és tapasztalatán, valamint a saját ételeihez való alkalmazkodóképességének fokán.

Az is fontos, hogy a serpenyőben legyen:

  • tapadásmentes bevonat;
  • vastag fenék;
  • kényelmes hőálló fogantyúk.

Ebben természetesen az "öntöttvas királynő" versenyen kívül van. De a modern technológiák képviselői sem maradnak le. Ezért ha nem rendelkezik öntöttvas serpenyővel, egészsége érdekében használjon kerámia, márvány, titán vagy grillserpenyőket. Az Ön "arany kezei" is fontos szerepet játszanak ebben a kérdésben.

Jó választás!

Következő

Olvassa el továbbá: