Norvég hering tojással, hagymával és barna vajjal

Előző

Hozzávalók 4 adaghoz:

- 200 g pácolt norvég hering,

- 3 kemény tojás,

- 4. század kanál finomra vágott zöldhagyma,

- 100 g vaj.

A kemény tojásokat meghámozzuk, apróra vágjuk.

A vajat nagy kockákra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Kis tűzön folyamatosan keverjük habverővel, nehogy megégjen. Miután a hab leállt, az olajat habverővel tovább kell keverni, hogy elkapja a pillanatot, amikor világosbarna foltok képződnek a serpenyő alján. Ezen a ponton le kell venni a serpenyőt a tűzről, és le kell hűteni az olajat. A barna vajat akkor tekintik megfelelően főttnek, ha édes, diós illata van.

A heringfilét vékony szeletekre vágjuk és tányérra tesszük. Megszórjuk tojásfehérjével és sárgájával, zöldhagymával, és barna vajat öntünk a tetejére. Kész az uzsonna!

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: