Paskát főzünk - egy recept lassú tűzhelyben

Előző

Tartalom:

  • Paska "Jó hír"

Valószínűleg minden háziasszony olyan péksüteményről álmodik, amely biztosan nem lesz belül nyers, kívül pedig megégetve, de nem mindenki tudja, hogyan érheti el ezt. Lassú tűzhelyben elkészített pászkánk, amelynek receptjét megtudjuk, minden bizonnyal csoda lesz, és még egy szigorú perfekcionistát is elvarázsol. Levegős, ropogós arany héjú termék biztosan díszíti majd az ünnepi asztalt Krisztus feltámadásának fényes napján.

A hagyományos sütő helyett a multicooker használata csaknem 100%-ban biztosítja az egész pászka egyenletes sütését – kellemetlen kulináris félreértések, például az alulsült mag nélkül.

És végül is a számos konyhai kísérlet során minden háziasszony a konyhai munkáról álmodik, hogy a leendő "csemege" minden összetevőjét egy edénybe dobja, megnyomjon néhány gombot, válassza ki a kívánt módot... és íme! És ne törődj vele, hogy nem ég meg, hogy megsüljön, így finom.

Éljen a remekmű, amely előkelő helyet foglal el az asztalon, és a megkoronázási étel lesz!

A lassú tűzhelyben elkészített paska receptje kicsit több időt vesz igénybe, mint a húsvét sütőben való elkészítésének szokásos technológiája, de hidd el: teljes mértékben megfelel az elvárásainak!

A multicookerrel készült ünnepi péksütemények térfogatukkal és a kéreg sötét arany színével örvendeztetik meg Önt. Mindenki, aki kóstolt egy darabot is ebből a csodálatos húsvéti kosárból, teljesen el lesz ragadtatva a nyelven olvadó torta finom ízétől és állagától. Szeretnéd méltósággal ünnepelni Krisztus feltámadását? Alkoss velünk egy kulináris remekművet, amely mostantól a sikeredhez kapcsolódik!

Paska "Jó hír"

recept

Hozzávalók

  • Búzaliszt - 1 kg+-
  • Tej - 0,5 l+-
  • Tojás - 15db+-
  • Préselt élesztő - 50 g+-
  • Vaj - 1,5 csomag+-
  • Só - fél teáskanál +-
  • Cukor - másfél csésze +-
  • Mazsola - 1 csésze +-
  • Citromlé - 1 evőkanál. l.+-

Készítmény

A kiváló eredmény érdekében az összes terméket ki kell venni a hűtőszekrényből legalább fél órával a tészta dagasztási folyamatának megkezdése előtt. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

1. Fogunk egy nagy, mély edényt, és beletesszük a fél pohár tejet, az élesztőt, amit előzőleg villával fel kell törni, egy kanál cukrot és fél pohár átszitált lisztet.

Amikor a búzalisztet szitán átengedjük, legalább tizenöt centiméter magasságban kell tartani, hogy a késztermék megkapja a kívánt pompát: a liszt oxigénnel telítődik, és úgymond "eltörik". Az összes komponenst jól összekeverjük, és a kapott készítményt 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a munkadarab "elférjen".

2. Nos, addig is lassú tűzhelyen elkészítjük a tésztánkat a pácunkhoz. A maradék tejet felforraljuk, és fél pohár lisztet öntünk bele. Az egész masszát nagyon gyorsan összekeverjük, amíg pépes nem lesz.

Amint a pudingos keverék felmelegszik, adjuk hozzá az élesztős keveréket, és keverjük simára az egészet. Opara készen áll! Fedje le vastag törülközővel vagy takaróval, és hagyja magára néhány órán keresztül. Ideális esetben ebben az időszakban a tészta mérete megkétszereződik.

3. Készítsük el a tojáskomponenst: óvatosan törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjemasszát a sárgájától. A sárgáját keverjük ki egy pohár cukorral és sóval, majd keverjük habosra. A fehérjéket egyelőre félretesszük. A jövőben csak egy fehérjére lesz szükségünk, a többit felhasználhatjuk például habcsók készítésére.

Öntsük a tojásos masszát az elkészített tésztába, majd ismétmindent simára darálunk.

4. Közvetlenül ezután a tésztához adjunk még kétszázötven gramm szitán átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a tésztánkat. Újra becsomagoljuk és egy órára melegebb helyre tesszük.

5. Ennek az időszaknak a végén a maradék lisztet beleöntjük a tésztába, és kézzel újra összedolgozzuk, így elérjük a szükséges homogenitást. A kapott masszának sima szerkezetűnek és mérsékelten rugalmasnak kell lennie.

6. Amíg a tesztben részt vettünk, a vaj biztosan megtalálta a szükséges puhaságot. Részletekben, alaposan keverjük bele a tésztába. A tésztát félretesszük, hogy még egy kicsit elérje a kívánt állapotot.

7. A mazsolát egy pohár forrásban lévő vízzel felöntjük, és rövid ideig állni hagyjuk, hogy a bogyók megduzzadjanak. Ezt követően beletesszük a tésztába és újra átgyúrjuk.

8. A kapott masszát osszuk két nagyjából egyenlő darabra. Az egyiket multicooker edényébe tesszük, falát és alját olajjal megkenjük és száraz búzadarát szórunk rá. Vízbe mártott kanállal kissé elsimítjuk a termék tetejét. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy a sütőformát ne töltse ki több mint kétharmadig.

A panelen kiválasztjuk a „Hő fenntartása” üzemmódot, és három percig főzzük, hogy a tészta térfogata növekedjen. Utána pedig beállítjuk a "Kis mennyiség" módot és egy órát sütjük benne.

A kapott paskát, amelynek receptjét most a lassú tűzhelyben alkalmaztuk, óvatosan eltávolítjuk és egy lapos edénybe tesszük. Hasonlóan járunk el a teszt többi részével is. Így két gyönyörű méhviaszt kapunk, amelyek étvágygerjesztő aromát árasztanak, és megjelenésükkel tetszenek a szemnek.

9. Emlékszel még a maradék fél pohár cukorra? És szükségünk van rá a máz elkészítéséhez! porcukrot feldolgozunk,összekeverjük citromlével és egy fehérjével, majd mixerrel habosítjuk. A kihűlt csíkokra óvatosan rákenjük a tejszínhab "sapkáját".

Utolsó simításként megszórhatod őket konfetti-cukros csillagokkal.

Bizonyára, ha ezt a szépséget – a saját kezed alkotását – nézed, némi sajnálattal gondolod majd, hogy évente csak egyszer élvezheted ezt a csodát! A rituális piték receptje szerint lassú tűzhelyben készítetted a paskakát, de bármikor megismételheted, ha egyszerűen "okos vagyok"-nak nevezed ezt a desszert pitét!

Következő

Olvassa el továbbá: