Pite tojással és hagymával - 6 főzési recept

Előző

A tojásos és hagymás piték finom házi péksütemények, amelyeket sütőben vagy serpenyőben süthetünk. A piték alapjaként élesztőt, leveles tésztát vehet, vagy kefirre gyúrhatja, minden alkalommal, amikor a tészta eredeti íze lesz.

Pite zöldhagymával és tojással

A zöldhagymát egész évben árulják, de a legfinomabb pitéket tavaszi csírákból sütik, amikor a hagyma még puha és lédús.

Hozzávalók:

  • 785 liszt;
  • 180 g margarin;
  • 10 g instant élesztő;
  • egy kanál sót;
  • egy kanál édes homok;
  • 225 ml tej (víz);
  • 5-6 főtt tojás;
  • egy csomó zöldhagyma;
  • fűszerek, olaj ízlés szerint;
  • tojás a lepények kenéséhez.

Készítmény:

  • A meleg tejitalban elkeverjük az élesztőt és az édesítőt, beleöntjük a tűzhelyen felolvasztott margarint és újra összekeverjük az egészet.
  • Most adagonként adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk a lágy tésztát, gömbölyítsük, letakarjuk és 20 percig pihentetjük.
  • A töltelékhez a főtt tojást feltörjük, összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával, felöntjük két kanál olajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.
  • A tésztából leszakítunk egy darabot, először golyóvá sodorjuk, majd tortát készítünk, a közepére rakjuk a tölteléket, a széleit összecsípjük és szép tortát formázunk.
  • A termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, felvert tojással megkenjük és 25 percig sütjük (200°C-on).

    • Kefir főzési receptje

    A kefirön finom és ízletes tésztát gyúrhat pitékhez. A piték sütőben vagy serpenyőben gyorsan süthetők.

    Hozzávalók a tésztához:

    • két tojás;
    • 785 g liszt;
    • 225 ml savanyú tej;
    • két kanál olajat(kiv.);
    • két kanál édes homok;
    • egy kanál szódát és sót.

    A töltelékhez:

    • 5-6 főtt tojás;
    • zöldhagyma tollak;

    Főzési mód:

  • A kockákra zúzott főtt tojást finomra vágott hagyma tollakkal, fűszerekkel ízesítjük. Ha túl omlós a töltelék, lágy vajat adhatunk hozzá.
  • A teszthez adjunk hozzá szódát a savanyú tejtermékhez, amint az ital már nem habzik, adjunk hozzá sót, édesítőszert, verjük fel a tojást és a vajat, rázzuk fel mindent villával.
  • Lisztet szórunk rá, és összegyúrjuk a tésztát, amiből pitéket formázunk tojásos-hagymás töltelékkel.
  • A termékeket olajban aranybarnára sütjük, vagy sütőben 20-25 percig sütjük (200°C-on).

    • Lusta piték hagymával és tojással

    Sok háziasszony nem is tudja, hogy mindössze 20 perc alatt finom pitéket készíthet hagymával és főtt tojással egy egyszerű örmény pita kenyér alapján.

    tojással
    Hozzávalók:

    • két örmény pita;
    • 65 g zöldhagyma;
    • 10 tojás (kenéshez);
    • egy kanál vaj (olvasztott);
    • 110 ml tejföl;
    • só és bors ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A tojásokat megfőzzük és kockákra morzsoljuk (reszelőn is áttörhetjük), a hagymát felaprítjuk és a termékeket egy tálba öntjük. Adjunk hozzá tejfölt, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
  • Mindegyik pitát négy részre vágjuk, mindegyik rész egyik szélére tesszük a tölteléket és feltekerjük.
  • Kivajazott tepsire tesszük a pitás pitát, lekenjük felvert tojással, betesszük a sütőbe és aranybarnára sütjük (200°C-on).

    • Sült piték

    A sült lepényt gyakran nagyanyáink készítettek, ők gyúrták a tésztátfriss élesztő. Ma már elkészítheti a gyors pitéket hagymával és tojással, köszönhetően a száraz, gyorsan ható élesztő megjelenésének.

    Hozzávalók:

    • 855 g liszt;
    • 385 ml tej;
    • 9 tojás;
    • egy csomó zöldhagyma;
    • 155 ml olaj (olvasztott);
    • 15 g instant élesztő;
    • három kanál kristálycukor;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Az előkészítés szakaszai:

  • A tészta összes száraz hozzávalóját beleöntjük a tejes italba, összekeverjük, részletekben hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát, letakarva hagyjuk állni egy órát.
  • A töltelékhez a felvert tojást finomra vágott zöldhagymával, sóval, borssal összekeverjük. Sütés készülhet zöldhagymás töltelékkel vagy póréhagymás sült lepényekkel.
  • Amint az alap megfelelő, megformázzuk a pogácsákat és olajon aranybarnára sütjük. A sütés során a termékeket lefedhetjük, így levegősebbek, puhábbak lesznek.

    • Sütőben főzzük

    Ha nagyon szeretne pitét sütni, de nincs idő az élesztős tésztát gyúrni, akkor van kiút - kész leveles tésztát vásárolni.

    Hozzávalók:

    • leveles tészta csomagolása;
    • egy nagy csomó zöldhagyma;
    • 5-6 főtt tojás;
    • 30 ml finomítatlan olaj.

    Lépésről lépésre előkészítés:

  • A főtt tojást kockára vágjuk, a zöldhagymát apróra vágjuk, beleöntjük az olajat, a hozzávalókat összekeverjük sóval, ízlés szerint borssal.
  • A tésztát négyzetekre osztjuk, kicsit kinyújtjuk, majd megkenjük a töltelékkel, és a széleit összecsípve háromszög alakúra forgatjuk.
  • Kivajazott tepsire tesszük a puffokat, és 25 percig sütjük (200°C-on).

    • Rizs hozzáadásával

    A piték töltelékének változatosabbá tételéhez elegendő rizst hozzáadni. A tészta ízletes és laktató lesz. Az alapnak bármilyen tésztát vehet: gyúrja megélesztőn, kefiren, vagy vegyél kész leveles tésztát (lásd a fenti receptet).

    Hozzávalók a töltelékhez:

    • 115 g rizsszem;
    • 5-6 főtt tojás;
    • hagyma toll (zöld);
    • 115 olaj (lecsepegtetett).

    Az előkészítés szakaszai:

  • A rizsdarát alaposan mossuk meg, fedjük le egy serpenyővel, öntsünk rá vizet (1:2 arány), öntsünk rá egy kevés olajat, és főzzük készre a rizst.
  • A kész rizst összekeverjük zúzott főtt apróra vágott tojással és hagyma tollal.
  • Ezután hozzáadjuk a tűzhelyen felolvasztott vajat, picit sózzuk és összekeverjük.
  • Bármilyen tésztából pitéket formálunk, sütőben vagy serpenyőben kisütjük.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: