Sárgabarack lekvár receptek finom baracklekvárhoz

Előző

Az ízletes és aromás baracklekvár mindenkor aktuális lesz! A sárgabarack agylekvár megjelenése és isteni íze örömhormonok termelődését idézi elő szervezetünkben, serkenti a szervezetben zajló összes folyamatot, így megtörténik a megújulási folyamat. Leírunk néhány lekvár receptet.

A kajszibarackban található rengeteg vitaminból a legnagyobb rész a lekvárra megy. Ez pedig a karotin, a bioflavonoidok, a C-vitamin, rengeteg olyan szívünk számára hasznos mikroelem, mint a kálium, a sárgabarack vasban, pektinben és szerves savakban is gazdag. Nézzük meg a baracklekvár készítésének legérdekesebb receptjeit.

Hagyományos recept a baracklekvár készítéséhez

A főzéshez szüksége lesz:

  • 1300 gramm cukor,
  • 1 kilogramm sárgabarack.

Rögtön meg kell jegyezni, hogy a lekvár elkészítése nem a gyümölcsök elkészítésével kezdődik, a lekvár csavarásához előre el kell készíteni az üvegeket, hogy a baracklekvár elkészítése után ne kelljen ezt megtennie.

Ezért mossa ki az előkészített üvegeket, és tegye őket bármilyen tiszta felületre, fedje le egy törülközővel a tetején, és külön edényt kell készítenie az üvegek sterilizálásához és egy fedelet, amelynek közepén lyuk van.

Sárgabarack édességet készíthetünk egész gyümölcsből (meg kell szurkálni) és félből is. Minden kajszinak érettnek, nem súlyosan sérültnek és nem puhának kell lennie.

sárgabarack
A kajszibarackot folyó vízben megmossuk, a magokat kiszedjük, ezeket nem szabad kidobni, hanem összegyűjteni és szárítani, mert az is nagyon hasznos. Öntse a cukrot a zománcozott edénybe, amelyben a lekvárt főzni fogja, és adjon hozzá egy pohár sima vizet, ha folyékonyan szeretilekvárt, majd mehet hozzá két pohár vizet.

Tegye a tűzre a cukorral teli edényt, és addig főzze a baracklekvár szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és amíg a szirup átlátszóvá nem válik. Tegye az összes sárgabarackot a forró szirupba, majd óvatosan rázza fel az edényt a tartalmával, vagy keverje össze fakanállal, de próbálja meg ne sérteni a sárgabarackot, hogy a gyümölcsöket teljesen ellepje a forró szirup. Miután összekeverted a lekvárt, kapcsold le a tüzet, és várd meg, míg a sárgabarack teljesen kihűl. Ezt a műveletsort négyszer meg kell ismételni.

Amikor utoljára forraljuk fel a lekvárt, forraljuk fel. Ezt többféleképpen ellenőrizhetjük: ha a kajszi nem úszott fel a felszínre, hanem átlátszó lett és egyenletesen eloszlott a szirupban; ha egy csepp szirup felülete domború; amikor a forráspont eléri a 105 fokot, akkor egy speciális hőmérővel ellenőrizhető.

A kész baracklekvárt tegyük előre sterilizálandó üvegekbe, csomagoljuk be és tegyük lefelé egy sima felületre, a tetejére takarjuk le meleg takaróval. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, hideg helyre vihetjük.

Sárgabarack lekvár narancs ízzel

Hozzávalók:

  • 1 kilogramm cukor,
  • 1 kilogramm sárgabarack,
  • 1 pohár frissen facsart narancslé.

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, egy pohár természetes narancsléből és cukorból szirupot főzünk. A kajszibarackot és a kajszimagot óvatosan beletesszük a forrásban lévő szirupba, összekeverjük és felforraljuk. Zárjuk le a tüzet és tegyük félre a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl, majd tegyük vissza a tűzre és főzzük készre. A kész lekvárt poharakba töltjüktedd a dobozokat hideg helyre.

Lekváros baracklekvár, recept

Hozzávalók a lekvár lekvárhoz:

  • 600 gramm cukor,
  • 1 kilogramm sárgabarack.

Készítmény! Mossa meg az összes sárgabarackot, távolítsa el a magját, adjon hozzá két pohár vizet, vagy ha szükséges, alma- vagy narancslevet. Tegye a kajszibarackos edényt a tűzre, és forralja, amíg a sárgabarack teljesen megpuhul. Szitán átdörzsöljük, és a kapott püréhez hozzáadjuk a cukrot.

Jól keverjük össze, tegyük közepes lángra, és már kezdhetjük is főzni addig a pillanatig, amíg a barackos massza egy rétegben elválik az edény aljától. Most a kész lekvárt óvatosan fel lehet kenni a pergamenre, megszárítani, majd egy csővel feltekerni.

Az ilyen finom baracklekváros tubusokat külön dobozba tehetjük, majd hűvös helyre, a kártevők elleni védelem érdekében pedig üröm ágakkal rakhatjuk. Egész télen élvezheted ezt a nem mindennapi finomságot, este teával vagy desszertként tálalhatod bármilyen ünnepségre.

A lekvárt vízzel előzetesen átitatott edényre vagy közönséges lapra is teheti, levegőn jól megszáradva, tetejét sajtkendővel letakarva. Ezután darabokra vágjuk. A baracklekvárt formákba is lehet önteni.

A cikket a szerzői és szomszédos jogokról szóló törvény védi. A cikkek másolása tilos.

Következő

Olvassa el továbbá: