Sólé rizzsel és savanyúsággal - főzési receptek
Előző
A savanyúság az orosz konyha igazi étele, amely évszázadok óta népszerű Oroszországban. Eleinte a levest uborka sós lében főzték gyöngy árpa hozzáadásával, de ilyen gabonafélékkel az étel nem lett olyan gazdag. Ezért a modern háziasszonyok javították a receptet, és elkezdtek levest készíteni rizzsel és savanyúsággal.
Klasszikus leves rizzsel és savanyúsággal
A savanyú és étvágygerjesztő savanyúság receptjét gyakorlatilag minden háziasszony ismeri, de ha nem, akkor itt az ideje, hogy egy finom étellel pótolja a szakácskönyve ekkora hiányát.
Hozzávalók:
- 355 g sertéshús csonton;
- 110 g rizsszem;
- két közepes ecetes uborka;
- három burgonyagumó;
- egy-egy vöröshagyma és sárgarépa;
- 17 ml paradicsompüré;
- bors, só, babérlevél, zöldek.
Főzés módja:
A csonton lévő húst az edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és egy órán át hagyjuk főni a húskészítményt. Ezután a megfőtt sertéshúst elválasztjuk a csontoktól, a húsát kockákra vágjuk, és visszatesszük a húslevesbe.
A hús után burgonyakockákat és alaposan megmosott gabonaszemeket küldünk.
A finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát olajon megpirítjuk. Amint megpuhultak a zöldségek, adjuk hozzá a pácolt uborkát, késsel vagy reszelővel felapríthatjuk.
A paradicsomszószt összekeverjük az uborkával, és pár percig pirítjuk a zöldségeket.
Ha kész a burgonya, az összes fűszerrel, fűszernövényekkel és fűszernövényekkel együtt megsüthetjük.
Tartsa a levest a tűzhelyen további 5-7 percig, és kapcsolja le a tüzet. A savanyúságot forrón, tejföllel tálaljuk.
Sólé marhahússal és rizzsel
Manapság különféle lehetőségek állnak rendelkezésre a savanyúságok elkészítésére. Valaki szeretgazdag leves sertéshússal, és valaki inkább marhahúslevesen főzi a levest.
Hozzávalók:
- 650 g marhahús csonton;
- 320 g savanyúság;
- négy kanál rizsszem;
- öt burgonyagumó;
- sárgarépa és hagyma;
- három gerezd fokhagyma;
- só bors.
Főzés módja:
Tegye a marhacsontot egy fazék vízbe, kapcsolja be a tüzet és forralja másfél órán keresztül. Ha a hús könnyen elválik a csonttól, az azt jelenti, hogy kivehető és kis szeletekre vágható.
A burgonyaszalmát a rizsszemekkel együtt öntsük a forrásban lévő húslevesbe, amit előtte le kell öblíteni, hogy a vízzel együtt minden keményítőt eltávolítsunk.
A sárgarépát reszelőn átpasszírozzuk, a hagymát késsel finomra vágjuk, a zöldségeket aranybarnára pároljuk, ne pirítsuk túl.
Ezután a zöldségekhez adjuk az apróra vágott erjesztett zöldségeket, és öt percig pirítjuk az összetevőket.
Ha a burgonya és a rizs már letört, akkor lerakunk egy sült zöldséget, és visszatesszük a húsdarabokat.
Megkóstoljuk a levest, ha szükséges, uborka sóoldatot adhatunk hozzá, vagy egyszerűen sózzuk.
A kapor zöldjét finomra vágjuk, összekeverjük a fűszeres zöldség préselt darabjaival. Öntsön egy részét a levesbe, és hagyja a tálaláshoz.
Főzzük a levest további öt percig, és kapcsoljuk le a tüzet. A levest tányérokba öntjük, egy kanál tejfölt teszünk, és megszórjuk aromás fűszernövényekkel.
Pácolt hal receptje
A savanyúságot nemcsak hússal, hanem hallal is főzhetjük. Ez az opció ideális sovány ételek főzéséhez. Egyébként úgy tartják, hogy a halászlé a modern étel őse.
Hozzávalók:
- 1 kg bármilyen hal (lehetőleg vörös);
- 110 g rizsszem;
- 750 g burgonya;
- 210 g vöröshagyma és sárgarépa;
- 450 g savanyúság;
- 110 ml ecetes uborka (ha kívánja);
- 45 ml paradicsompüré;
- só, szegfűbors, babérlevél.
Főzés módja:
Töltse fel a haldarabokat vízzel, tegyen egy-egy hagymát és egy sárgarépát. A leves gazdagabbá tételéhez jobb a hal olyan részeit használni, mint a farok, a fej és a gerinc.
A felforralt húslevest feltétlenül szűrjük le, és tegyük vissza a tűzre.
Amint újra felforr a halalaplé, rátesszük a burgonyát, és beleöntjük a több vízben megmosott darát.
Az apróra vágott hagymát és a reszelt narancsgyökeret olajos serpenyőbe tesszük, puhára sütjük. Ezután adjuk hozzá a vékony szeletekre vágott uborkát, pároljuk öt percig.
Amint megpuhult a dara és a burgonya, haldarabokkal, fűszerekkel és babérlevéllel együtt kisütjük.
Forraljuk a levest 10 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, ragaszkodunk 15 percig, és tálaljuk a levest az asztalra.
Lassú tűzhelyben főzzük
Ízletes levest nem csak a tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is lehet főzni. Az étel ezen változatához csirkehúst használunk. A leves könnyű lesz, de étvágygerjesztő.
Hozzávalók:
- 325 g csirke;
- hagyma és sárgarépa;
- 185 g rizsszem;
- három burgonyagumó;
- három savanyúság;
- két kanál paradicsompüré;
- fűszerek, só, zöldek.
Főzés módja:
Az első szakaszban fel kell forralni a csirkét (lassú tűzhelyen vagy tűzhelyen), a húst darabokra kell vágni, miközben a húslevest külön edénybe kell önteni.
Öntsön olajat a multicooker tiszta edényébe, indítsa el a "Sütés" módot, adjon hozzá kis hagymát és reszelt kockákat.sárgarépát, a zöldségeket aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, pirítsuk öt percig, és kapcsoljuk ki az időzítőt.
A sütéshez adjuk hozzá a burgonyakockákat, a rizsszemeket és a savanyúságot. Ahhoz, hogy a leves sűrű és gazdag legyen, jobb, ha a sózott zöldségeket reszelőn áttörjük, és nem vágjuk kockákra.
Öntsük hozzá a csirkelevest, válasszuk a "Sütés" módot, és állítsa be az időt egy órára.
Jelzés után a levesbe öntjük az apróra vágott zöldeket és csirkedarabokat, valamint beletesszük az összes fűszert, fűszereket. Kapcsolja be az „Oltás” módot 20 percre.
Rizzsel, savanyúsággal és gombával
A gomba hozzáadásával készült sóoldat nagyon aromás és finom ízű. A recepthez használhat friss, szárított és akár sózott gombát is.
Hozzávalók:
- 425 g bármilyen hús;
- nagy sárgarépa és hagyma;
- öt burgonyagumó;
- 75 g rizsdara;
- három uborka egy üvegből;
- 255 g bármilyen gomba;
- 255 ml ecetes uborka;
- só, bors, fűszernövények.
Főzés módja:
Első lépésként a húst puhára főzzük. Ha sovány levest főz, kizárhatja a húst a receptből.
Egy serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymakockákat, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és tíz percig pirítjuk a zöldségeket.
Ezután hozzáadjuk a felaprított gombát, majd 10 perc múlva a felaprított savanyúságot, tíz percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Ha a recept sózott gombát használ, a savanyúságot nem adjuk hozzá.
A kész húst kivesszük a húslevesből, helyette burgonyakockát és keményítőtől megtisztított gabonát küldünk, addig főzzük, amíg a hozzávalók teljesen megpuhulnak.
Ezt követően a sült zöldségeket és a gombát a serpenyőbe küldjük, felöntjük a leszűrt uborka sóoldattal, és lefedjük a húsdarabokat.
Öt perccel a készítés előtt kóstoljuk meg a levest, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Mielőtt a levest az asztalra tálalná, legalább 20 percig infúzióban kell állnia.
Következő
Olvassa el továbbá:
