Spárga - mit és hogyan kell főzni

Előző

A spárga ételek a diétás ételek közé tartoznak. A zöldség az egész világon nő, és nagyon népszerű gyógyászati ​​​​célokra és főzésre. A javasolt receptekből megtudhatja, mi az a spárga, és hogyan kell enni.

Spárga: mi az?

A spárga olyan zöldség, amelyet a természet számos gyógyászati ​​és táplálkozási tulajdonsággal ruházott fel. Áprilisban növekszik, amikor a szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra. A vadspárga a fokhagyma és a hagyma közeli rokona. Az ókori rómaiak művelték először. Ezt követően a zöldség elterjedt Európában és Oroszországban.

A spárga fajtái

A zöldségeknek három fő típusa van:

  • Fehér spárga. A talajréteg alatt nő, így a napsugarak nem hatolnak át rajta. Emiatt kevesebb hasznos anyagot tartalmaz, mint a zöld változat. Mivel egyes vitaminok csak a napfény hatására képződnek. Finom és kellemes ízű.
  • Zöld spárga. Kevésbé válogatós a termesztési körülmények között, így kevesebbe kerül. Ennek eredményeként népszerűbb. Íze a fehér fajtához képest a legélénkebb és legkifejezettebb.
  • Lila spárga. Ez a faj rendkívül ritka az értékesítésben. A földből kihajtott menekülésre utal. Keserű íze van. A hőkezelés során színe zöldre változik.

    • A spárga előnyei és káros hatásai

    kell

    A termék számos hasznos tulajdonságot egyesít. Előnyök:

    • könnyen asszimilálható;
    • alacsony kalóriatartalmú;
    • az aszparagin segít serkenteni a szívizom aktivitását. Ezért szívroham utáni személyek számára ajánlott;
    • javítja a bőr állapotát;
    • jótékony hatással van a látásra;
    • erősíti a csontszövetet;
    • javítja a vérkeringést;
    • segíterősíti a kötőszöveteket és gyógyítja a sebeket;
    • nyugtató és vizelethajtó hatása van;
    • kezeli a vitaminhiányt;
    • elősegíti az erek ellazulását;
    • segít csökkenteni a vérnyomást;
    • megakadályozza a májbetegséget;
    • elősegíti az emésztést;
    • segít a prosztatagyulladás, vizelési problémák, májzsugorodás, hepatitis és érelmeszesedés kezelésében.

    Az összes felsorolt ​​pozitív tulajdonság mellett ellenjavallatok is vannak. Ne használja, ha:

    • gyomorfekélyek;
    • egyéni intolerancia;
    • nyombélfekélyek.

    A túlzott használat negatív reakciókat okozhat hányinger és fejfájás formájában.

    Hogyan kell főzni a spárgát

    A főzés megkezdése előtt a zöldséget megfelelően elő kell készíteni. A zöld megjelenést a szár közepétől az aljáig tisztítják. Fehér spárga csak a teteje alatt. A burgonyahámozó segít megbirkózni a feladattal. Mit lehet főzni spárgával:

    • levesek;
    • saláták;
    • előétel;
    • piték

    Az ízletes receptek segítenek diverzifikálni az étrendet és javítani a test egészségét.

    Pépes leves

    A könnyű, finom leves sima, kellemes szerkezetű. Az egész család értékelni fogja az ételt.

    Szükséged lesz:

    • burgonya - 320 g;
    • zöld spárga - 850 m;
    • medvehagyma - 120 g;
    • bors;
    • húsleves - 850 ml;
    • tengeri só;
    • száraz fehér bor - 170 ml;
    • olívaolaj - 35 ml;
    • krém - 150 ml (20%).

    Hogyan kell főzni:

  • A burgonyára kis kockákra lesz szükség. A spárga talajmaradványokat tartalmazhat, ezért alaposan mossa le a zöldséget. Vágja le az alsó, durva részt. Vágja le a felsőt. 2 centiméteres darabra lesz szüksége. Hasznos lesz a leves díszítésére. Vágja le a zöldség egy részétkörökben
  • Öntsünk forrásban lévő vizet a spárga tetejére. Megszórjuk sóval, és két percig főzzük. Szálljon ki a folyadékból.
  • A medvehagymát felaprítjuk, és olívaolajon világosra sütjük. Keverjük össze burgonyakockákkal és spárgakarikákkal. A zöldségeket közepes lángon, folyamatos keverés mellett 7 percig pirítjuk.
  • Felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg el nem párolog. Tegye a zöldségeket a húslevesbe. Megszórjuk sóval. 25 percig főzzük.
  • Egy turmixgép segítségével verjük fel a termékeket. A massza krémes lesz.
  • Beleöntjük a tejszínt. Keverjük és forraljuk fel.
  • Tálkákba öntjük, és főtt spárga tetejével díszítjük.

    • Spárga saláta

    Szokatlan saláta, amelyben minden termék tökéletesen kombinálható. Kiválóan alkalmas családi vacsorára, és az ünnepi asztalt is díszíti.

    Szükséged lesz:

    • spárga - 900 g;
    • kecskesajt - 170 g;
    • méz - 30 g;
    • olívaolaj - 15 ml;
    • bors;
    • vöröshagyma - 130 g;
    • só;
    • kekszet - 80 g;
    • balzsamecet - 1 teáskanál;
    • vízitorma saláta - 120 g;
    • paradicsom - 360 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Vágja le a spárgából a durva részeket, és vágja közepes darabokra. Sós vízben megfőzzük. Főzéshez használhatunk párolót is, ami segít megőrizni a nagyobb mennyiségű hasznos anyagot. A szín megőrzése érdekében azonnal, miután kész, küldje el 4 percig jeges vízben.
  • A hagymát felaprítjuk, és olajon 5 percig pirítjuk. Öntsünk mézet és balzsamecetet. 1 percig kevergetve pároljuk.
  • Vágja a paradicsomot negyedekre, és küldje el a hagymához. 2 perc múlva beletesszük a spárgát. Bemelegít
  • A vízitormát kézzel szaggatjuk, és tányérra tesszük. A tetejére terítjük a forró salátát. Díszítsük szeletelvekockákra sajttal és keksszel.

    • Spárga vásárlásakor 15 centiméter hosszú zöldséget válasszunk. Ennek a példánynak van a legjobb íze.

    Pácolt

    Egy szokatlan snack meglepi a vendégeket, és az első perctől kezdve meghódítja őket csodálatos ízével.

    Szükséged lesz:

    • fekete bors – 12 borsó; • spárga – 550 g; • fokhagyma – 2 gerezd; • só – 7 g; • cukor – 12 g; • almaecet – 210 ml; • kapor - 7 g mag; • növényi olaj – 290 ml

    Hogyan kell főzni:

  • Érett, vastag szárú spárgánál 2,5 centimétert letörünk az aljából, a többit megtisztítjuk. Ha vékony és fiatal spárgát használnak a főzéshez, akkor semmit sem kell tenni.
  • Forró vízbe tesszük és pár percig főzzük. A fiatal zöldséget elég leforrázni.
  • Az elkészítéshez válasszon egy magas tégelyt, amelyben a termék teljesen elfér. Tedd a zöldséget.
  • Melegítsük fel az ecetet közepes lángon. Fel kell melegíteni, de nem forrni. Adjunk hozzá sót és cukrot. Adjunk hozzá szeletelt fokhagyma gerezdeket.
  • Öntsön olajat. Szórjuk meg a borsot és a kapormagot. Keverjük össze és öntsük a spárga keveréket. Adjunk hozzá meleg vizet a tetejére.
  • Fedjük le fedővel, és hagyjuk a hűtőszekrényben 7 órán át.

    • koreai nyelven

    Egy bevált főzési lehetőségből megtudhatja, miből készül a koreai spárga.

    Szükséged lesz:

    • szójaszósz - 30 ml;
    • szójabab spárga - 220 g;
    • só;
    • olivaolaj;
    • bolgár paprika - 130 g;
    • paprika keveréke;
    • koreai sárgarépa - 280 m;
    • fokhagyma - 5 gerezd;
    • hagyma - 260 r.

    Hogyan kell főzni:

  • Törjük fel a spárgaszalmát, és forró vízben pároljuk meg. Egy óra múlva engedje le a folyadékot, és szárítsa meg a terméket papírtörlővel.
  • aprítanihagyma és édes paprika. Egy serpenyőbe tesszük felhevített olívaolajon, és áttetszővé pároljuk a hagymát.
  • Adjuk hozzá a spárgát és a finomra vágott fokhagymát. Adjunk hozzá borsot és sót. 12 percig pároljuk. Nyugodj le. Adjunk hozzá sárgarépát. Öntsük szójaszószt és hagyjuk 5 órán át.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: