Konzerv spárga - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Mi kell a spárga befőzéséhez
  • A konzerv spárga egyszerű
  • Száraz borral konzerv spárga

Egyetértek, télen nagyon kellemes emlékezni a nyár ragyogó és lédús ízére - és mindenféle savanyúság és pác mindig segít ebben. Ma elmondjuk, milyen egyszerű a spárgakonzerv elkészítése úgy, hogy ízletes, egészséges és nagyon étvágygerjesztő készfalat maradjon. Önmagában és salátákban is megfelelő lesz az asztalra, így ha még soha nem készítette el ezt az ételt, javasoljuk, hogy legalább kóstolja meg.

A zöldspárga fiatal hajtásait leggyakrabban megőrzik, mivel ezek a legkevésbé törékenyek más fajokhoz képest, és nem csak önmagukban vagy salátákban, hanem pörköltekhez, levesekhez is felhasználhatók.

Mi kell a spárga befőzéséhez

Az alaprecept hozzávalói a legegyszerűbbek, és minden háziasszony konyhájában megtalálhatók.

  • Lőések

Sűrű és rugalmas, élénkzöld színűeket választunk.

Ha a hajtások koszosak, nem tudod azonnal lemosni, és 1-1,5 órán át hideg vízben kell áztatni. Ezután öntsük le a vizet, és folyó edényben mossuk ki.

  • Fokhagyma

1 csokor spárgára 4 gerezd arányban adjuk hozzá.

  • Fűszerek – babérlevél, fekete bors a borsóban

Egy liter vízben 2 levél és 3-4 borsó van.

spárga

  • Ecet vagy citromsav

Ezek felcserélhető összetevők - használhat 9% ecetet (20 ml / liter víz) és citromsavat 10 g / liter víz arányában.

  • Só/cukor

30 g/l vízhez egyenlő mennyiségben adjuk hozzá.

  • Víz

Pár félliteres dobozhoz egy liter vizet veszünk.

  • Bankok

A legjobb, ha kicsiket használunkfélliteres vagy literes üvegedények. A szivattyúzás után az első 15-20 percet, a második 25 percet forrásban lévő vízben kell sterilizálni.

Most, hogy előttünk van minden, ami kell, nyugodtan nekiláthatunk a főzésnek!

A konzerv spárga egyszerű

  • Először 1,5-2 liter vizet teszünk a tűzre, hogy a megmosott spárgát blansírozzuk benne.
  • Ezután jól megmossuk a hajtásokat, és amint felforr a víz, leeresztjük a vízbe.
  • Tartsa 90°C-on kb. 5 percig, majd egy réskanállal távolítsa el.
  • A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
  • Egy külön serpenyőbe öntsön vizet a töltéshez. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket. Nem öntünk oda ecetet - az egyenesen az üvegekbe kerül. A sólevet forrásig melegítjük, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet. A babérlevelet eltávolítjuk, a borsot meg lehet hagyni.
  • Az üvegek aljára egyenletesen tegyük a fokhagymát, majd hegyükkel lefelé terítsük szét a spárgahajtásokat. Öntsön mindent az elkészített sóoldattal, és a legvégén adjon hozzá 10 ml ecetet minden üvegbe.
  • Felcsavarjuk a fedeleket, és egy mély tartályba vagy serpenyőbe tesszük sterilizálni. Ehhez öntsön vizet a dobozok válláig, és nagyon alacsony lángon forralja a térfogatuknak megfelelő ideig.

    • Az elkészült csavarokat kiszedjük és becsomagoljuk, hagyjuk fokozatosan kihűlni - ez fontos a sikeres tartósításhoz. Az üvegeket szobahőmérsékleten kinyitjuk, és télig a pincébe vagy a pincébe tesszük egy másik sötét, hűvös helyre.

    Főzési lehetőségek

    Ha ecet helyett citromsavat szeretnénk hozzáadni, akkor azt a megadott arányban tegyük, és azonnal tegyük a sós lébe. A szemeknek teljesen fel kell oldódniuk.

    És a fekete bors helyettesíthető kapormaggal - fűszert és finomságot adnak az ízhez. A feltüntetett mennyiséghez 1 evőkanálra lesz szüksége. l. Közvetlenül a sós lébe öntjük úgy, hogya magoknak volt ideje jól felmelegedni.

    Nagyon ízletes és szokatlan snacket kapunk a következő recept szerint.

    Száraz borral konzerv spárga

    Ideális esetben fehér spárgahajtások legyenek, de ha csak zöldek vannak kéznél, ezeket is elkészíthetjük így.

    Hozzávalók

    • Spárga - 350 g;
    • száraz fehér bor - 100 ml;
    • Citrom - 1 db;
    • Borecet - 40 ml;
    • szegfűbors - 4 borsó;
    • Cukor - 80 g;
    • Só - 10 g;
    • Víz - 2 liter.

    Készítmény

  • Azonnal öntsünk vizet a blansírozáshoz (akkor megy a sós lébe), és amíg forr, alaposan mossuk meg a hajtásokat. Ha túl hosszúak, vágjuk két részre, osszuk csokorba a dobozok méretének megfelelően, és kössük át őket egy szabályos cérnával.
  • Amikor a víz felforr, dobjunk bele 1 szelet citromot, és adjunk hozzá 1 tk. cukor Helyezze az összes spárgacsomót, és 10 percig blansírozza.
  • Közben már készen kell állnunk a tiszta, száraz üvegeknek. Azonnal tegyünk mindegyikbe 1 szelet citromot, és folytassuk a pácolást.
  • A spárgát kiszedjük és üvegekbe tesszük, és a vízbe, ahol felforrt, felöntjük ecettel, borral, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk. Mindent felforralunk, de ne forraljuk fel.
  • A kész sóoldatot öntsük spárgával ellátott üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk sterilizálni a szükséges ideig.
  • Ezután mindent letakarunk, és megvárjuk, amíg a munkadarab kihűl. Néhány napon belül egy csodálatos snack kerül az asztalra, jó étvágyat!

    • A konzerv spárga egy csodálatos termék, hasznos és nagyon ízletes, amelyet szerettei biztosan imádni fognak.

    Következő

    Olvassa el továbbá: