Tortás kétféle krémmel

Előző

Hozzávalók 12 adaghoz:

- 150 g hűtött vaj,

- 200 g liszt,

- 100 g porcukor,

- 1 tojássárgája,

- száraz borsó sütéshez,

- 100 g ét- és tejcsokoládé,

- 6 g zselatin,

- 2 tojás,

- 100 ml száraz fehérbor,

- 75 ml bodzaszörp,

- 100 ml tejszín.

Lisztből 100 g vaj kockákra vágva, 50 g porcukor, sárgája és 1-2 ek. egy kanál hideg vizet a rövid tészta gyúrásához. Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és kivajazott, recés szélű formába tesszük. A tésztát sütőpapírral letakarjuk, majd beleöntjük a borsót és 20 percig sütjük. Távolítsa el a borsót és a papírt.

25 g étcsokoládét forró vízfürdőben felolvasztunk, rákenjük a tortát. A zselatint beáztatjuk. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, összekeverjük a borral és a sziruppal, majd lassú tűzön kevergetve besűrűsödésig melegítjük. Vegyük le a tűzről. A forró keverékben feloldjuk a kinyomkodott zselatint. Hagyjuk kihűlni a tejszínt, keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjét. A krémet egyenletesen elkenjük a tortán, 1 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Forraljuk fel a tejszínt egy lábosban 50 g porcukorral, majd olvasszuk bele a vajat és a csokoládét (darabokban). Hagyjuk kihűlni a krémet, öntsük rá a megkeményedett tölteléket, és tegyük a tortát a hűtőbe további 1 órára.

Jó étvágyat!

Sütési idő: 4 óra 40 perc

1 adag 340 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 7 g, zsírok - 20 g, szénhidrátok - 33 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: