Tortás kétféle krémmel
ElőzőHozzávalók 12 adaghoz:
- 150 g hűtött vaj,
- 200 g liszt,
- 100 g porcukor,
- 1 tojássárgája,
- száraz borsó sütéshez,
- 100 g ét- és tejcsokoládé,
- 6 g zselatin,
- 2 tojás,
- 100 ml száraz fehérbor,
- 75 ml bodzaszörp,
- 100 ml tejszín.
Lisztből 100 g vaj kockákra vágva, 50 g porcukor, sárgája és 1-2 ek. egy kanál hideg vizet a rövid tészta gyúrásához. Fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát vékonyra kinyújtjuk, és kivajazott, recés szélű formába tesszük. A tésztát sütőpapírral letakarjuk, majd beleöntjük a borsót és 20 percig sütjük. Távolítsa el a borsót és a papírt.
25 g étcsokoládét forró vízfürdőben felolvasztunk, rákenjük a tortát. A zselatint beáztatjuk. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, összekeverjük a borral és a sziruppal, majd lassú tűzön kevergetve besűrűsödésig melegítjük. Vegyük le a tűzről. A forró keverékben feloldjuk a kinyomkodott zselatint. Hagyjuk kihűlni a tejszínt, keverjük hozzá a habbá vert tojásfehérjét. A krémet egyenletesen elkenjük a tortán, 1 órára hűtőbe tesszük dermedni.
Forraljuk fel a tejszínt egy lábosban 50 g porcukorral, majd olvasszuk bele a vajat és a csokoládét (darabokban). Hagyjuk kihűlni a krémet, öntsük rá a megkeményedett tölteléket, és tegyük a tortát a hűtőbe további 1 órára.
Jó étvágyat!
Sütési idő: 4 óra 40 perc
1 adag 340 kcal-t tartalmaz
Fehérjék - 7 g, zsírok - 20 g, szénhidrátok - 33 g
Nyomtatott változat
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Torta díszítése krémmel, péksüteményrajz óra
- Mályvacukor torta krémmel
- Szőrtelenítés otthon. Szőrtelenítés krémmel, viasszal vagy borotvával
- Hogyan sütjük a pulykát egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept
- Hogyan sütjük a tésztát egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept