Gyorsan elkészíthető enyhén sózott uborka

Tartalom:

Hozzávalók a sózáshoz
Hogyan lehet gyorsan sózni az uborkát
Száraz sózási módszer "zsákban"
Hogyan kell főzni az uborkát 2 óra alatt
Az uborka pácolása 15 perc alatt
Ötperces uborka
Ecetes uborka a saját levében

Az egészséges táplálkozás szabályai előírják, hogy a főételek tálalása előtt hideg harapnivalókat kínálnak, amelyek növelik az étvágyat és felgyorsítják az anyagcserét. Az egyik ilyen nassolnivalót joggal nevezhetjük gyorsan elkészíthető, sószegény uborkának, amelynek receptjét minden szakács fegyvertárában kell tartani. Friss zöldségek egész évben megtalálhatók a kiskereskedelmi hálózatban, és ha nincs házi készítésű tél télre, akkor import friss gyümölcsöt használhat.

Hozzávalók a sózáshoz

Az uborka gyors sózása többféle módon történhet, amelyeket szívesen felsorolunk és röviden ismertetjük az egyes technológiákat. Nincs más dolgod, mint kiválasztani a hozzád illő enyhén sózott uborka gyors receptjét.

A technológiák tanulmányozása előtt el kell mondani, hogy a pácoláshoz ugyanazokat az összetevőket használják, amelyeket saját ízlése szerint változtathat.

Só

Kősót használnak, nem jódoznak.

A sóoldat esetében az arány a következő: 1 tábla szükséges 1 liter vízhez. egy kanál sót, bár egyes szakácsok 2 kanálot ajánlanak.

Tudni kell, hogy mindent a saját tapasztalat határoz meg. A zöldségek száraz sózásához körülbelül 1 táblát veszünk 1 kg uborkára. kanál kősót.

Zöldek és gyógynövények

Hogyan lehet gyorsan megsózni a zöldségeket speciális gyógynövények használata nélkül? Semmiképpen! A standard készlet magokból, esernyőkből és fokhagymával kombinált kaporlevelekből áll.

De a legtöbb recept további fűszereket ésillatos gyógynövények, mint a tárkony, kakukkfű, koriander, bazsalikom és mások. Kiderült, hogy a zöldet és a petrezselyemszárat nem szabad az uborkához tenni, mert akkor megpuhul, elveszíti ropogósságát.

Az igazi sózási szakemberek a gyógynövények mellett tanninban gazdag növényeket is használnak, mint például a tölgylevelet és -kérget, a cseresznye- és ribizlileveleket, a tormaleveleket és -gyökereket.

Az ilyen adalékok nem engedik, hogy a sószegény zöldségek túl sósak legyenek és túlsavasodjanak, ráadásul a savanyúság kellemesen ropogóssá válik.

Fűszerek és fűszerek

A legnépszerűbb fűszer a fokhagyma. Megtisztítjuk, több részre vágjuk és zöldségekkel tesszük. Ahogy mondani szokták, "nem elég a fokhagyma" - erőt és aromát ad a sószegény uborkának, és nem csak nekik!

A fűszerekből keserű és illatos borsot, piros csípős paprikahüvelyt, babérlevelet és szegfűszeget adunk a savanyúsághoz. A mennyiség az ízléstől függ.

De ne feledje, hogy a túl sok erős fűszer tönkreteszi a gyümölcs testét, és puhává és túlsóssá válik.

Cukor

A cukor felgyorsítja az erjedést, de hogyan lehet gyorsan megfőzni a sószegény uborkát, ha nem gyorsítja fel az erjedési folyamatot?

A cukrot valamivel kevesebbet veszünk, mint a sót: 1 liter vízhez körülbelül 1-2 teáskanál. kanál vagy 1 kg gyümölcshöz - körülbelül 1 desszert kanál. De azt is érdemes elmondani, hogy cukor nélkül is lehet. Ez ízlés dolga!

*A szakács tanácsaVálasszon közepes és kis méretű uborkát, a gyümölcsök körülbelül azonos méretűek legyenek, hogy egyenletesen sózva legyenek. Ügyeljen arra, hogy levágja a gyümölcsök „csikkeit”, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan „kisózzanak”.

Hogyan lehet gyorsan sózni az uborkát

Hozzávalók

Víz - 1,5 l+-
cukor - 2 teáskanál +-
Só - 2 evőkanál. l. felsővel +-
Hány uborka?3 literes üvegbe is belefér+-
kapor - 2-3 esernyő+-
Fokhagyma - 4 gerezd +-

Készítmény

Ez a gyors módszer abból áll, hogy az elkészített uborkát, fűszereket és zöldeket egy 3 literes üvegedénybe helyezzük és megtöltjük sóoldattal.

Annak érdekében, hogy a recept gyorsan lehetővé tegye, hogy illatos, ropogós snacket kapjon az asztalra, az uborkát egy üvegben, amelynek alja zöldekkel van borítva, függőlegesen kell elhelyezni, meg kell szórni cukorral és sóval a tetején, és meg kell tölteni forralással. víz.

Hagyja az üvegedényt szobahőmérsékleten az aktív fermentációhoz.

Egy nap után kész az uzsonna! SzakácstanácsHa sima tisztított, de hideg vizet öntünk hozzá, az akár 2-3 nappal is megnöveli a zöldségek sózási idejét, de ebben az esetben az enyhén sózott uborka ropogós és illatos lesz. Választ!

Száraz sózási módszer "zsákban"

Ez egy meglehetősen népszerű módszer, amely a könnyű előkészítés és a kiváló eredmények örömére szolgál.

Az elkészített, azonos méretű gyümölcsöket sűrű nejlonzacskóba tesszük, jól bedörzsölt fűszernövényeket, fűszereket beletesszük, megszórjuk sóval, cukorral, és szorosan megkötjük a zacskót.
1 kg uborkához körülbelül 1,5 asztalt veszünk. kanál kősó és 1 tk. cukor

Óvatosan a kezünkben őröljük a tartalmát – a só, a cukor és az aromás fűszernövények egyenletes eloszlásához.
Hagyja meleg helyen (de ne a napon) néhány órán át, időnként megkeverve a zacskó tartalmát, majd tegye be a hűtőszekrénybe.

6-10 óra elteltével enyhén sózott uborka kerülhet az asztalra.

Hogyan kell főzni az uborkát 2 óra alatt

És hogyan kell enyhén sózott uborkát főzni egy vagy 2 óra alatt? Vannak ilyen lehetőségek? Általában van! Elkészítésük pedig olyan egyszerű, hogy szinte egész évben kedveskedhet családjánakfrissen készített alacsony sótartalmú zöldségek.

Elegendő minden uborkát négy részre vágni a gyümölcs mentén, és szárazon megsózni (1 liter vízhez 1 evőkanál só kell).

Amíg ebédet vagy vacsorát készítesz, egy egészséges snack „éppen megfelelő”. Megterítünk, felszolgáljuk a főételeket és meglepünk mindenkit egy gyors savanyúság recepttel!

Az uborka pácolása 15 perc alatt

És hogyan készítsünk enyhén sózott uborkát 15 perc alatt? És lehetséges? Így! Még „öt perc” is lehetséges – a legtürelmetlenebbeknek! Fedjük fel a titkokat!

A zöldségeket megmossuk, a végét levágjuk, és minden gyümölcsöt 4 darabra vágunk, és szoros élelmiszer-polietilénből készült zacskóba tesszük. A recepthez 1 kg uborkára lesz szükség.
Keverjük össze a fűszernövényeket, az apróra vágott fokhagymát (6-7 gerezd), sót (1,5 evőkanál) és őrölt fekete borsot (csipetnyi), törjünk le néhány babérlevelet, és öntsük az uborkára.
A zacskót megkötözzük, és a tartalmát óvatosan a kezünkbe dörzsöljük. Hagyja meleg helyen.

15 perc után megkóstoljuk!

Ötperces uborka

Az ilyen gyors sózás teljes titka a gyümölcs apró szeletelése! Ez a módszer nevezhető téli módszernek, hiszen az üvegházi betakarítás is megfelelő a recepthez.

Az összes szokásos fűszeren és gyógynövényen kívül (télen pedig szárítható) használjuk:

700 g uborka;
Növényi olaj - 100 g;
Só - 1 evőkanál. L.;
Hozzávalók keverésére alkalmas üvegedény.

Hogyan kell főzni az uborkát 5 perc alatt

Az uborkát kb 4 cm széles karikákra vágjuk, majd a kapott darabokat 1 cm vastag csíkokra vágjuk.

Az összes vágást egy üvegbe tesszük, szorosan lefedjük fedővel, és 3-5 percig erőteljesen rázni kezdjük.

Kész! Még csak 5-en vagyunkpercben egy csodálatos uzsonnát kapunk, amely senkit sem hagy közömbösen. Ugyanabban az 5 percben lesöpör a tányérról!

Ecetes uborka a saját levében

Ez a módszer nem annyira népszerű, mint a szokásosabbak, de a férfiak megőrülnek tőle! A pácoláshoz víz helyett leszűrt uborkalevet (pép nélkül) használnak.

Továbbá a recept szerint: 1 liter uborkaléhez - körülbelül 2 evőkanál. kanál só 1 desszert kanál cukor. Egy edénybe helyezve öntsük az uborkára a fűszerezett levet.

Csodálatos, sószegény uborkát kapunk, és a sólé tovább használható "a rendeltetés szerint"! Lehet ilyen finomságot önteni?

Reméljük, hogy az enyhén sózott uborka gyors főzésére szolgáló receptjeink tanulmányozása és kipróbálása után mindegyikhez hozzáadja a saját héját. Hiszen minden, amit szenvedéllyel és fantáziával főzünk, nem lehet más, mint finom. Merészel!

Következő