Hogyan készítsünk olvasztott vajat otthon Recept

Előző

"Folyékony arany", így hívják a hinduk ezt a hasznos és nagyon ízletes terméket. Ez a fajta olaj nagyon hasznos a szervezetünk számára. Egyébként érdemes megemlíteni, hogy magát a ghí-t is sok évvel ezelőtt hazánkban széles körben használták a konyhában. Na most ezt az olajat már rég kiszorították az asztalunkról a kicsomagolt "rokonai", és lehet, hogy ezek a "rokonok" teljesen nem rokonok (mármint nem természetes), hanem unokatestvérek, sőt olykor harmadik unokatestvérek is. De ma megértjük az igazi ghí főzésének tudományát. Az elkészítési folyamat nem különösebben bonyolult.

A ghit egyszerű, krémesből készítjük

A ghee nagy előnye, hogy hosszú ideig tárolható. Ezen kívül nagyon kényelmes sütni rajta. Az ilyen olaj nem habzik a serpenyőn, és a rajta lévő termékek nem égnek meg. Ezenkívül a ghí egyedi, krémes ízt és nagyon kellemes aromát kölcsönöz ételeinek. És nagyon egyszerűen elkészítheted.

Nagy mennyiségű vajat (800 grammot) felolvasztunk. Miért ennyit egyszerre, és mert ha sok az olaj, jobban olvad. És ezt egy vastag falú serpenyőben kell megtenni, vagy egy másik lehetőség egy serpenyő használata. Az edényben lévő olajat csak alacsony lángon kell megolvasztani.

Ha feltesszük a tűzre, lassan olvadni kezd. Ezután, amikor az edények már jól felmelegedtek, lassan hab jelenik meg magának az olajnak a felületén. Ezzel együtt elég sok hab lesz, és egyfajta "sapkává" formálódik. 30 percet vesz igénybe az olaj párolása ilyen lángon, bár lehet több (és lehet kevesebb is), minden attól függ, hogy mekkora olajmennyiséget döntött úgy, hogy felolvaszt. Amíg az olaja krémestől rosszul leszel, akkor érdemes néha lassan megkeverni. Ellenkező esetben a folyamat során általában képződő üledék a serpenyő aljához tapad, és így megéghet. Ha már nagyon kevés idő van hátra a főzési folyamat végéig, akkor a habot el kell távolítani.

Ezt követően a folyékony ghee-t szűrni kell. Jobb ezt gézen keresztül megtenni, és nem egy rétegen, hanem többen. Öntse a már leszűrt olajat bármely alkalmas tiszta edénybe. Inkább üveg- vagy kerámiaedényben. Várja meg, amíg az edényben lévő olaj kihűl, és csak ezután teheti be a hűtőszekrénybe. Már ott is pár óra alatt jól megkeményedik.

A még meg nem szilárdult ghee legyen átlátszó, szép arany színű. És az a vaj, amely már megkeményedett, némileg hasonlít a sűrű mézhez. Színe már sárga lesz, aromája pedig a krém illatára emlékeztet.

És itt van egy másik jó videó, ahol egy másik lehetőséget mutatnak meg a ghí vajból való főzésére. Emellett minden nagyon egyszerű. Lássuk.

Ui.Ha a cikk hasznos volt az Ön számára, kérjük, ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: