Hogyan készítsünk sűrített tejet lassú tűzhelyben otthon Egy egyszerű recept

Előző

A tej az a termék, amely elkísér minket, mondhatnánk, az életet. Gyerekkorunk óta ismerjük, azóta sokan egyszerűen el sem tudják képzelni a hűtőszekrényüket nélküle. Természetes tej, a termék nagyon finom, és ezen az ízletes alapon még finomabb dolgokat készíthet, például szűrt tejet. Azt hiszem, kevesen mondanák, hogy nem szereti az ilyen típusú tejet. Bár sokan azt állítják, hogy az ilyen tej nem sorolható az egészséges termékek közé, mi mégis nagyon szeretjük. Azok, akik ragaszkodnak ehhez az állásponthoz, meggyőznek bennünket arról, hogy a tej melegítésekor a tejben lévő fehérje denaturálódik. Az eljárás során az összes vitamin egyszerűen megsemmisül, és a tejben lévő kalcium nagyon nehezen oldódó termékké válik. A tej melegítésekor megváltozik a színe, és ez, ahogy mondani szokás, a laktóznak köszönhető, mivel reakcióba lép néhány aminosavval. Van egy másik vélemény, hogy az ilyen tej éppen ellenkezőleg, nagyon hasznos. Hiszen szervezetünk sokkal jobban felszívódik, mint a természetes, azaz egészben, és általában ajánlott inni, ha emésztőrendszeri problémáink vannak.

Finom olvasztott tej receptje lassú tűzhelyhez

Nos, térjünk egy kicsit félre a ghee hasznosságáról szóló megbeszélésektől. Ha ez a kérdés még mindig nem ad békét, akkor továbbra is böngészhet az interneten, és különböző véleményeket kereshet ebben a kérdésben. Ma az olvasztott tej receptje érdekel bennünket. És kezdjük korunk „okos edényével”, vagyis a multicookerrel. Elég jól megbirkózik a ghí elkészítésének feladatával.

Minden szuperül történik, és szinte teljesen az Ön részvétele nélkül, ami sokakat vonz. Csak öntsön tejet a multicookerbe (például néhány litert),majd megtalálja a készülékében az oltási módot (egész 6 órára állítottuk be!) egy további átállással arra az üzemmódra, amely a tejünket "észbe" juttatja, vagyis a melegítési módot (az idő is elég jelentős, 2-4 óra). Ez az, a kreativitásod teljes. Beülhetsz például az „Osztálytársakba”, és az „okos edényed” minden mást megtesz „szerény” erejével. A pékek néha sűrített tejet adnak az élesztős tésztához. Azt mondják, hogy jelentősen javítja a pékáruk ízét.

Ghee főzése egy egyszerű serpenyőben

Nyilvánvaló, hogy a párolt tejet jóval a multicooker megjelenése előtt kezdték el készíteni. Korábban sikeresen megbirkóztak anélkül, és ugyanabban az alumínium serpenyőben tették. Ha nagy, és úgy döntesz, hogy sok sűrített tejet főzöl, nyugodtan önts bele akár 5 liter teljes tejet, és tedd a tűzhelyre. Ezután megvárjuk, amíg sikeresen felforr, és egyidejűleg emelkedni kezd. Ezután fakanalat veszünk és megkeverjük, közben azonnal csökkenteni kell a tüzet. Főzés közben nem szükséges lecsukni a serpenyőt, hagyjuk benne lassan buborékolni, nem "szökik" sehova. Ilyen nyugodt főzési folyamatnál hab képződik a tejen. Az Ön feladata, hogy rendszeresen távolítsa el. Eltelik 3 vagy 4 óra, és a tejből származó összes felesleges nedvesség "elpárolog", és a tej a túrós állapotba kerül. Színe sötétbarna lesz. Ez lesz a jele, hogy készen áll.

sűrített

olvasztott tej. Egy termosz receptje

Nyilvánvaló, hogy a lassú tűzhely sokkal kényelmesebb lehetőség a sűrített tej elkészítésére. Még mindig a serpenyő mögé kell nézni. De ha nincs multicookered, és az edényben főzni túl nehéz számodra, akkor egy átlagos munkalehetőség a 2 közöttezeket a technológiákat. Egy normál termosz megteszi. Jól öblítsd le, és mindenképpen használj forrásban lévő vizet, majd öntsd bele az éppen felforralt tejet. Szorosan zárja le a termoszt, és egyszerűen felejtse el ezt a tejet egész napra, vagy ha „éjszakáig” van szó, akkor egész éjszakára. Eltelik nyolc óra, és a termosz „felforralja” neked a sűrített tejet. Természetesen nem lesz olyan vastag, mint amit ugyanabban a serpenyőben főztek, és a színe is különbözik. A színe nem lesz krémes, hanem a rózsaszínhez közelebb áll, de az ilyen termoszból olvasztott tej íze is nagyon jó.

Házi készítésű termék kalóriatartalma

A tejüzemben készült párolt tej zsírtartalma általában 4-6 százalék körüli, nem több. Otthon a tej zsírtartalma lényegesen magasabb lehet. Ez különösen észrevehető, ha a tejet „saját”, vagyis szinte „ismerős” tehéntől vette. Ha magas a tej zsírtartalma, akkor több időbe telik, míg olvasztott változatra dolgozzuk fel, de az íze is sokkal jobb lesz. Ha ez a kövérség megijeszt, akkor szinte semmire csökkentheti. Itt egyszerűen vesz egy zacskó fölözött tejet, majd ugyanúgy elkészíti, mint a teljes tejet, vagyis a három módszer bármelyikével.

Mai cikkünket azzal kezdtük, hogy a ghí-t lassú tűzhelyben készítjük el. Ez a videó megmutatja, hogyan kell pontosan csinálni. Lássuk.

Ebben a videóban megtudhatod, hogyan főzhetsz ilyen tejet a sütőben, ami szintén gyakran megtörténik.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. Nagyon hálás leszek ezért neked.

Következő

Olvassa el továbbá: