Mit kell beépíteni egy céges buli menüjébe
Előző
Tartalom:
büfé
Bankett
Büfé
Jó, ha egy céges bulit profik szerveznek. Szórakoztató programot készítenek, feldíszítik a helyiségeket, menüt készítenek és megrendelik a szakácsoktól a szükséges ételeket. De néha egyedül kell megszerveznie az ünnepet - önállóan döntse el, hol pihennek az emberek, milyen versenyek és játékok díszítik az eseményt, mit kell felkészülni a céges bulira.
büfé
A fő különbség a svédasztal és az ünnepi csemegék egyéb felszolgálási módjai között az, hogy a vendégek maguk fogyasztják kis harapnivalók és italok, és fogyasszuk el anélkül, hogy leülnénk az asztalhoz. Valójában a büfében még székek sem szükségesek - ez kényelmes a táncos bulikhoz, ahol többnyire fiatalok gyűlnek össze. Milyen ételek lesznek megfelelőek?
Canape
Valószínűleg a canape-t nevezhetjük a legkönnyebben elkészíthető ételnek. Végül is csak néhány kész termékre és egy gyönyörű nyársra lesz szüksége. Mi lesz jól együtt?
Kerek keksz, krémsajt, egy darab enyhén sózott hal.
Cseresznyeparadicsom, mozzarella golyó. Kívánság szerint hozzáadhat olívabogyót.
Egy darab banán, egy fél eper vagy egy egész bogyó.
Egy friss Vershki paradicsom, egy szelet citrom vagy füstölt hús.
Sajt, ananász, garnélarák vagy egy darab főtt csirkemell.
Annak érdekében, hogy a szendvicsek frissek legyenek és gyönyörűek legyenek az asztalon, közvetlenül tálalás előtt kell elkészíteni. Ezért jobb, ha minden szükséges hozzávalót nyers (nem kicsomagolt) formában visz magával.
Rulett
A kis tekercsek nagyon ünnepinek tűnnek. Lehet, hogy némi erőfeszítést és időt kell szánnia az elkészítésre, de nagy valószínűséggel a többség ízlése szerint fognak.
Lavash vagy palacsinta. Egy készbőlkörülbelül 4-5 tekercs palacsintát kapunk, egy pita kenyérből pedig legalább 10 darabot. Palacsintát vagy pita kenyeret vastag sajtkrémréteggel megkenünk, enyhén sózott vörös halat teszünk rá, szorosan tekercsbe tekerjük, fóliába csomagolva. Egy-két óra hűtőszekrényben az edényt apróra vágjuk, és fűszernövényekkel vagy citrommal díszítjük.
Forró csirke tekercs. 10 adag elkészítéséhez 2-3 db-ra lesz szüksége. csirkefilé és bármilyen töltelék. Például zöldségek: vágjunk 1 hagymát, 1 sárgarépát, 1 kaliforniai paprikát csíkokra, és sóval és borssal majdnem készre pirítjuk. Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá félbevágott olívabogyót és sajtrudakat, tegyünk mindent a kivert filére, tekerjük fel a tekercset és süssük a sütőben (idő – 25 perc, hőmérséklet – 200°C). A kihűlt edényt felvágjuk.A céges partik svédasztalos étlapján szerepel még zöldség-gyümölcs kebab, tartlet különböző töltelékekkel, pástétomos profiterol, uzsonnagombóc, húsdarabok stb. A lényeg, hogy menet közben minden étel gyorsan elfogyasztható.
Bankett
A bankettet általában nagy ünnepekre rendezik, mert ez a lehető legünnepélyesebb forma. A vendégek egy nagy asztalnál vagy több kisebb asztalnál ülnek, amelyeken ugyanazok a finomságok vannak kihelyezve. Nem könnyű saját kezűleg bankettet szervezni, de ha a csapat nem túl nagy, akkor ez a feladat teljesen lehetséges.
Előétel. Uzsonnaként például sonkatekercset kínálhatunk a vendégeknek. 1 darab elkészítéséhez egy kerek vékony sonkaszeletre egy zöldsalátalevelet kell tenni, a tetejére 2 ek keveréket. l. savanyú tej sajt, apróra vágott paradicsom fél és 1 főtt fürjtojás.
Szeletelés A legjobb, ha egy tányérra teszed a húst és a zöldségeket is. És tálaljuk szeletelt sajtot mézzel, dióval és nagyecetes olajbogyó vagy szőlő.
Saláták. Egy kis társaság számára ideális választás az adagolt saláták. Az ilyenek elkészítéséhez egy krémes tálat vagy egy átlátszó mély tálat kell venni, körülbelül 12 cm átmérőjű. A salátát rétegesen kirakjuk (1 adaghoz): 1 főtt kisburgonya kockákkal, 50 g főtt hal, fél narancs héja és fehér filmek héja, kockákra vágva, 1 kisebb főtt cékla kockákkal. A rétegeket majonézzel megkenjük, ízlés szerint díszítjük (zöld, citrom, dió stb.).
Húsos étel. Ha egy céges bulin egy bankettre húst készítünk, érdemes megállni az olyan recepteknél, amelyek melegen és hidegen is biztosítják az étel fogyasztását, mert nem tudni, mikor érkezik hozzájuk. Készíthetünk például egy rakott darált húst zöldségekkel, majd apróra vágjuk. 8 adaghoz vegyünk 1 kg darált húst, 2 hagymát, 1 nagy sárgarépát, 2-3 paradicsomot, 2 tojást, zöldborsót és kukoricát (ízlés szerint). A hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és félig pároljuk, a paradicsomot felaprítjuk. A darált húst összekeverjük a zöldségekkel és a tojással, sózzuk, borsozzuk és formába tesszük. A sütőben 40 percig sütjük, 200°C-on.
Az, hogy készítsünk-e desszertet vagy sem, attól függ, hogy mennyi időt szánunk az egész partira. Extrém esetben gyümölccsel és dobozos csokival is beérhetsz.
Büfé
A büféasztal egy meglehetősen kényelmes formája az ételek felszolgálásának bármely ünnep alkalmával. Az étkészlet hasonló lesz a svédasztalhoz, de egy céges rendezvény svédasztala tartalmazhat salátákat, húsételeket, amelyeket késsel-villával kell fogyasztani. Milyen ételeket kell felvenni az étlapra?
Sajtos steakek. Egy darab Adyghe sajtot borssal, sóval, paprikával és borssal elkevert zsemlemorzsába forgatunkkurkumát, és forró olajban mindkét oldalát 2 percig sütjük.
Friss zöldség saláta: paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, hagyma, zöldek. Ha a céges partit télen tartják, akkor a friss zöldségek valószínűleg nem lesznek ízletesek, ezért jobb, ha más salátát készítenek.
Grillezett hús. A csirkemellet úgy készíthetjük el legegyszerűbben, ha fél órára szójaszósz, olívaolaj és fűszerek keverékébe áztatjuk, majd oldalanként 5-7 percig grillezzük. A melleket külön kell tálalni, többféle szósz közül választhat: tejszínes, paradicsomos, áfonyás, stb. Megvásárolhatja boltban, vagy elkészítheti saját maga is.
Díszít. Az irodában a céges parti étlapon köretként zöldségeket szolgálnak fel: főtt zöldbab, karfiol, sárgarépa, párolt brokkoli. A sült újburgonya vajjal és zöldekkel nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
Amikor az ételek listája elkészül, már csak az italról kell gondoskodni. Ha meleg van kint, akkor sima víz, ásványvíz és gyümölcslevek kerüljenek az asztalokra. Ha a cég úgy gondolja, hogy alkoholt kell készíteni az ünnepre, akkor erre ügyelni kell. Talán csak a pezsgő és a vörösbor elég lesz.
Következő
Olvassa el továbbá:
