A hasnyálmirigy betegségei menü, diéta, mit lehet enni

Előző

A nem megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását okozhatja. Ha a hasnyálmirigy gyulladt, az étrend lesz a fő intézkedés, amelynek célja a tünetek csökkentése és a kóros folyamat kockázatának csökkentése. Ebben az esetben ez egy szükséges módszer, nemcsak a szerv felépülését, hanem a teljes kezelési folyamatot is jelentősen felgyorsítja.

Tartalom

1 A gyulladásos folyamatra gyakorolt hatás mechanizmusa
2 Menü a betegség akut időszakában
3 Hasznos ajánlások
4 A betegség krónikus lefolyása
5 Pancreatitis étel

1 A gyulladásos folyamatra gyakorolt hatás mechanizmusa

Annak megértése érdekében, hogy az étrend milyen szerepet játszik a betegségben, meg kell fontolni, hogy miért fordulnak elő hasnyálmirigy-patológiák.

A szerv funkciói határozzák meg a szervezet normális élettevékenységét: a hasnyálmirigy által kiválasztott emésztőnedvek hozzájárulnak a táplálék fő összetevőire történő lebontásához és egyszerű vegyületekké történő átalakulásához. Ezután a vegyületek bejutnak a vérbe, és más rendszerekbe és szervekbe kerülnek.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg vele

Mi a teendő, ha a hasnyálmirigy fáj
Kiegyensúlyozott diétás táplálkozás a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásában
Az akut és krónikus pancreatitis tünetei és kezelése

Így azt kell feltételezni, hogy a hasnyálmirigy kóros folyamata meglehetősen súlyos következményekhez vezet - az anyagok keringésének zavaraihoz, amelyek során nemcsak az emésztőrendszer szervei, hanem az egész test egésze is érintett lehet.

A hasnyálmirigy-betegségek étrendjének célja az enzimatikus anyagok termelésének csökkentése, amely általában az emésztőrendszer összes patológiáját kíséri. A szigorú és takarékos étrend betartása mindenekelőtt kizárja a gyulladást kiváltó tényezőketfolyamat.

Ezek a következők: alkoholos italok függősége, zsíros, durva ételekkel és édességekkel való visszaélés stb. A káros anyagok hatására a szervezetnek nincs ideje enzimeket felszabadítani a nyombélbe, és ahelyett, hogy megemésztené az ételt, elkezdi megemészteni a mirigy maga. Akut gyulladás van, amely súlyos fájdalom szindrómaként nyilvánul meg.

A hasnyálmirigy-fájdalmak étrendjének alkalmazása jelentősen javíthatja az állapotot, és kiküszöbölheti az ismételt rohamok lehetőségét. Ebben a szakaszban a szervezetnek ki kell zárnia azokat a termékeket, amelyek megnövekedett mennyiségű enzimet igényelnek a hasításhoz, és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációját okozhatják.

A páciens étrendjében használt termékeknek a lehető legegyszerűbbeknek kell lenniük. Főzve vagy párolva használják.

2 Menü a betegség akut időszakában

A beteg hasnyálmirigynek éhségre van szüksége. Rohamok előfordulásakor csak ivás megengedett: lehet bármilyen ásványvíz (Narzan, Borjomi stb.) körülbelül 5-6 pohár mennyiségben. A folyadék lelassítja az emésztőenzimek termelődésének és felszabadulásának folyamatát a duodenum lumenébe, aminek következtében a fájdalom szindróma csökken, a káros méreganyagok természetes úton távoznak a szervezetből.

A támadást követő első 2 napban a betegnek koplalást is előírnak. Ásványvizet vagy csipkebogyófőzetet ihat - legfeljebb 5 pohár naponta. Az étkezés a 3. napon megengedett. Ezeknek általában alacsony kalóriatartalmú termékeknek kell lenniük, só és cukor nélkül elkészítve, összetörve vagy szitán átdörzsölve.

Félelem nélkül ehetsz:

főtt levesek bármilyen gabonával, kivéve a köleset;
alacsony zsírtartalmú hús- és baromfi ételek (bőr nélkül);
alacsony zsírtartalmú halételek;
tojás,főtt, nem hideg vagy párolt omlett (legfeljebb 2 tojás naponta);
frissen főtt sajt vagy párolt rakott ételek és pudingok;
zöldségek szitán vagy turmixgépen átdörzsölve;
sült alma (kivéve Antonivka);
gyümölcsitalok borítékolása szorbiton vagy xiliten, kompótok.

Használható ásványvíz, csipkebogyó főzetei, gyenge tea.

Hasnyálmirigy-patológia esetén a relapszus időszakában az alkalmazást teljesen ki kell zárni:

erős húslevesek (hús és zöldség);
baromfi, hús és hal zsíros fajtái;
nyers hagyma, káposzta, retek, fehérrépa, sóska, spenót, zöldsaláta, rutabaga;
kenyér rozslisztből;
alkoholos italok;
csokoládé és vajkrém;
magas glükóztartalmú gyümölcsök;
gomba bármilyen formában;
muffin;
szódavíz;
fűszerek..

Teljesen ki kell zárni a füstölt, konzerv és sózott, sült és sült ételeket. Gyakran kell enni, legalább napi 5 alkalommal, kis adagokban. Célszerű betartani a napi rutint, és minden nap ugyanabban az időben enni.

3 Hasznos ajánlások

A hasnyálmirigy akut patológiájában szenvedő személy hozzávetőleges menüje a következő:

reggeli (7.00-7.30): zabpehely tejjel, főtt marhahús, gyenge tea;
második reggeli (9.00-9.30): sült alma, omlett, csipkebogyó főzet;
ebéd (12.00-13.00): zöldségleves vízen vagy gyenge zöldségleves, soufflé sovány marhahúsból, tészta, kompót, zselé édes bogyókból cukor nélkül;
délutáni tea (16.00-16.30): friss házi sajt, tea;
vacsora (20.00-20.30): halszufla, tea.

Napi tápanyagbevitelaz élelmiszernek körülbelül 2480 kcal-nak kell lennie. Ugyanakkor a hasnyálmirigy-betegségek táplálkozásának tartalmaznia kell:

90 g fehérje (ebből 40% állati eredetű);
80 g összes zsír (ebből 50% növényi);
300 g szénhidrát (1/5-e könnyen emészthető).

Lefekvés előtt az emésztési folyamat aktiválásához ajánlott hashajtó italokat inni - savanyú tej, kefir stb.

A hasnyálmirigy-betegség diétáját a relapszus stádiumában legalább 6 hónapig be kell tartani. Az orvosok általában javasolják az orvosi diéta betartását legfeljebb 1 évig. Ha a hasnyálmirigy fáj, akkor még a táplálkozás kis hibái is azonnal befolyásolhatják a beteg ember jólétét.

4 A betegség krónikus lefolyása

A hasnyálmirigy étrendjének rendszeres betartása a hasnyálmirigy-gyulladás és más patológiák krónikus lefolyása esetén teljes értékű kezelési tényező, amely teljesen kizárja a betegség progresszióját és a szövődmények kialakulását.

Krónikus hasnyálmirigy-problémák esetén az orvosi táplálkozás lehetővé teszi korlátozott mennyiségű zsír felhasználását, de a könnyen emészthető szénhidrátokat (cukor, méz stb.) teljesen el kell hagyni.

mit ehetsz? Az akut hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére javasolt termékek listáját ki kell egészíteni:

kenyér és kenyértermékek (tegnap szárított vagy sült);
cukrozatlan sütemények;
zöldséglevesek egy kanál tejföl vagy növényi olaj hozzáadásával;
kemény sajtok (holland, orosz);
kis mennyiségű sózatlan vaj vagy finomított növényi olaj;
házi tészta vagy cérnametélt (csak vízben főzve);
édes fajtájú nyers alma;
bogyók illgyümölcslevek hozzáadott cukor nélkül;
főzetek fekete ribizli bogyók.

Sertéshús, bárányhús, kolbász, kaviár, erős tea vagy kávé felhasználása főzéshez szigorúan tilos. Milyen szomorú ez a nők számára, de teljesen el kell hagynia a csokoládé, fagylalt és egyéb édességek használatát.

A hasnyálmirigy étrendjének megfelelő követése érdekében nem ajánlott hüvelyesek, savanyú gyümölcsök, zöldségek és bogyók (áfonya, vörösáfonya stb.), túlzottan meleg és hideg ételek fogyasztása az étrendben. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen diétát élete végéig nem követnek, a lényeg az, hogy segítségével teljes és gyors felépülést érjen el (végül is pontosan erre tervezték az orvosi táplálkozást). Ezután lehetőség nyílik némi lazításra az étrendben, ésszerű mennyiségben megengedve magának kedvenc ételeit.

Az étrend és az étrend hozzávetőleges jellemzői.

A hasnyálmirigy-patológia krónikus formájában az orvosok azt javasolják, hogy az étrendbe vegyék be a magas fehérjetartalmú termékeket, de a szervezet normális működéséhez szükséges zsírforrásokat is. Ezért az étrendnek tartalmaznia kell:

zsíros termékek olajok formájában;
gabonafélékben található összetett szénhidrátok;
minimális mennyiségű cukor és só.

Az emésztőrendszer nyálkahártyáját irritáló anyagokat (ecet, alkohol, fűszerek) teljesen ki kell zárni. A menü tartalmazhat főtt, párolt, sült vagy párolt ételeket. Ugyanakkor az étel lehet pépesítve vagy egészben.

A napi rendszernek gyakori étkezést kell tartalmaznia (legalább napi 4-6 alkalommal). Gondoskodni kell arról, hogy az étel meleg legyen: elfogadhatatlan a túl meleg vagy hideg étel fogyasztása. Az étel hozzávetőleges hőmérséklete legyen60 C-nak felel meg.

A napi étrendnek tartalmaznia kell:

120 g fehérje (amelynek 1/3-a állati eredetű);
90 g zsír (ebből 30% növényi);
350 g szénhidrát (1/6-a könnyen emészthető).

A teljes tápérték körülbelül 2690 kcal.

5 Pancreatitis étel

A hasnyálmirigy-gyulladásban vagy a hasnyálmirigy egyéb patológiáiban szenvedő személyek menüjének tartalmaznia kell olyan ételeket, amelyek ideálisan megfelelnek az orvosi táplálkozásra vonatkozó ajánlásoknak.

Ilyen étel például a főtt halgombóc. Elkészítésükhöz a következőkre lesz szüksége:

300 g sovány halfilé (tőkehal, süllő stb.);
2 szelet fehér kenyér;
1/4 csésze tej;
1 kis hagyma;
1 friss tojás;
? Ch. l. só

A halfilét és a hagymát húsdarálóban megdaráljuk, majd tejbe áztatott fehér kenyeret adunk hozzá. A masszát szitán átdörzsöljük, egy tojást adunk hozzá. 1 liter vizet öntünk egy serpenyőbe, és tűzön felforraljuk. A víz felforrása után két evőkanál segítségével formált gombócokat engedünk bele (1 kanállal a darált húst gyűjtjük, 2 kanállal óvatosan távolítsuk el a feleslegét, kerek formát formálva).

Csökkentsük a tűz intenzitását és főzzük a gombócokat körülbelül 25 percig. Ezt az ételt zöldséglevessel, zöldséges körettel, tésztával vagy gabonapelyhekkel tálalhatjuk.

Egészséges pékárut is felvehet a menübe - diétás süti sütőtökkel. A sütik elkészítéséhez a következőket kell tennie:

150 ml natúr joghurt;
? Csésze reszelt sütőtök (mikrohullámú sütőben 7-10 percig főzhető);
6 db. szárított sárgabarack;
2. cikk l. tökmagok;
2. cikk l. szezámmag;
1 tk. sütőpor;
? SzemüvegLiszt;
1 csésze zabliszt.

A joghurtot összekeverjük a fruktózzal és a sütőtökkel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót. A tésztát homogén állapotúra gyúrjuk. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és 5-6 cm átmérőjű kör alakú tésztadarabokat helyezünk rá. Helyezzük a tepsit a 180 C fokra előmelegített sütőbe, és süssük 20 percig a sütiket.

Készíthet vegetáriánus levest is, amely a következőket tartalmazza:

450 ml zöldségleves;
140 g burgonya;
31 g sárgarépa;
29 g paradicsom;
12 g hagyma;
7 g petrezselyemgyökér;
10 g vaj;
egy csipet só

A sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, és a vajban puhára főzzük, majd felöntjük húslevessel, hozzáadjuk a többi zöldséget, és készre főzzük kb. 20 percig. A kész ételt megszórjuk kaporral vagy petrezselyemmel. Hozzáadhatunk 1 evőkanál levest. l. zsírszegény tejföl.

Ha betartja a hasnyálmirigy-gyulladás és más hasnyálmirigy-betegségek esetén javasolt orvosi táplálkozás alapelveit, a szerv állapota jelentősen javul, funkciói helyreállnak. És ez azt jelenti, hogy a betegség visszahúzódik, és a fájdalom szindróma nem jelenik meg az étrend minden megsértése után. Itt a legfontosabb, hogy kövesse az orvos ajánlásait, és szeretettel kezelje saját testét.

Következő