A legjobb muskotályos borszőlőfajták, tulajdonságaik.

Előző

A szőlőtermesztés a növénytermesztés egyik legnépszerűbb ága. A fajták sokféleségének, a különböző éghajlati viszonyok közötti növekedési képességüknek és a bogyók kiváló ízének köszönhetően a szőlőt mindenhol elkezdték termeszteni. A boritalok készítésére szánt borfajták különösen népszerűek és keresettek.

Figyelmébe ajánljuk a legjobb borszőlőfajtákat, amelyek számos paraméterben különböznek egymástól. Ma sok szőlőből készült ital létezik – ezek különböző ízű, színű és aromájú borok. Tehát mindegyik elkészítéséhez egy bizonyos szőlőfajtát használnak.

Tartalom

A bor és a konyak készítéséhez használt szőlő osztályozása
Magyar borfajták
Muskotály fajták borhoz
A borfajták rövid áttekintése
Neukryvnye borfajták
Szőlőültetvény borfajtákból - mik a sajátosságok?

A bor és a konyak készítéséhez használt szőlő osztályozása

Ma a szőlőt a betűk száma szerint osztályozzák:

Négy betűből - Chaus, Chaush, Bual, Anusha és Alar.
A legjobb ötbetűs szőlőfajták az Arenas, Gimza, Lydia, Kokur, Senso, Taifi stb.
Hatbetűs névvel rendelkező hibridek - Hrynash.
Hétbetűs fajták - Aligote, Ararat, Katalónia, Concord.
Nyolc betűből - Isabella, Cardinal, Ladannoe, Saperavi.
A kilenc betű közül - Rkatsiteli.

Az összes borszőlőfajta betűszám szerinti részletes leírása megtalálható bármely borterminológiai útmutatóban.

Magyar borfajták

A borászat Magyarországon a gazdaság egyik fő ága, amely több mint kétezer éve alakult ki.

Jelenleg Magyarországon a vöröset és az igent is termesztikés fehér szőlőfajták.

Magyarország legjobb fehérszőlő fajtái: Harshlevelyu, Muscat Lunel, Furmint, Olaszrizling, Zeta, Chersegy Fuseres és mások.

Magyarország vörös szőlőfajtái - Kadarka, Merlot, Cabernet Franc, Zweigelt, Pinot Noir stb.

Muskotály fajták borhoz

Különösen népszerűek a muskotály szőlőfajták, amelyeket nemcsak Magyarországon, hanem a világ számos országában is termesztenek. Ezek a hamburgi muskotály, az alexandriai muskotály, a magyar, a rózsaszín, a fekete. Kicsit később a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak és betegségeknek ellenállóbb muskotály hibrid formákat tenyésztettek ki - Galbenu Nou, Bulgária, Voytovych ajándéka.

A pleven muskotály a csoport egyik legjobb hibridje. Ide tartozik még a Red Muscat nadranii, a Brilliant, a White Beauty, a Huzun, a Victoria és az Anyuta.

A muskotály fajtáknak csodálatos pézsma aromájuk van. Sikeresen termesztik Franciaországban, Olaszországban, Németországban, Portugáliában, Magyarországon és a Krím-félszigeten. E fajták szőlőjét muskotályborok készítésére és friss bogyós gyümölcsök fogyasztására egyaránt feldolgozzák. A szerecsendió-fajták az egész világon keresettek. Ez az egyik legrégebbi csoport.

A csemegeszőlő- és borszőlőfajták egy univerzális csoport, amely nemcsak borok, hanem gyümölcslevek, konyakok, pácok, kompótok stb.

A borfajták rövid áttekintése

A legjobb csemegeszőlő fajták, amelyek ízükben és rendeltetésükben különböznek:

rizling. Német tenyésztők által nemesített fehér fajta. Évjáratú fehérborok és pezsgők előállítására termesztik. Közepes hozamú típus, apró bogyós gyümölcsökkel, finom illattal és gyenge savval.
Semillon. Átlagos érési idővel, magas hozamú francia borszőlőfajta. Fehér bogyókszínes, illatos és nagyon édes. Leggyakrabban chateau-ikema típusú félédes borok előállítására termesztik.
A Gars Levelu egy Magyarországon termesztett szőlő. Ez egy közepes termőképességű fajta, amelyet Tokai borok készítésére termesztenek.
Sylvaner vagy német rizling. Ez egy korai érésű fehérborhibrid, amelyet Ausztráliában tenyésztettek ki. A gyümölcsök finom és harmonikus ízűek. Ez a szőlő népszerű a konyakok és pezsgőborok készítésében.
Fehér hab. A korai érés sikeres típusát, amely először Franciaországban jelent meg, magas hozam jellemzi. Kiváló termék arany színű, sötét boros italok készítéséhez.
A Fetjaska bila értékes, Magyarországon nemesített fajta. A bogyók kiváló ízűek, és kiváló alapanyagot jelentenek drága évjáratú borok és pezsgők készítéséhez.
A sauvignon a francia borfajták csoportjába tartozik. A bogyók fehérek, sűrűek, lédúsak, harmonikus ízűek. Ezt a fajtát asztali boros italok, valamint pezsgők és félédes borok előállítására dolgozzák fel.
A Traminer rózsaszín. Ukrajna és Moldova déli régióiban termesztik. Ezt a korai és közepes bogyóérésű hibridet asztali és desszert- és pezsgőborok készítésére használják.
A Chardonnay az egyik leghíresebb asztali borfajta. A bogyókból kiváló pezsgő és kiváló minőségű fehérbor készül.
A Rkatsiteli értékes fajta, amelyet Grúziában tenyésztettek ki. Ízletes és lédús fehér bogyókat ad. A Rkatsitelit ízletes asztali borok, pezsgők és tokay borok nagy mennyiségben történő előállítására termesztik.
A Tsitska egy borhibrid, amely nagyon népszerű a grúz boriparban. Pezsgők és asztali fehérborok készítésére dolgozzák fel.
A Bayan Shirey egy nagy hozamú fajta, amelyet főként termesztenekAzerbajdzsán, Üzbegisztán és Kazahsztán területei. Jól bevált alapanyagként asztali borok, pezsgők, erős borok és konyakok készítéséhez.
A Voskeat egy ősi örmény fajta. Késői érési időszak jellemzi. Erős borok készítésére dolgozzák fel, mint például Madeira, Sherry és Portói.
A Sukhomalinsky fehér magas hozamú borszőlőfajta. A bogyók lédúsak és nagyon édesek az íze szerint. Kiváló alapanyag pezsgő és évjáratú fehérborok készítéséhez.

Neukryvnye borfajták

A zord télű és hűvös éghajlatú régiókban a szőlőt főleg takarónövényként termesztik. És hazánk központi és déli régióiban a neukryvnye szőlőfajták nagy keresletnek és népszerűségnek örvendenek. A tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően nem takaró hibrid formákat nemesítettek, amelyeket ipari méretekben és kerti területeken is nagy sikerrel termesztenek:

A Seival Blanc egy fagyálló hibrid, amely könnyen tolerálja a -30 fokos hőmérséklet-csökkenést. Évjáratú fehérborok előállítására termesztik. Betegségekkel szembeni ellenállás jellemzi.
Kishmish Catawba. Ez egy mag nélküli fajta, kiváló ízű gyümölcsökkel – az amerikai szelekció vívmánya. A Kishmish Catawba ellenáll a fagynak és a betegségeknek.
La Crescent. Szuperrezisztens, nagy hozamú borfajta, amely -40 fokos hőmérséklet-esést is kibír. Kiváló minőségű borok előállítására termesztik.
Az Amurskyi fajta alapján nemesített Alfa és Buitur nem borító hibridek. Ezeket a hibrid formákat azért termesztik, hogy gyönyörű és ízletes borokat kapjanak.
A Moszkva ellenálló sikeresen növekszik, és nem fagy le nulla fok alatti hőmérsékleten akár harminc fokig. A bokrok termékenyek és kiváló dekoratív tulajdonságokkal rendelkeznek.

MindenA neukryvnye fajták -30 fokos fagyállósággal rendelkeznek. A feltételes takarónövények csoportjába tartozik a szőlő, amelynek fagyállósága -26-28 fok között változik.

Szőlőültetvény borfajtákból - mik a sajátosságok?

Bárki létrehozhat saját dűlőt, és borászattal foglalkozhat. Csak meg kell ismerkednie a szőlőtermesztés technológiájával. A siker ebben a kérdésben nagymértékben függ az ültetési anyag minőségétől. Kész palántákat vásárolhat faiskolában, vagy otthon is beszerezheti a régi bokrok dugványaiból. Sok tapasztalt borász pontosan ezt teszi.

Az ültetésre szánt szőlő betakarítása ősszel, az első fagyok előtt kezdődik. A legjobb, ha vastag, legalább öt centiméter átmérőjű dugványokat használ. Az ilyen ültetési anyagok nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaznak. A gyengén érett és vékony levélnyél oltásra használható, vagy hagyjuk gyökeret ereszteni. Ezeket a helytől három centiméter távolságra kell levágni, hogy a jövőben beoltható legyen a szőlő. Az összekeverés elkerülése érdekében minden szőlőre felragasztanak egy feliratot a fajta nevével.

A másfél méter hosszú dugványok jobban tárolhatók, mint a rövidített hajtások. Az ilyen anyagokon legalább öt pontnak kell lennie. Nagyon fontos, hogy a levágott szőlő a lehető legkevesebb nedvességet veszítse el a tárolás során, különben az ilyen ültetőanyag nem fog gyökeret verni. Tárolás előtt a hajtásokat három százalékos koncentrációjú vas- vagy réz-szulfáttal kezeljük. Ez kötelező feltétel a faiskolában vagy idegentől vásárolt szőlő és palánta esetében.

Nagyon fontos, hogy a dugványok szárazak legyenek, mielőtt polietilén zacskóba helyezik őket. A szőlő ideális tárolási hőmérséklete 1-2 Celsius-fok, de nem alacsonyabb. Pontosan ilyenbenkörülmények között a dugványok minden tápanyagot megtartanak és nem száradnak ki.

Sajnos nem mindenki tud ilyen környezetet kialakítani az ültetési anyag tárolására. Érdemes tudni, hogy nyolc hőfok feletti hőmérsékleten a dugványokon lévő rügyek megduzzadnak, feloldódnak, miközben a fa kiszáradási folyamata következik be. Ezért megnövelt páratartalommal rendelkeznek.

Annak érdekében, hogy ne aggódjon, sok kertész dugványokat ás polietilén nélkül olyan területen, ahol nincs vízpangás.

Van tapasztalat a dugványok hűtőszekrényben történő tárolásáról, és pozitív. A szőlőt nagyon jól tárolják, anélkül, hogy elveszítenék a nedvességet és a tápanyagokat. Ugyanakkor nagyon fontos beállítani a szükséges hőmérsékleti rendszert a gallyak számára. Bármelyik tárolási módot választja is, a dugványokat ültetés előtt alaposan meg kell vizsgálni. Nem lehetnek szárazak, penészesek és rothadtak. Az ültetésre alkalmas szőlőben a vágási helyek gazdag zöld színűek lesznek.

Ültetés előtt a szőlőt egy napig vízben áztatják növekedési stimulánsok - Epine vagy Kornevin - hozzáadásával. A dugványokat az áztatás után azonnal elültetjük.

Következő