Füstölésre alkalmas fafajták és ízhatások

Előző

Otthon gyakran füstölnek húst, baromfit és halat. És fontos, hogy ne csak jó minőségű és friss terméket válasszunk, hanem a füstöléshez használt fát is. Attól függően, hogy milyen fát és fűrészport használnak, a végtermék bizonyos ízminőségeket szerez. Ezenkívül a füstölésre szánt fa bizonyos színt, kérget és kellemes aromát adhat a húsnak és a halnak. És még a termék eltarthatósága is függhet a fűrészpor típusától. Ezért tudással kell megközelíteni a választásukat Fafajok Ízre gyakorolt ​​hatás Mi a füstölt Almafa Édes utóízt ad Baromfi, sertés Hamu Gazdag ízt ad Baromfi, hal Mogyoró Éles és gazdag aromát ad Hal, baromfi, szarvas és egyéb vörös hús Juhar Hozzáadja a hús ízét Sajt, hal, vörös hús Tölgy Telített fás aroma Sertéshús, borda, csirke

A keményfa füstölő fa a legoptimálisabb. Sőt, egyes szakértők azt javasolják, hogy kissé nyers tűzifát vegyenek, mások pedig csak szárazon. Valójában mindkettő használható. Az első lehetőség gazdag színt és fanyar illatot ad a füstölt terméknek, a második pedig gyengéd ízt és aranykérget.

A legjobb füstölési eredményt akkor érheti el, ha vékony, finomra törött gallyakat, forgácsot és préselt fűrészport használ. Mindegyik hosszú ideig parázslik, létrehozva a szükséges hőmérsékletet és füstöt.

Következő

Olvassa el továbbá: