Ropogós konzerv uborka télre, a legfinomabb receptek 3 literre

Előző

A zöldségek tartósításának sikere nagymértékben függ a választott recepttől. A ropogós uborka télre való főzésének számos érdekes és ízletes változata létezik.Néhány receptet évek óta tesztelnek, van, amelyik egyszerűen csak ismerősök szavaiból van átírva, és még nem tesztelték.

Korábban írtunk arról, hogyan kell az uborkát literes üvegekben tartósítani. Ma már bevált pácolási lehetőségeket kínálunk egy 3 literes üveghez.

Az is érdekes, hogy ugyanazt a receptet használva észreveszi, hogy a zöldségek íze eltérő. Ezt befolyásolhatja egy plusz levél ribizli, vagy nagyobb gerezd fokhagyma, lehet páratlan számú bors...és só és cukor, kanállal mérjük, mert mi sem grammban mérjük. Hol kisebb a domb, hol nagyobb...

A lehetőségek különbözőek. Ismerősök vannak, de találni is ritkán. Itt például ezen a blogon találtam egy érdekes ropogós és ízletes uborka receptet, minimális mennyiségű fűszerrel: https://urozhajnayagryadka.ru/kak-solit-ogurcy-na-zimu-recepty-zasolki-ogurcov/ Különböző lehetőségek használatával finom, ropogós zöldségeket készíthet extra gond nélkül. Szeretem a vörös ribizli, a chilis ketchupot és még az aszpirint is használó módszereket.

A konzerv uborka a legfinomabb ropogós recept 3 literre

Az ízletes és ropogós hatás elérése érdekében a friss zöldségeket be kell áztatni 5-8 órára befőzés előtt. A zöldségeket 2 órán át áztathatod, de minél tovább maradnak a vízben, annál ropogósabbak lesznek.

Hozzávalók:

A pácolás megkezdése előtt el kell készítenie az összes hozzávalót, amelyet egy 3 literes üveghez kell kiszámítani:

uborka - üvegek töltéséhez;
65 g só;
55 g cukor;
60-65 g ecet;
kapor esernyőkkel;
4 gerezd fokhagyma;
5 cseresznye- és ribizlilevélhez;
1 torma levél;
7-8 borsó szegfűbors;
10-14 borsó fekete bors;
3 babérlevél;
1 teáskanál mustármag;
1/2 teáskanál koriandermag.

Előkészítés:

Mivel a bank nagy. A fűszereket jobb nem az aljára, hanem az uborka rétegei közé tenni. Hogy aromájuk egyenletesen oszlik el.

Az első réteg uborka berakása után az előkészített fűszerek felét tehetjük bele. Mindenképpen mustármagot tegyünk. Az edénybe esernyőket és apróra vágott kaporszárakat kell tenni.

A fokhagymát késsel törjük össze, majd tegyük minden üvegbe.

Az üvegeket a tetejükig megtöltjük uborkával, és felöntjük forrásban lévő vízzel.

Ezután fedje le az üvegeket fedővel, és hagyja állni tíz percig. Az idő lejárta után öntse a vizet a dobozokból a serpenyőbe. Sok háziasszony a mosogatóba önti az első zöldségtölteléket. A pácot pedig külön sima vízben készítjük el.

Az első felöntés nagyon aromás. Rengeteg tápanyaggal és hasznos anyaggal van tele, amelyek ribizli- és cseresznyelevélből, kaporágból és fokhagymából kerültek a sós lébe. És kár ilyen gazdag oldatot a mosogatóba önteni!

Ezért öntsük egy serpenyőbe. És ebből az aromás infúzióból pácot készítünk. Ehhez adjunk hozzá cukrot és sót. A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet. Az összes üveget a széléig megtöltjük, és feltekerjük a fedelet.

Ropogós, mustáros ecetes uborka receptje

A mustár erőt és szokatlan ízt ad az uborkának. A tartósításhoz jobb, ha kis gyümölcsöket választunk. Erőteljesen és ropogósan jönnek ki.

Először is meg kell mosni, és legalább 2 órán át hideg vízben kell áztatni. Jobbtartsa őket tovább a vízben.

A zárási folyamat lehetővé teszi az összes levegő kiürítését az uborka szöveteiből és sejtjéből. Akkor nem hajlik meg pácolás közben.

Hozzávalók egy 3 literes kannához:

uborka (mennyi lesz benne);
6 gerezd fokhagyma:
6 borsó fekete- és szegfűborshoz;
1. cikk l mustármag;
2-3 szál kapor;
2-3 szál petrezselyem;
torma levél;

3 literes üvegbe való páchoz:

3. cikk l. cukor;
3. cikk l. só;
1 teáskanál ecet (70%);

A főzés módja:

Mossa meg jól a dobozokat szódával, és süsse meg a sütőben. 100 fokos hőmérsékleten tartsa a szekrényben 10 percig.

Tegyünk néhány szem borsot és mustármagot az üveg aljára. Tegyük fel az apróra vágott tormát, fokhagymát, az összes előkészített zöldet is.

Az uborka végeinek levágása után (azon a helyen, ahol a szár nőtt) mindkét végéről lehetséges. Ez elősegíti, hogy a gyümölcsök gyorsabban sózzanak, és fűszeres aromájúak lesznek.

Helyezze őket szorosan a dobozokba, méret szerint elosztva. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, hagyja állni 10 percig.

Engedje le a vizet a dobozokból, és készítsen belőle pácot. Ehhez adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot, és öntsük fel 70 százalékos ecettel.

A fedők használata előtt forrásban lévő vízzel kell felönteni. Tegye fejjel lefelé a lezárt üveget, és hagyja, amíg meg nem szárad.

Konzervált uborka sterilizálás nélkül - recept ketchuppal télen

Ha ketchupot adunk a savanyúságokhoz, akkor ez egy egyszerű módja annak, hogy új íz- és színárnyalatokat adjunk ehhez a hagyományos termékhez. A fűszeres zöldségek kedvelőinek a chilis ízű ketchup megfelelő. Az enyhébb íz érdekében érdemes a klasszikus ketchupot választani.

Hozzávalók összetétele ehhez a recepthez:

uborka;
7 pohár víz;
2 evőkanál só;
1 csésze cukor;
1 csésze ecet,
150 g ketchup,
4 gerezd fokhagyma,
2 db. babérlevél és szegfűszeg,
2 esernyő kapor vagy 1 teáskanál kapormag,
5 db. illatos és fekete bors.

Az előkészítés szakaszai a következők:

1. lépés: Válasszon ki körülbelül azonos méretű egész gyümölcsöt; Mossa meg alaposan, és áztassa 3 órán át hideg vízben;

2. lépés: Készítse elő az összes hozzávalót;

3. lépés: Helyezzen zöldeket és fűszereket, fokhagymát szódával jól megmosott konzervdobozok aljára, szorosan helyezze rá az uborkát;

4. lépés. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig;

5. lépés: Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és ketchupot a megadott arányban, forralja fel és forralja 2 percig;

6. lépés Adjunk hozzá ecetet az elkészített páchoz, és öntsük az elkészített sóoldatot az üvegekben lévő uborkákra.

7. lépés: Tekerje fel az üvegeket fedővel. Fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni, ne felejtsük el becsomagolni valami meleggel (kockás, törölköző).

Édes konzerv uborka ropogós

Az édes és ropogós konzerv uborkát speciális recept szerint készítik. A fő titok a több cukor. Sok háziasszony kaliforniai paprikát ad hozzá, ami különleges édes és fűszeres ízt ad a terméknek.

Az uborka és a bors mellett ízlés szerint bármilyen fűszert elkészíthet - borsó borsó, ribizlilevél, cseresznye. Édes lehetőség sárgarépával készíthető. Ma van egy egyszerű receptünk, amelyben csak a cukor adja a pác édességét.

https://ok.ru/video/ 1025628115220

Alkatrészek 1 liter páchoz:

5. század l. cukor;
1. cikkkanál só csúszda nélkül;
egy 3 literes kannához - 1 evőkanál. l. ecet (70%);
2 l-en. jar - 1 desszert kanál. ecet (70%);
literenkénti üvegben - egy teáskanál ecet;

Befőzéshez:

uborka;
Kapros esernyők;
ribizli levelek;
szemes bors (fekete és illatos);
fokhagyma;

A főzés módja:

A komponenseket ne a kanna térfogatával (3 liter vagy 1 liter), hanem a víz mennyiségével számítsa ki, ami nagyon kényelmes. A tetszőleges térfogatú uborkát tartalmazó tartályok azonnal megtölthetők az elkészített páccal.

Először fel kell készítenie a bankokat. Mossa meg jól és sterilizálja. Ezután az üvegek aljára tegyünk 2 gerezd fokhagymát, mehet bele ribizlilevél, kaprot vagy egyéb fűszerezés. Az előkészített uborkákat levágott végekkel a dobozokba helyezzük.

Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített dobozokra oguztsamival.

Lehűlés után, ami 15-20 percet vesz igénybe, öntse a vizet a dobozokból egy serpenyőbe.

Tegye vízbe a szükséges összetevőket (cukor, só). Keverjük össze és tegyük tűzre, forraljuk fel. Most töltse meg az üvegeket páccal.

Adja hozzá az ecetet közvetlenül az üvegekbe az elrendezésben jelzett módon. Egy 3 literes üveghez 1 evőkanál ecetre lesz szükség.

Most feltekerheti a dobozokat fedővel.

Hogyan tartósítsunk ízletes uborkát télre citromsavval

A citromsav jó alternatíva az ecet helyett. Hatékonyan tölti be a tartósítószer szerepét is, ugyanakkor a késztermékből hiányzik az a sajátos íz, amit az ecetsav ad.

Szükséges hozzávalók:

uborka;
kapor ágak;
1/2 kaliforniai paprika;
2-3 gerezd fokhagyma;
2 babérlevél;
10 borsó fekete bors;
3-5 borsó szegfűbors;
3-4 ribizli levél;
kapor ágak;
2 evőkanál só;
1 teáskanál citromsav;
4. cikk l cukor;

Előkészítés:

Miután alaposan megmosott és sterilizált egy háromliteres üveget, fel kell tölteni az összes összetevővel. Mindegyik üveg aljára tegyünk zöldeket és fűszereket (4-5 babérlevél, egyenként 5-6 szem bors), ízlés szerint másikat.

A fokhagymát jobb a legvégén hozzáadni. Ha a szegfűszeget az első forrásban lévő vízzel való felöntés előtt helyezzük el, a fitoncidek egy része magas hőmérséklet hatására elpárolog. És ha a tartály fedővel történő lezárása előtt helyezik el őket, akkor 100% -ban a dobozokban maradnak.

Mielőtt a gyümölcsöket az üvegbe helyezné, mindkét végét vágja le. Eleinte jobb, ha a nagyobbakat függőleges helyzetben helyezi el. A tetejére vízszintesen helyezzük a kisebb zöldségeket. A tetejére - 1/3 édes paprika és egy kis szál kapor.

Miután az uborka és a fűszerek az üvegben vannak, öntsünk rá forrásban lévő vizet. 20 percig állni hagyjuk. Ekkor az üvegeket fedővel le kell fedni, és felül kell szigetelni egy törülközővel.

20 perc múlva engedje le a vizet a serpenyőbe. Öntsön sót és cukrot ugyanabba a serpenyőbe. Jól keverjük össze, és tegyük tűzre a serpenyőt. Amíg a sóoldat forr, aprítsuk fel a fokhagymát. Kb. 3 fog 3 literes tégelyben.

Minden üvegbe tegyünk egy teáskanál citromsavat. Amikor a sóoldat felforr, öntsünk bele uborkás üvegeket, majd tekerjük fel a fedőt. Fordítsa meg az edényt, és tekerje be jól egy meleg takaróval.

Aszpirinnel télre készítjük az uborkát

Az aszpirin egy nem szokványos összetevő, amelyről nem minden háziasszony tud. Ez az összetevő tartósítószerként működik, így a megfelelő termékek arányával elhagyhatja az ecetet.

Az acetilszalicilsav megakadályozza a dobozok felrobbanásának kockázatát. Erőteljes és ártalmatlan tartósítószer. A legtöbb tartósítási receptben bizonyos arányban ecetet és aszpirint is használnak.

https://ok.ru/video/ 1499656491450

Egy 3 literes üveghez a következő összetevőket kell venni:

uborka;
Kapros esernyők;
4-5 ribizli levél;
2-3 gerezd fokhagyma;
2. cikk l. só;
1. cikk l. cukor;
2 aszpirin tabletta;
citromsav egy kés hegyén;
5-6 borsó fekete bors és szegfűbors;

Az előkészítés szakaszai:

Az uborkán és a pác hozzávalóin kívül ízesítésre fokhagymára, ízlés szerint ribizlilevélre, cseresznyére vagy egyéb zöldekre (kapor, torma) lesz szükség.

Először is el kell készítenie a 3 literes tartályokat. Ehhez mossa le őket szódával és sterilizálja. Minden üvegben - 4-5 hámozott gerezd fokhagyma és néhány esernyő kapor, 2 kis tormagyökér (vagy levelei), 3 levél cseresznye és ribizli. Adjunk hozzá néhány borsó szegfűborsot.

Ezután töltse meg az üveget megmosott gyümölcsökkel, korábban levágott végekkel. A nagyobb gyümölcsöket az üveg aljára, a kisebbeket a tetejére tegyük. Az így egymásra rakott cornichonokat megtöltjük forrásban lévő vízzel, a tetejéig töltve.

Fedjük le sterilizált fedéllel, és hagyjuk kihűlni az üveget. Öntse a vizet a kannákból a tartályba, ahol a sóoldatot elkészítik.

A recept szerzője azt javasolja, hogy a sót és a cukrot közvetlenül az üvegekbe öntse.

Ide is küldenek citromsavat egy kés hegyén és 2 aszpirin tablettát minden tégelyben.

Amikor a sóoldat felforr, öntsük üvegekbe a tetejéig. Ezután tekerje fel a fedőt, és fordítsa meg, becsomagolja az edényt és hagyja sötét helyen.

Az aszpirin elégerős tartósítószer, amely lehetővé teszi a pácolt uborka meleg helyiségben történő tárolását. Az íz javítása érdekében hozzáadhat mustármagot ugyanahhoz a recepthez.

A legfinomabb uborka piros ribizlivel

A piros ribizli kellemes savanyúságot és érdekes dizájnt kölcsönöz a tartósításnak. A bogyókban nagy mennyiségű gyümölcssav jelenléte miatt a recept nem igényli ecet használatát.

https://youtu.be/ a-J470qdo_M

Egy háromliteres kannához szüksége van:

uborka - hány fér bele az üvegekbe;
1,5 csésze piros ribizli (friss vagy fagyasztott);
3 st. kanál cukor és só;
2 levél fekete ribizli és cseresznye;
Kapros esernyők;
néhány darab torma gyökér vagy levél.

Főzési folyamat:

Az üveg aljára tesszük a zöldeket és a tormát, közben előkészítjük a gyümölcsöket. A zöldségeket alaposan meg kell mosni, és le kell vágni a végét. Előtte néhány órára hideg vízbe kell áztatni. Töltse meg az üvegeket, és töltse fel forrásban lévő vízzel kétszer.

Utoljára töltsük fel forrásban lévő vízzel, öntsük a sóoldatot egy lábasba, adjunk hozzá sót és cukrot, majd forraljuk fel.

Töltsük meg az üvegeket piros ribizlivel, öntsünk rá forrásban lévő sóoldatot, majd tekerjük fel a fedőt. Csomagolja be az üvegeket, és tartsa őket, amíg kihűl, és hagyja őket tartósan hűvös helyen.

Van olyan helyzet, amikor a ribizli már beérett, és még nincs uborka az ágyásokon. Ha ezt a pácolási lehetőséget kívánja használni, fagyassza le a bogyót a fagyasztóban.

Így a télire készült finom ropogós uborka többféleképpen is elkészíthető, teljesen szokatlan és váratlan alapanyagokból.

Mindegyik hozza a saját ízét ennek a hagyományos terméknek. Ahhoz, hogy a tartósítás sikeres és ízletes legyen, kellő figyelmet kell fordítaniaz összetevők elkészítése és feldolgozása során ne sértse meg a műveletek sorrendjét, és szigorúan kövesse a receptet.

Főzzön szívesen, kedves olvasók, és örvendeztesse meg szeretteit váratlan receptekkel!

Következő