Mi az előnye a nyers burgonyának?

Előző

A nyers burgonya biztosan nem olyan ízletes, mint a főtt vagy sült, de a hasznos biológiailag aktív anyagok, ásványi anyagok és vitaminok tartalma még így is jóval magasabb, mint a termikusan feldolgozottban.

A nyers burgonya előnyei más nyers zöldségekhez és gyümölcsökhöz hasonlóan annak is köszönhetőek, hogy élő enzimeket (enzimeket) tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik, hogy a szervezet ne veszítsen nagy mennyiségű energiát az élelmiszerek emésztése során. Ehelyett a szervezet hatékonyabban tud dolgozni, ami erős immunitást, fiatalságot, több energiát és sok más előnyt ad nekünk.

Az enzimek szerepéről és a nyers élelmiszerek előnyeiről itt olvashat bővebben — Nyers élelmiszerek – az enzimek előnyei.

Milyen előnyei vannak a nyers burgonyának?

Érdemes azt is megérteni, hogy a legtöbb vitamin, ásványi anyag és nyomelem a burgonya héjában található, amelyet a legtöbben nem esznek meg. Sok recept létezik a nyers burgonya felhasználására, de itt valami másról fogunk beszélni.

C-vitamin a burgonyában és előnyei

A C-vitamin (aszkorbinsav) támogatja az egészséges immunrendszert, segíti a vas hatékony felszívódását és a kollagéntermelést, segít megőrizni a bőr egészségét és begyógyítani a sebeket. Ez a vitamin egyben antioxidáns is, amely segít megelőzni a sejtkárosodást. A sejtkárosodás a szabad gyökök negatív hatásai miatt következik be, amelyek különféle betegségekhez, például szívbetegségekhez és rákhoz vezethetnek. Olvasson többet az onkológia okairól. Az USDA National Nutrient Database szerint egy nagy hámozatlan burgonya 72,7 mg C-vitamint tartalmaz. Ha összehasonlítjuk a citromban található vitamin tartalmával, 100 gramm citrom 40 mg C-vitamint tartalmaz. Olvasson még a citrom előnyeiről.

Kálium a burgonyában és előnyei

A nyers burgonya előnye annak is köszönhető, hogy van benne olyan elem, mint a kálium. A kálium segít a vérnyomásmérés szabályozásában, fontos szerepet játszik az izomösszehúzódásban, és részt vesz az emésztésben. A nyers burgonya jó káliumforrás, például egy nagy héjú nyers burgonya több mint 1500 milligramm káliumot tartalmaz, míg a napi értéke 2000 mg. Ha úgy érzi, hiányzik a kálium, akkor nyers burgonya hozzáadásával jelentősen növelheti szervezetének bevitelét.

Rostok (élelmiszerrostok) a burgonyában és előnyeik

Egy nagy héjú nyers burgonya csaknem 9 gramm rostot tartalmaz. A napi étrendben lévő elegendő élelmi rost szabályozza az emésztést és a bélműködést. A rostok hozzájárulnak a belek normál, természetes megtisztulásához, ami nagymértékben csökkenti a különféle betegségek kockázatát, kezdve a csökkent immunitástól a rákos megbetegedésekig. Olvasson többet a belek tisztításának módjairól itt – 7 módszer a belek otthoni tisztítására.

A rostok részt vesznek a szervezet koleszterinszintjének szabályozásában is. A rostot tartalmazó élelmiszerek, köztük a nyers burgonya, segítenek a testsúly szabályozásában. Ez annak köszönhető, hogy az élelmi rostok meglehetősen lassan emésztődnek, ami hosszan tartó jóllakottság érzést ad. A napi rostszükséglet nőknél 22-28 gramm, férfiaknál 28-34 gramm.

Szénhidráttartalom a nyers burgonyában

Ne zárja ki a szénhidrátot tartalmazó élelmiszereket az étrendjéből a túlsúly miatti aggodalma miatt. A szervezetnek normál mennyiségű szénhidrátra van szüksége energiához. Az USDA étrendi irányelvei azt javasolják, hogy a napi kalóriák 45-65%-a szénhidrátokból származzon,ami 2000 kalóriás diéta mellett napi 225-325 gramm szénhidrátnak felel meg. Egy nagy héjú nyers burgonya csaknem 58 gramm szénhidrátot tartalmaz, alacsony zsír- és kalóriatartalmú, így a burgonya ideális kiegészítője a fő étrendnek. A nyers burgonya előnye az is, hogy fogyasztása segít a testsúly normál tartásában, ha pedig túlsúlyos, akkor csökkenti.

Olvassa el még:

- A burgonya előnyei - tápértékük és gyógyászati tulajdonságaik

– Burgonya gyomor- és nyombélfekélyre