Hogyan kell főzni a makrélát egy serpenyőben. Sült makréla.

Előző

Ha úgy gondolja, hogy ezt a halat csak sózni lehet, akkor tanulja meg a makréla főzését egy serpenyőben, vagy még jobb, süsse meg és próbálja ki. A halnak nagyon sajátos illata és íze van, van, aki szereti, van, aki nem. Sok recept létezik a sült makrélára mindkét ember számára. Vagyis a makréla úgy főzhető, hogy érezhető legyen sajátos aromája, vagy fűszerek, aromás fűszerek segítségével elfojtható.

Maga a makréla egy zsíros halfajta, fehér húsa nagyon hasznos a sejtnövekedéshez, csontjaink erődítményéhez és a jó látáshoz. Sütéskor a zsiradék általában elkezd kitűnni, és egyes makrélákban száraznak bizonyul. Itt bizonyos folyamattechnológiát kell követnie.

A makrélát a pácba áztatás után sütheti, ekkor az egész folyamat felgyorsul, és a hal lédús és illatos lesz. Sokan tésztát vagy dupla panírozást használnak, ebben az esetben is minden lé bent marad, és nem lesz száraz.

A makrélát célszerű tapadásmentes bevonatú serpenyőben sütni. Sokan lassú tűzhelyet használnak a sütéshez. Sokan szeretik a halat szabad tűzön, grillen sütni, de ilyenkor kis rácsot kell használni. Amint látja, sok lehetőség van. A sült hal másik előnye, hogy az étel meglehetősen gyorsan elkészül, és könnyedén irányíthatja a teljes folyamatot.

Sült makréla - receptek

A sütéshez friss vagy frissen fagyasztott halra lesz szükségünk. Kiválasztásnál figyeljünk a színre, ne legyen sárgulás a hason, a háta fényes legyen, sérülés és lepedék mentes.

A makréla sütése előtt ki kell zsigerelni, el kell távolítani a fejét, a farkát, az uszonyokat és a beleket. A benne lévő fekete fóliát mindenképpen kaparjuk le, keserű és kellemetlen leszillat. Ha a makrélát fejjel szeretné sütni, távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket.

Tésztában sült makréla

1. recept

serpenyőben
Mire van szükség a termékekből:

  • Fagyasztott makréla két vicc
  • Két csirke tojás
  • Fél pohár búzaliszt
  • Só, bors
  • Növényi olaj sütéshez

A rántott makréla főzése:

  • A teljesen feldolgozott halat ki kell szabadítani a gerincről, hogy kis filédarabokat kapjunk. A halat csontos tésztában enni nem túl kényelmes. A makréla nagyon könnyen feldolgozható, mivel nem csontos.
  • Tojásból, lisztből és sóból elkészítjük a tésztát. Hasonlóvá kell válnia a nem túl sűrű tejfölhöz.
  • A haldarabokat mindenképpen szárítsuk meg szalvétával, és csak ezután forgassuk bele a tésztába.
  • Azonnal olajjal felhevített serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalát 10 percig sütjük. Az ilyen halakat bármilyen zöldséggel vagy rizzsel tálalhatjuk.

2. recept

Milyen termékekre van szükség:

  • Frissen fagyasztott makréla önmagában
  • Víz 100 ml
  • Fél pohár búzaliszt
  • Ecettel oltott szóda 14 teáskanál
  • Növényi olaj
  • Só, bors

Makréla készítése tésztában:

  • A halat szétszedjük, mint a filé első receptjében. Szárítsuk meg a darabokat, szórjuk meg sóval, borssal. 20 percig állni hagyjuk.
  • A rántott tésztához hasonló tésztát készítünk. Állni is kell egy ideig, hogy a szóda reagáljon.
  • A haldarabokat tésztába forgatjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát 10 percig sütjük. Ebben a receptben a tészta buja lesz, és gyorsan felszívja az olajat, ezért egy kicsit fel kell önteni. Kívánság szerint finomra vágott zöldeket vagy zúzott fűszernövényeket is hozzáadhat a tésztáhozfokhagyma.

Sült makréla panírozásban

1. recept

Szükséges termékek:

  • Felengedett makréla 1 db
  • 2 tojás
  • Zsemlemorzsa 4 evőkanál
  • Só és bors ízlés szerint
  • Olaj a sütéshez
  • Fél citrom leve
  • Víz 2 evőkanál

A főzés módja:

  • A makrélát szétszedjük és tetszés szerint felvágjuk, karikára vághatjuk, a gerinc kihúzása nélkül, vagy filézhetjük. Hosszában két részre vágom és úgy megsütöm.
  • A megmosott halat fél órára citromlé és víz pácba áztatjuk, ezt ha nem igazán szereti az illata.
  • A halat megszárítjuk és elkezdjük forgatni, először tojásban, majd zsemlemorzsában, majd ismét tojásban és újra zsemlemorzsában. Azonnal serpenyőre tesszük és megsütjük. Az összes lé a dupla panírozáson belül marad.

2. recept

Szükséges termékek:

  • Felolvasztott makréla
  • Bármilyen kemény sajt 200 gramm
  • Egy pohár zabpehely
  • Két csirke tojás
  • Növényi olaj egy serpenyőben

A makréla sajttal való főzése:

  • A halat előkészítjük, kibelezzük, megmossuk, majd darabokra vágjuk.
  • A tojásokat habverővel felverjük.
  • A sajtot lereszeljük és egy tányérba öntjük.
  • Öntsük a pelyheket egy tálba.
  • A haldarabokat megszárítjuk, tojásba, majd sajtba, ismét tojásba, végül pehelybe forgatjuk. A pelyheket picit összetörheti, vagy nem túl nagyokat is szedhet.
  • 10 percig sütjük minden oldalról.
  • A legjobb forrón tálalni.

3. recept

Élelmiszerek

  • Friss vagy fagyasztott makréla
  • Fél citrom
  • 3kanál szójaszósz
  • Víz 3 evőkanál
  • Növényi olaj
  • Rántott keksz

A főzés módja:

  • Tisztítsa meg és mossa meg a makrélát. Húzza ki a gerincet és a csontokat, hogy két filét készítsen.
  • Tedd őket egy sekély tányérba, és fél órára fedd le szójaszószból és vízből készült páccal.
  • Kivesszük a pácból, meglocsoljuk citromlével.
  • Megszórjuk zsemlemorzsával és készre sütjük.

Sült makréla zöldségekkel

Szükséges termékek:

  • 2 makréla tetem
  • 2 közepes sárgarépa
  • 2 közepes paradicsom
  • 1 hagyma
  • Só, bors
  • Növényi olaj
  • Egy kanál borecet
  • Fél pohár kanál vizet
  • Egy teáskanál cukor

Sült makrélát készítünk zöldségekkel:

  • A makrélát filé kell feldolgozni, kibelezni, ki kell szedni a gerincet, a beleket, az uszonyokat, le kell vágni a fejét és a farkát. Kis darabokra vágva.
  • Ecetből, cukorból és vízből pácot készítünk, fél órára haldarabokat teszünk bele.
  • A hagymát kockára kell vágni, a sárgarépát lereszelni, a paradicsomot is fel kell vágni.
  • A hagymát felhevített serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd szárított (szükséges) makréladarabokat, a tetejére sárgarépát teszünk, 15 percig pirítjuk.
  • A végén rátesszük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és készre sütjük.

Sült makréla gombával

A termékek közül, amelyekre szükségünk lesz:

  • Friss makréla
  • Konzerv gomba
  • Tejföl 100 gramm
  • Hagyma hagymás fej
  • Növényi olaj
  • Fél citrom
  • Fél pohár vizet

A főzés módja:

  • Szerelje szét a halat, vágja le a fejét és a farkátuszonyok, kibélelés és a gerinc nyújtása. Kis darabokra vágva.
  • Áztassa a makrélát víz és citromlé páclében fél órára. Ezután tegyük szalvétára száradni.
  • A hagymát kockákra, a csiperkegombát tányérra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk, majd a halat odatesszük és készre sütjük. 10 perccel a sütés vége előtt hozzáadjuk a tejfölt.

Ha azt szeretné, hogy a makréla specifikus szag nélkül jöjjön ki, akkor pácba vagy szószba kell áztatnia. De utána, hogy ne legyen pörkölt, meg kell szárítani egy szalvétával.

Következő

Olvassa el továbbá: