Feketeribizli lekvár, receptek télre.

Előző

Ez a bogyó igazi bajnok mindenféle vitamin tartalmát tekintve, így minden háziasszony igyekszik minél több készítményt elkészíteni belőle. A feketeribizli lekvár finom, saját receptem van télre, nem is egy, mert nagy mennyiségben termesztem ezt a bogyót, és igyekszem változatos desszerteket készíteni.

A ribizli lekvár számos lehetőséget kínál az otthoni sütéshez. Még a híres "néger csókja" sem nélkülözheti. Nem a vatrushkiról, pitékről, pitékről, bagelekről beszélek, sokat lehet sorolni.

Ilyen lekvárral megihatod a sirályt, kapsz vitamint, C-vitamint, mellesleg több van a fekete ribizliban, mint a citromban. Nagyon hasznos desszertnek bizonyul, ha van időd leírni a recepteket.

Tartalom

  • 1 Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt
  • 1.1 Feketeribizli lekvár receptek
  • 1.1.1 Fekete ribizli lekvár, klasszikus recept
  • 1.1.2 Feketeribizli lekvár pektinnel, recept télre
  • 1.1.3 Feketeribizli lekvár, mag nélküli recept
  • 1.1.4 Feketeribizli lekvár lassú tűzhelyben
  • 1.1.5 Feketeribizli-málnalekvár, téli recept
  • 1.1.6 Feketeribizli lekvár egressel
  • 1.1.6.1 Feketeribizli lekvár, videó recept

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt

A ribizli-bogyó nem olyan édes, mint a málna vagy az eper, ezért több cukrot igényel, és erősebben is engedi le a levet, így több időt igényel a léfőzés.

A ribizli nagy mennyiségben tartalmaz gyümölcssavat is. Kétségtelenül hasznosak számunkra, de a nem megfelelő serpenyők gyorsan oxidálódnak. A réz és az alumínium gyorsan kölcsönhatásba lép a savakkal, és ennek eredményeként a termék egyáltalán nem hasznos, sőt fordítva. Ezért válasszon serpenyőketrozsdamentes acél, végső esetben - zománcozott, ne feledje, hogy minden gyorsan megég bennük.

A lekvár elkészítéséhez frissen szedett ribizlire lesz szükségünk, szét kell válogatni, eltávolítani a gallyakat, leveleket, félénk vagy rossz bogyókat, le kell vágni a farkát. Csak ezután érdemes mosni, ellentétben a málnával és az eperrel, amelyek finom bogyók, a ribizlit folyó víz alatt lehet mosni anélkül, hogy félnének összetörni. Ezenkívül a lekvárban továbbra is megsérül a bogyók integritása.

Feketeribizli lekvár receptek

A többi bogyós gyümölcshöz hasonlóan a feketeribizli lekvárt is a legegyszerűbben és legáltalánosabb módon, lassú tűzhelyben és kenyérsütőgépben is elkészíthetjük. Ezenkívül a bogyót tökéletesen kiegészítik más, kerti és erdős gyümölcsök, valamint néhány gyümölcs.

Feketeribizli lekvár, klasszikus recept

receptek
Ez a legegyszerűbb recept az összes közül, és jól bevált, azt hiszem, pontosan emlékszem, hogyan főzött nagymamám ilyen lekvárt egy nagy fazékban a tűzhelyen.

Neki a következőket vesszük:

  • Egy kiló fekete ribizli
  • Másfél kilogramm cukor

Feketeribizli lekvár főzése:

Soha nem teszek sok cukrot a ribizlibe, szeretem, ha van savanyúság. Bár növelheti az adagot, ha édesszájú.

A kész bogyót turmixgéppel ledarálom, cukorral összekeverem. Közepes hőmérsékletre teszem, hogy gyorsabban felforrjon. Ezután minimálisra csökkentem a hőmérsékletet és leszedem a habot. A bogyó lassan 10 percig buborékol a tűzhelyen, majd egy éjszakán át kihűl.

Ezt a folyamatot még néhányszor megismétlem, öt perc lassú forrásidővel. Valójában egy ilyen lekvár főzése nem tart sokáig. Az utolsó főzés után már készen van, forró formában üvegekbe tesszük.

Feketeribizli lekvár pektinnel, recept télre

Sokata sűrítőket aggodalommal kezelik, és teljesen hiába. Hiszen a pektinnek, keményítőnek, zselatinnak vagy gelfixnek köszönhetően csökken a hőkezelés ideje, ami azt jelenti, hogy szinte minden vitamin megmarad.

Mi kell a lekvárhoz:

  • Másfél kilogramm bogyó
  • Egy kiló cukor
  • Egy zacskó pektin (20 gramm)

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt pektinnel:

A bogyót előkészítjük, szétválogatjuk, megmossuk, és a felesleges vizet leengedjük. Majd beleöntjük a cukor harmadik részét is, botmixer segítségével mindent addig őrölünk, míg pépes masszát nem kapunk.

Ezt a masszát egy serpenyőbe vagy vastag falú üstbe öntjük, és forrásig melegítjük. Amint buborékok kezdenek megjelenni, csökkentse a hőt, távolítsa el a habot, öntse ki a maradék pektint és a cukrot. Húsz percig főzzük alacsony hőmérsékleten, majd a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe terítjük.

Feketeribizli lekvár, mag nélküli recept

Itt egy kicsit bütykölni kell majd, de nagyon szép, átlátszó lekvár lesz az eredmény.

Neki a következőket kell vennie:

  • Egy kiló ribizli bogyó
  • 0,7 kiló cukor

Hogyan kell elkészíteni ezt a lekvárt:

A kristálycukor mennyisége itt is a fajtától, a bogyó édességének fokától és az Ön ízlésétől függ. Többet is vehetsz.

A kész, megmosott bogyót turmixgéppel ledarálom, vagy húsdarálón átpasszírozom. Folyékony aromás püré lesz, és át kell dörzsölnünk egy szitán, hogy az összes mag és a héj maradványa ott maradjon.

A kész masszát keverjük össze a cukorral, és hagyjuk főni alacsony hőmérsékleten körülbelül 7 percig. Ezt mindig este csinálom, hogy később leveszem a tűzről és egy éjszakára kihűl a lekvár. Reggel újra felmelegítem és 10 percig főzöm. És megint estigelhagyom Harmadszorra 15 percig főzöm és üvegekbe kenem. Üvegekben kihűl, de nyitottban csak ezután tekerem fel.

Fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben

A ribizli lekvárt lassú tűzhelyben főzni egyszerűbb, mint a szokásos módon, mert nem kell állni és várni, ne adj isten, nem ég meg, nem szökik ki.

Szükségünk lesz:

  • Literes doboz ribizli
  • Két és fél csésze cukor

Hogyan főzzünk lekvárt lassú tűzhelyen:

Tegye át a tiszta és kiválasztott bogyót egy húsdarálón, vagy őrölje meg turmixgéppel. Vannak, akik szívesebben pörköltek, és csak ezután dörzsölnek át egy szitán, de nekem úgy tűnik, hogy ez egy hosszú folyamat, és sokkal kényelmesebb és gyorsabb a konyhai segédek használata.

A kapott pürét falapáttal is átdörzsölöm egy szitán, hogy a lekvárom átlátszó, csont nélküli legyen.

Ezután lassú tűzhelybe öntöm és hozzáadom a cukrot. Oltó üzemmódba tettem, fedővel lecsukom. 20 perc alatt elkészül a lekvár, mert a ribizliben sok a természetes sűrítőanyag, a pektin. Ezután a kész forró terméket kis üvegekbe terítem és lezárom.

Feketeribizli-málnalekvár, recept télre

Mindenki szereti ezt a fajta lekvárt. Ezen kívül nagyon hasznos, kiváló segítség megfázáskor. A gyerekeim szeretnek ilyen lekvárt tenyészteni, és befőttnek isszák.

A következőkre lesz szükség:

  • Másfél kilogramm ribizli
  • Egy kiló málna
  • Másfél kilogramm cukor

Hogyan főzünk:

Az egész bogyót át kell válogatni és meg kell mosni, hagyja, hogy a víz jól lefolyjon. Azonnal öntsük a ribizlit és a málnát abba az edénybe, ahol a lekvárt főzzük, és adjuk hozzá a cukor felét. Öt órán át hűvös helyen állni hagyjuk, hogy a bogyó levet adjon, és a cukor olvadni kezd.

Az idő lejárta után a bogyót pürévé őröljük, ráöntjük a cukor második felét és feltesszük főni. Egy menetben főzzük, amíg besűrűsödik, ez 35-40 perc, ne felejtsük el, hogy a habot el kell távolítani. A kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Feketeribizli lekvár egressel

Gyakran minden háziasszony szeret ilyen lekvárt készíteni. A savanyú ribizlit az egres édes íze kompenzálja, és nagyon finomnak bizonyul.

A következőket fogjuk venni:

  • Egy kiló ribizli bogyó
  • Fél kiló egres
  • Egy kiló cukor

A főzés módja:

A bogyókat átválogatjuk, a szárát levágjuk. Mindent turmixgéppel őrölünk, vagy görgessünk át egy húsdarálón. A kapott masszát keverjük össze a cukorral és hagyjuk felforrni. Az első alkalommal, miután felforrt, 10 percig főzzük. Ezután szobahőmérsékletűre hűl. Másodszor 15 percig főzzük, és azonnal üvegekbe osztjuk.

Fekete ribizli lekvár, videó recept

Következő

Olvassa el továbbá: