Savanyú káposzta télre üvegekben, a legjobb receptek.

Előző

Egy modern lakos számára, nem csak a városi lakosok számára, a pácolt káposzta tégelyekben nagyon kényelmes recept. Hiszen manapság még a falvakban is ritkán találkozni olyan háziasszonnyal, aki tölgyfahordót használ az erjesztéshez.

Ma, kedves olvasók, szeretnék bemutatni néhány kedvenc receptemet a téli káposzta főzéséhez. Hiszen nem nélkülözhetjük ezt az ételt.

A savanyú káposzta megy salátákba, borscsba, lepénybe, és csak burgonyával. Remélem tudja, hogy a fehér káposzta nem minden fajtája alkalmas erjesztésre, a korai egyáltalán nem. Erre a célra a Slava fajtát termesztem, és ajánlom Önnek.

A savanyú káposzta egy klasszikus recept

Hozzávalók: 1 sárgarépa 3 kg káposztához és ízlés szerint só.

Elkészítés: A káposztát apróra vágjuk. Tálba öntjük, picit megsózzuk, kézzel kezdjük dagasztani, fokozatosan sózzuk, ha kicsit túlsózottnak tűnik, akkor már eleget sóztunk. Ekkor a káposzta felszívja a sót. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Reszelt káposztával tálba öntjük és összekeverjük. A káposztát apránként tegyük az üvegekbe, és minden réteget jól nyomkodjunk össze. Ne teljesen töltse meg a dobozokat, hanem a dobozok "válláig". Akkor jobb tálcára vagy tányérra tenni őket, mert az erjedés során a lé elkezd "szivárogni" az edény szélén.

Hagyja a káposztát szobahőmérsékleten, így hagyja állni három napig. Amikor hab jelenik meg a tetején, ne ijedjen meg, csak a káposztát kell átszúrnia az aljára, és fel kell engednie a felhalmozódott hidrogén-szulfidot. A káposztát naponta kétszer-háromszor szúrják át hasonló módon, mindhárom napon keresztül. Amikor a hab eltűnik, a káposzta fogyasztásra kész. A bankokat fedővel le kell zárni, és hideg helyiségbe kell helyezni.

Savanyú káposzta sós lében

Hozzávalók:

Fehér fejes káposzta

2 liter vízbenevőkanál sót és cukrot.

Elkészítés:

Először sólevet készítünk, vizet forralunk, a forrásban lévő vízhez sót és cukrot adunk, 5 percig forraljuk, félretesszük és hagyjuk kihűlni.A káposztát az első recepthez hasonlóan összetörjük, összegyúrjuk. kézzel, amíg átlátszó, csak só nélkül .

Három sárgarépát, keverjük össze mindent, és tegyük ki az előre elkészített bankokba. A bankokat sterilizálni és szárítani kell. A káposztát igyekszünk erősebben dörzsölni, az üvegeket sólettel megtölteni, nem színültig. Hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni, többször átszúrjuk, hagyjuk a gázt kiszökni.

Amikor az erjedés leáll, általában a harmadik napon zárja le az üvegeket capron fedővel, és tegye hűvös helyre.

Egy gyors savanyú káposzta recept

Tárolás:

1 liter vízhez - 1/2 csésze cukor,

1/2 csésze növényi olaj,

2 evőkanál keserű só, babérlevél, 3 borsó szegfűbors,

1 evőkanál ecetesszencia (70%),

2 gerezd fokhagyma, forralás után összetörve.

A káposzta főzése: A recept szerinti káposzta nagyon ízletes és lédús. A káposztát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, üvegekbe tesszük. Öntsön forró sóoldatot, és fedje le capron fedővel. Egy napig meleg helyen állni hagyjuk, a második napon hidegre tesszük.

Savanyú káposzta almával

Tárolás:

1 kg fehér káposztához

Alma - 2 db

1 közepes sárgarépa

Egy evőkanál sót

Cukor homok teáskanál

Főzés módja: A káposztát apró szívószálakra törjük, és sóval és cukorral bedörzsöljük. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, a káposztához adjuk. Mossuk meg az almát, lehetőleg savanyítsuk, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre.

Az üveg aljára tesszüktöbb egész káposztalevelet, terítsünk rá egy réteg káposztát és sárgarépát, majd egy réteg almát, és így töltsük meg az üveget a tetejéig. A káposzta legyen az utolsó réteg, mindent tömöríteni kell.

Az edényt melegen, szobahőmérsékleten kell hagyni. Ügyeljen arra, hogy raklapon álljon. A káposzta három napig erjed, időnként le kell nyomni az aljára, és gázokat szabadítani. Az erjedés befejezése után fedje le a konzerveket káposztával, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A káposzta almával mindig nagyon lágy és lédús, az alma pedig nagyon finom.

Savanyú káposzta céklával recept

A recept összetétele:

fehér káposzta - 3 kg

Vörös cékla 1 kg

Víz 1 liter

Fekete bors - 10 borsó

Szegfűbors 5 borsó

Babér 3 levél

Asztali ecet 200 ml

Finom só adalékanyag nélkül 2 ek. l.

Granulált cukor 1 ek. l.

A káposzta elkészítése: Tisztítsuk meg a villát a felső levelektől, vágjuk 1,5 x 1,5 cm-es kockákra, és tegyük egy tálba. A céklát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, a káposztához adjuk és az egészet jól összekeverjük és steril üvegekbe tesszük. A következő lépés a pác elkészítése.

Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát és borsot egy lábas vízhez, forraljuk 10 percig. Egy perccel a készenlét előtt öntsük fel az ecetet. A forró pácot azonnal ráöntjük a káposztára és a répára. Elég, ha a káposztás konzerveket 3 napig a házban tartjuk, majd tegyük a hidegbe.

Savanyú káposzta videó

Jó jel, hogy a savanyú káposzta mindig sikeresnek bizonyul, ezt nőnapokon (szerdán, pénteken, szombaton) és csak jó hangulatban szabad csinálni.

Következő