Hogyan tároljuk a káposztát télen pincében, pincében

Tartalom

A betakarítás és a pincében való tárolás módja
Tárolási módszerek

Tárolás dobozokban
Zöldség piramisok
Tárolás homokkal
Papír csomagolóanyagok
Élelmiszer-minőségű polietilén fólia
Tárolás a mennyezet alatt

A zöldségasztal alapja a burgonya, sárgarépa, káposzta és egyéb növények. De így is lehetetlen friss, ropogós káposztafejet találni tél végén. A nem megfelelő és rosszul átgondolt tárolás miatt a káposzta elveszíti az összes hasznos vitamint, kellemetlenül laza, ízetlen lesz. De a boltok polcain a nem vonzó gubacsok sem keltenek bizalmat.

Íze és megjelenése a káposzta helyes tárolásától függ

Káposztát vásárolni télen a piacon vagy a hideg időszakban a boltban csak extrém esetben szükséges, ha sürgős szükség vagy vágy van. Jobb, ha ősszel káposztát gyűjtünk, hogy élvezhessük a házi készítésű vagy jó minőségű zöldségeket.Hogyan tároljuk a káposztát pincészet előtt, hogy minden tulajdonságát megőrizze? Télen a gubacs tartósításának szakszerű megközelítésére van szükség.

A betakarítás és a pincében való tárolás módja

Ahhoz, hogy a káposztát a hideg télen a pincében tartsa, először helyesen kell betakarítani. A zöldségeket nyár végén vagy ősz közepén ásják - minden a helyszínen ültetett fajtáktól függ. A termést csak napos időben takarítják be:

A káposztát lapáttal kell kiásni, de a lehető legóvatosabban. A nem szükséges gyökereket és szárakat nem vágják le, hanem megtisztítják a felesleges talajtól.
Tisztítsa meg és tisztítsa meg a "házasságot". Az összegyűjtött káposztát szétválogatjuk és megtisztítjuk a felesleges sérült levelektől – több fedőlevélnek kell lennie. Ugyanebben a szakaszban a formázatlan és kis káposztát is válogathatja, mert először az kerül be az étrendbe. Nemakkor érdemes aggódni, ha sok nem túl jó káposzta lett - télre kelesztik. Ebben a formában a káposztát egész télen az alagsorban tárolják.
Szárítsa meg a betakarított termést egy napig, mielőtt a káposztát közvetlenül a pincébe helyezi. A választott tárolási módtól függően óvatosan távolítsa el (vágja) a rudakat egy éles késsel, vagy hagyja el.

A káposztát meg kell tisztítani a felesleges levelektől

Ügyelni kell a tényezőkre: hogy ne legyenek különböző rágcsálók, amelyek a pincébe jutás előtt elpusztíthatják a termést. A polcokat és az alagsori falakat tél előtt szárítják. Sok tapasztalt kertész és zöldségszerető azt tanácsolja, hogy a falakat fertőtlenítőszerrel, égetett mészoldaton alapuló meszeléssel kezelje.

Távolítsa el a szemetet, a múltkori betakarítás maradványait, a régi káposztaleveleket. Ellenkező esetben az új termés megromlik ezeknek a maradványoknak a hatására.

Tárolási módszerek

A káposztát a hideg tél előtt előkészített pincében többféleképpen tárolhatjuk. Mindenki maga választja ki, egyéni preferenciái és képességei alapján. Érdemes megfontolni több olyan alapvető technikát, amely tavaszig megőrzi a friss káposzta betakarítását.

Tárolás dobozokban

A módszer egyszerű és megfizethető, de hatékonysága nem magas. Teljesen le kell vágnia a kis fejeket a csutkáról, el kell távolítania az első leveleket, és a káposztát száraz fadobozokba kell helyeznie. Pozitívum, hogy a dobozok egyáltalán nem tömörek, hanem speciális lyukakkal, amelyek segítik a levegő folyamatos keringését. A dobozok a pince padlójára helyezhetők - használjon kis és alacsony állványt.

A dobozban lévő káposztát jól szellőztetni kell

Zöldség piramisok

Ha ezt az általános módszert választja, építse befából készült alagsori emelvény a padlótól 10 cm magasan. Az egyes padlólapok között mindig vannak előre megtervezett kis hézagok. Ezen az oldalon nagy és jó minőségű gubacsokat helyeznek el szabályos téglalap alakban.

Az egész fektetési eljárás sakktáblához hasonlít – lazább és egyéb gubacsok kerülnek ezután. Ennek eredményeként a káposztatermésből egy növényi piramist fog látni. Ez biztosítja az állandó légáramlást a káposzta fejei között.

A piramis szétszerelése szakaszosan történik, a felső szinttől kezdve, ami nem túl jó minőségű.

Tárolás homokkal

A káposztatermést télen tárolhatja közönséges és tiszta homok segítségével. A módszer az egyik legjobb, mert minden szükséges vitamin és anyag megmarad a zöldségekben. De csak a technológia elég piszkos.

Ebben az esetben a káposztafejeket jó minőségű fadobozokba kell helyezni, homokkal megszórva. De a pince padlójára vastag anyagréteget helyezhet el, ahová az összes betakarított csutka kerül.

A káposztafejek jól tárolhatók, ha homokkal borítják

Papír csomagolóanyagok

A káposzta ezzel a módszerrel való tartósításához minden zöldségfejet több réteg puha papírba kell csomagolni - az újság ideális. A papírréteg megakadályozza, hogy a gumók érintkezzenek egymással, további hőszigetelést biztosít a zöldségek tartósításához, véd a nedvességtől és a fénytől.

Vegyük figyelembe, hogy a nyomdafesték megfelelő mennyiségű ólmot tartalmaz, ami káros az emberi szervezetre.Emiatt az első papírréteghez sima fehér nyomdapapírt kell használni. A káposztát normál zacskóban tárolják, amikor teljesen be vannak csomagolva papírral. Most már tudodvigye át a káposztát a pincébe tárolás céljából. A papírrétegeknek sűrűnek kell lenniük, hogy a jövőben ne károsítsák a termést.

A káposzta becsomagolásához tiszta és ragacsos papírt kell venni

Élelmiszer-minőségű polietilén fólia

A nyáron-ősszel gyűjtött káposzta pincében való tárolásának ez a módja elterjedt és hatékony. Határozottan csak néhány tekercs polietilén fóliát kell vásárolnia élelmiszerekhez, amelyek gyakoriak a háziasszonyok és a kertészek körében, egy szaküzletben. A zöldség minden fejét a lehető legszorosabban be kell csavarni a vásárolt fóliával, de a biztonság kedvéért több sűrű rétegben.

Óvatosan figyelje meg a tekercselési folyamat során keletkezett redőket – ne kerüljön levegő a vákuum belsejébe.

Az élelmiszerfólia tökéletesen tapad a termény fejéhez, és lehetővé teszi az egyes gubacsok minőségi és rendkívül ügyes csomagolását. A nedvesség nem pusztítja el a káposzta leveleit, ami nagyon kellemetlen hatással van a termésre. Az összes fóliába csomagolt káposztafejet betehetjük dobozba vagy polcra. Tartsa meg a káposzta betakarítását tavaszig.

Az élelmiszerfilm vákuumot hoz létre, amely lehetővé teszi a káposzta hosszú távú tárolását

Tárolás a mennyezet alatt

A módszer nemcsak hatékony, hanem ökológiai is. Ha a káposztatermést csak úgy meleg, szellőző és mérsékelt pincében szeretnénk tartani, akkor a betakarításkor nem kell levágni a gyökereket. A felszerelt otthoni pince mennyezete alá kell szögezni egy minőségi vastag fa deszkával. Körülbelül 30 cm távolság marad minden faltól.

Most a deszka oldalának felületét rövid hosszúságú szögekkel kell kalapálni, amelyeket egymástól a maximálisan egyenlő távolságra kell elhelyezni. A kalapált szögek közé szilárdan kell elhelyezni egy nagy gubacsot a betakarított termésből.

Egyszerűen tedd leAz összegyűjtött gubacsokat kötélen vagy átszúrjuk a karókat, és a zöldségfejeket a drótra helyezzük.

A módszer tökéletes minden olyan káposztához, amelyet tavaszig szeretne megtakarítani. A fejek tökéletesen szellőznek, nem érnek egymáshoz.

Következő