Hogyan tároljuk a friss gombát a hűtőszekrényben

Előző

Tartalom:

  • A gombák előkezelése
  • Hogyan tároljuk a friss gombát a hűtőszekrényben
  • Mennyi ideig tárolják a friss gombát a fagyasztóban

Az elmúlt évtizedekben a munkanapokon eltöltött idő megtakarítása érdekében a családi vásárlást ésszerűen hetente egyszer - hétvégén - bonyolítják le. Például egy hétig vásárolt friss gombát, és érdekli, hogyan kell megfelelően tárolni a hűtőszekrényben, és mennyi ideig tart. Az az időszak, ameddig a termékek biztonságosak számunkra és megőrzik jótékony tulajdonságaikat, nem üres kérdés – az ételnek ugyanis „táplálnia” kell!

A vargánya egy olyan gombafajta, amely hőkezelés nélkül is biztonságos az egészségre! Ha pedig megvásárolta őket, de nem készül azonnal semmilyen ételt a részvételükkel, akkor fontos tudnia, hogyan őrizheti meg egy ideig jó megjelenését és sok hasznos tulajdonságát.

A gombák előkezelése

  • Ne mossa meg a gombát! Tisztítsa meg a kupakokat egy késsel (enyhe érintő mozdulatokkal), és ha szükséges, vágja le a lábát.
  • Minden sérült területet le kell vágni, hogy a rothadás vagy a baktériumok ne terjedjenek el.
  • Ha a sapkák és lábak szennyezettek talajrészecskékkel, törölje le őket nedves papírtörlővel vagy kefével, és hagyja megszáradni.

    • friss

    Hogyan tároljuk a friss gombát a hűtőszekrényben

    • A friss csiperkegombát előzetes feldolgozás után tartályokba helyezzük, és egy általános hűtőkamrába helyezzük, lehetőleg az alsó polcokon.
    • Az is jó lehetőség, ha műanyag zacskóba rakod, hogy megóvd őket a kiszáradástól. A szabad levegőn lévő gombák gyorsan elveszítik a nedvességet, ízetlenné válnak az ételekben, ráadásul felületük oxidálódik, elsötétedik, miközben a hasznos anyagok nagy részét elveszítik - még az ételekben is.hűtőszekrény!
    • Fontos megjegyezni, hogy a levegő hozzáférése a tartályhoz vagy zacskóhoz egyszerűen szükséges, különben páralecsapódás halmozódik fel, és a termék gyorsan romlik.
    • Ha mindent jól csináltunk, kedvenc gombáink ebben a formában 5-6 napig tárolhatók a hűtőszekrényben - ez az idő bőven elegendő számunkra a következő termékvásárlásig.

    Mennyi ideig tárolják a friss gombát a fagyasztóban

    A friss gomba fagyasztva sokkal rövidebb ideig megőrzi gasztronómiai tulajdonságait, mint főzve vagy akár sütve! Hogy hogyan tárolja őket, az Önön múlik, de mi minden lehetőséget lefedünk!

    Friss gomba

    A friss csiperkegombát előzetesen feldolgozzuk, ahogy fentebb említettük, légmentesen záródó edényekbe vagy szorosan megkötött zacskóba rakjuk.

    A kényelem kedvéért adagokra osztjuk és lehetőleg a kupakok mérete szerint: külön-külön kicsire és nagyra. A nagy gombákat az ételeinkben megszokott darabokra vágjuk, a kicsiket pedig lefagyasztjuk.

    Mennyi ideig őrizzük meg készleteinket ebben a formában? Nem több, mint néhány hét - legfeljebb 30-40 nap.

    Főtt gomba

    A főtt gomba hosszabb ideig tárolható - akár 6 hónapig (és miért, ha ez a termék az év bármely szakában megvásárolható?). De ha ennyire takarékos vagy, vagy ritkán látogat nagy szupermarketbe vagy piacra, akkor ez egy nagyon megfelelő lehetőség az Ön számára.

    Előzetes vegytisztítás után öblítse le a csiperkegombát folyó víz alatt, vágja kényelmes darabokra (ha nagy a kupak), és engedje le forrásban lévő, enyhén sós vízbe.

    Közepes lángon kb. 10 percig főzzük, a serpenyő tartalmát szűrőedénybe vagy szitába öntjük, és konyhai papírtörlőre fektetjük a terméket. Hagyja teljesen lefolyni a vizet, és hagyja kihűlni a gombát.

    Zsákba rakva adagonként illedényekbe rakjuk. A teljes tartályt szorosan le kell zárni!

    * Szakácstanács

    • Nagyon fontos, hogy a fagyasztott gombát szárazon tartsuk! A jégkristályok megtörik a gomba rostjait, és az ételekben a termék lágy és vizes ízű lesz. Ezért hagyja őket alaposan megszáradni.
    • A második megjegyzés: a gombát nem lehet újra lefagyasztani! Ezért javasoljuk a termék adagonkénti lefagyasztását!

    Sült csiperkegomba

    A sült gombát hűtőszekrényben, vagy inkább fagyasztóban is tárolhatjuk! Ehhez a gombát saját belátása szerint apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon addig sütjük (nem sózzuk!), amíg a gombalé felforr.

    Papírtörlőre kenjük, hagyjuk felszívni a felesleges olajat. Ezután az előző tárolási módhoz hasonlóan tedd egy edénybe további fagyasztáshoz.

    A sült gombás félkész terméket is körülbelül 5-6 hónapig tároljuk.

    Sült gomba

    A sült gomba kiváló lehetőség a hűtőszekrényben való tárolásra, különösen alacsony mínusz hőmérsékleten. Itt minden egyszerű! A késsel megtisztított, nedves törülközővel áttörölt gombát alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és átlagos hőfokon 10-15 percnél tovább sütjük.

    Következő - a séma szerint: hagyja lehűlni a félkész terméket, és tegye zsákokba vagy tartályokba.

    Mennyi ideig tárolják az ilyen üres anyagokat? De amennyit akarsz! De várna hat hónapot, hogy gombát adjon egy ízletes zöldségleveshez?

    Reméljük, hogy a csiperkegomba hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolásáról szóló információink egy igazi ínyencséget ébresztenek fel benned, aki sokat tud a gombás ételekről és boldogan főz a tűzhely felett!

    Következő

    Olvassa el továbbá: