Hogyan tároljuk a káposztát télen a pincében, a hűtőszekrény sorsa.

Előző

Egyre közeledik a hideg idő beköszönte, és egyre gyakrabban gondolkodunk el azon, hogyan lehet hosszabb ideig tárolni a káposztát télen. A tárolási hely hiánya miatt sokan nem termesztik az országban ezt a zöldséget, inkább boltban vásárolják meg, vagy a teljes termést azonnal üvegekben kelesztik, néhány fejet a hűtőben hagyva.

A káposzta tárolásának legkényelmesebb módja az íz és a vitaminok teljes megőrzésével, pincékben vagy pincékben. Optimális éghajlati viszonyok mellett a friss káposzta nyugodtan fekhet tavaszig, épen és biztonságosan. Hogyan kell csinálni? Olvass tovább.

Tartalom

  • 1 Előkészítés a káposzta tárolására
  • 2 Hogyan tároljuk a káposztát az alagsorban télen
  • 2.1 Tárolás fadobozokban
  • 2.2 Tárolás papíron
  • 2.3 Agyagmáz tárolása
  • 2.4 Tárolás élelmiszer-fóliában
  • 3 Hogyan tároljuk a káposztát a pincében
  • 3.1 Káposzta tárolása homokban
  • 3.2 Tárolás kötélen
  • 3.3 Piramis tárolás
  • 4 Hogyan tároljuk a káposztát a hűtőszekrényben

    • Előkészítés a káposzta tárolására

    A káposzta téli tárolásával kapcsolatos vállalkozás teljes sikere az előkészítéstől függ. Ebbe beletartozik:

    • A fajta tárolására megfelelően kiválasztott
    • Megfelelő termesztés
    • Helyes és időben történő betakarítás
    • Tárolás előkészítése

    Nemcsak a fehér káposzta, hanem a vörös káposzta tárolását is figyelembe vesszük, mivel ez gyakorlatilag nem különbözik. Az egészséges táplálkozás minden támogatója által kedvelt karfiol tárolása ennek a fajnak a szeszélyessége miatt eltérő.

    Aki nem ismerné, nem minden orta alkalmas hosszú távú tárolásra. Még a káposzta ültetésénél is el kell döntenie, hogy mennyi friss káposztára lesz szükségenyári, korai fajták, mennyi a középérésű vagy középkésői sózás és mennyi a késői, ami tárolásra alkalmas.

    A fehér káposzta korai fajtái:

  • június
  • Első számú Gribovszkij 147
  • TransferF1
  • Kozák F1

    • Ez a káposzta csak éves friss fogyasztásra alkalmas. Csöveke laza, könnyű, tárolásra nem alkalmas.

    Középérésű és középkésői fajták:

  • Slava Gribovska 231
  • Remény
  • Moszkva késő 8
  • Ajándék
  • Téli Gribovska
  • Slava 1305

    • Ezek a fajták tárolásra alkalmasak, de erjesztett formában mégis jobbak, amire sem a korábbi, sem a késői fajták nem alkalmasak.

    Késői érésű fajták:

  • Moszkva későn
  • Telelés
  • Konty F1

    • A vörös káposzta korai fajtái:

  • Vorox F1

    • Középérésű fajták:

  • Calibos
  • Hako
  • Autoro F1

    • Késői fajták:

  • Az F1 szülőföldje

    • A tárolás eredménye a helyes mezőgazdasági technológiától is függ. Végtére is, ha a káposztát túlzottan öntözik, nagyon hamar megromlik, csakúgy, mint a műtrágyákkal, különösen nitrogénnel túltelített. Ha a csutkákat nem kezelték időben a kártevők ellen, nyomok maradnak rajtuk, és rothadni kezdenek.

    A káposztával is felelősségteljesen kell bánni. A korai fajtákat általában szükség szerint vágják. És minden más ősszel, már hideg van. Ha korábban betakarítja a csutkát, gyorsabban elszárad és megromlik. Mindazonáltal jobban tárolhatók a gyökéren. Vágással sem lehet meghúzni, erős fagy alá eshetnek. Akkor semmi sem menti meg a termést.

    télen
    A tárolóhelyiségben, a pincében vagy a pincében a körülményeknek meg kell felelniük legalább a kényelmes tárolás minimális követelményeinek.Páratartalom 90-92%, hőmérséklet -1 és +2 között, a legoptimálisabb. +4 fok felett a káposzta gyorsan elszárad, rothad vagy kihajt.

    Hogyan tároljuk a káposztát az alagsorban télen

    A városiak pincéi általában kis területűek, de magasságban további tárolóhelyeket is kialakíthat. Hogyan helyezhet el egy szeszélyes zöldséget úgy, hogy több hónapig egészséges legyen?

    Tárolás fa dobozokban

    A boltból származó konténerek, amelyekben a gyümölcsöket szállítják, nagyon kényelmesek a tároláshoz. Ott több csutkát is szétteríthet egy rétegben, és felteheti a padlóra készített polcokra vagy raklapokra. Nem szükséges a csupasz padlóra tenni, mert általában földes vagy cementes, és a káposzta gyorsan felszívja belőle a nedvességet.

    Tárolás papírban

    A teljes pince kerülete mentén a növekedés magasságában polcok akaszthatók, és papírba csomagolt gubacsok helyezhetők rájuk. Ehhez le kell vágniuk a levélnyéleket és el kell távolítaniuk a felső leveleket, így kettő vagy három marad. A villákat több rétegben tekerjük. Így nem fognak érintkezni egymással, és a papír megvédi őket a hipotermiától és a felesleges nedvességtől.

    Tárolás agyagmázban

    Igen, nem csak a céklát lehet így tárolni, hanem a káposztát is. Igaz, akkor el kell távolítani a teljes agyaggal szennyezett réteget, de jól megőrződik. Ehhez a módszerhez a csutkára vonatkozó követelmények sűrűek, egészek, szárítottak, sérülésmentesek. A sütéshez használt tésztához hasonlóan agyagból és vízből oldatot készítenek, és vastag rétegben bevonják vele a gubacsokat, hogy a levelek ne látszódjanak. Ezután mindezt a kreativitást néhány napig jól meg kell szárítani, és az alagsorba kell helyezni.

    Tárolás élelmiszer-fóliában

    A legmodernebb, legtisztább és leghatékonyabb tárolási mód. Ehhez jó minőségű villákat is kell választani. Nem vágjuk teljesenCsutka, teljesen eltávolítjuk az összes felső levelet, egészen a fehérig, és minden csutkát több rétegben fóliába csomagolunk. Utána polcokra fektetjük, vagy szegfűszegre felakasztjuk.

    Hogyan tároljuk a káposztát a pincében

    Vannak, akik a legegyszerűbb tárolási módot választják, egyszerűen csak egy zacskóba teszik a villákat és engedik le a pincébe. De ugyanaz a módszer hatástalan, a káposzta nem lélegzik, szorosan egymáshoz nyomódik, és ez még a legjobb káposztafejeket is elrontja.

    Káposzta tárolása homokban

    A káposztát egy ládába vagy ládába rakják úgy, hogy a csutka lefelé egy homokrétegre kerüljön, és a tetején teljesen lefedje. A homok legyen tiszta, lehetőleg folyami homok. Hátránya, hogy meglehetősen időigényes sok homokot betenni a pincébe.

    Tárolás kötélen

    Ehhez a módszerhez ki kell ásni a káposztát a gyökérrel, és a csutkát a mennyezet alá szögezett pálcikára kell kötni. A leveleket előzőleg eltávolítják, 2-3 felsőt hagyva. Mielőtt felakasztaná őket, megszáríthatja ezeket a felső leveleket úgy, hogy a káposztát a szabad levegőn hagyja lógni. A levelek kiszáradnak, és megvédik a csutkát a nedvességtől és a rothadástól.

    Tároló piramis

    A gubacsokat sakktábla-mintázatban, kockákhoz hasonlóan, a csutkával lefelé helyezzük el. Az alsó sorban a legnagyobbak, majd a kisebbek. Tehát minden villa szellőztetett, de ha alulról kezd romlani, az épületet teljesen le kell bontani.

    Hogyan kell a káposztát hűtőszekrényben tárolni

    Ha van hely, több csutkát is elhelyezhet az alsó rekeszbe. Még ha nagyok is a gubacsok, nem baj, nyugodtan vágd ketté, és tekerd be szorosan fóliába. A káposztát egészen a leveléig le kell vágni, az indáknak épeknek és sűrűnek kell lenniük.

    A villákat papírba csomagolva tárolhatja a hűtőszekrényben, de ne használjon újságot erre a célra,a nyomdafesték nagyon káros az egészségre.

    Végül, ha nem tudja, hogyan lehet megkülönböztetni egy korai fajtát a későitől, és melyik káposztát rakja be a raktárba, válasszon lekerekített, enyhén lapított fejeket, sötétzöld levelekkel, nem fog rosszul esni.

    Következő

    Olvassa el továbbá: