A klasszikus görög saláta eredetének története

Előző

Tartalom:

  • Görög saláta: a teremtés története
  • Görög saláta: az étel összetételének eredettörténete

A "Khoriatiki" ("Khoryatiki") egy kedvenc déli étel eredeti neve, ami lefordítva olyasmit jelent, mint a "sehol sem könnyebb".

Az étel elnevezése pedig nem véletlen, hiszen a görög saláta története, sőt, az elkészítésének technológiája is meglehetősen egyszerű.

A különleges alkalomra készített csemegét régen egyszerű parasztok készítették vacsorára, de ennek csak jót tett az ilyen nem arisztokratikus eredet.

Görög saláta: a teremtés története

1. verzió: A görög emigráns legendája

A sokunk által elegánsnak és ünnepinek tartott salátát régebben csak "rusztikusnak" hívták. És ez nem meglepő, mert az egyik legenda szerint a mostani népszerű étel receptjét a parasztok találták ki. Bár nem mondható, hogy szándékosan találták ki, inkább a véletlenből jött létre.

A legenda szerint a görög saláta 1909-ben jelent meg egy görög emigránsnak köszönhetően, aki a parasztok között nőtt fel, és gyermekkora óta imádta az olajbogyót, az olívaolajat, a görög fetasajtot és a különféle friss zöldségeket. Mindezek a termékek a paraszti étrend szerves részét képezték, és idővel a "Khoriatiki" saláta állandó tartalmává váltak.

Később a férfi kivándorolt ​​Amerikába, és ott élt sokáig, mígnem egy napon a sors úgy hozta, hogy vissza kellett térnie hazájába. A távoli Amerikából a napsütötte Görögországba vezető úton a férfinak megfájdult a foga, s bár ánizsos vodkával csillapította egy kicsit a fájdalmat, ennek ellenére nem tudott teljesen megszabadulni a kellemetlen fájdalomtól.

görög

Miután végre szülőföldjén találta magát, mindenekelőtt meg akarta kóstolni mindazokat a finomságokat, amelyekhez gyermekkora óta hozzászokott. Demivel a fájdalom miatt nehezen tudta teljesen elharapni az ételt, egy okos és egyben egyszerű módszert talált ki - kedvenc ételeit durvára vágva salátába. Könnyű kitalálni, hogy mely élelmiszer-összetevők szerepelnek a déli étel klasszikus receptjében.

Neki és szeretteinek annyira ízlett az így kapott saláta, hogy másnap az emigráns nővére előételt készített a nászasztalra fia esküvője alkalmából. A vendégek, miután kipróbálták az új csemegét, nagyon örültek, azóta az étel nem része a görög étrendnek.

Sőt, a recept az egész világon elterjedt - és most egy gyönyörű görög salátát (amelynek története, mint látható, meglehetősen egyszerű) szolgálják fel a világ számos éttermében. A görög salátának ez az eredete azonban nem más, mint legenda.

2. verzió: turisták számára kitalált görög snack

A hihetőbb változat az, hogy a "Horyatiki"-t a 20. század 60-as és 70-es éveiben találták fel Athén történelmi negyedének kocsmáiban, különösen a turisták számára.

Hogy valami egyszerű, ízletes, szezonális, gyorsan elkészíthető, különösebb kiadást nem igénylő étellel kedveskedhessenek a nyaralóknak – találta ki a taverna séfje a görög saláta akkoriban egyedülálló receptjét.

Az ötlet sikert hozott az alkotóknak, ezért az étel gyorsan népszerűvé vált, és nagyon hamar Görögország nemzeti kulináris "szimbólumává" vált.

Görög saláta: az étel összetételének eredettörténete

A "Horiatika" étel fennállásának évei során összetétele többször megváltozott: valamit hozzáadtak, és éppen ellenkezőleg - eltávolították, de az alap mindig változatlan maradt.

Ráadásul az eredeti formában a termékek nem morzsolódtak, hanem nagyon durvára aprítva, gyakorlatilag darabonként kerültek a tányérba. A snack már most kifinomultabb megjelenést kapott.

Azonban bárhogyan vágod is az összetevőket, az ízt nem nagyon befolyásolja, de a fő termékek cseréje a készítményben nagyban befolyásolhatja az ízt. Ezért a fő összetevőket az eredeti recept szerint kell használni.

Egy könnyű nyári snacknek tartalmaznia kell:

  • paradicsom;
  • uborka;
  • Feta sajt;
  • hagyma;
  • olivaolaj.

Ezek az összetevők kötelezőek. Ha lecseréled őket, akkor már nem "falusi" saláta lesz, hanem bármilyen más sajtos-zöldségsaláta szerzői receptje.

Természetesen mostanában sok háziasszony igyekszik valami egyedit hozni a klasszikus receptbe, tésztát, fűszereket, mindenféle mártást, különféle friss zöldségeket és sok más hozzávalót adva az uzsonnához.

Néha a fetát (eredetileg görög sajtot) sajttal helyettesítik, de az ilyen csere sérti az eredeti technológiát. Ugyanez vonatkozik a lágy saláta majonézzel vagy tejföllel való öntésére is. Az ételt ne fűszerezze velük, csak olívaolajat használjon.

Ez a termék különleges a görögök számára, ezért az olívaolajat szinte minden görög étel díszítésére használják. És ez nem meglepő, mert nagyon finom, hasznos és nem szakítja meg az étel fő ízét (függetlenül attól, hogy mi az: hús, hal, zöldség).

Ha a salátát csípős szósszal szeretnéd díszíteni, akkor csak olívaolajat használj az elkészítéshez. A fűszereknél nincs különösebb megkötés, bármit használhatunk.

Ez egy finom és kedvenc görög saláta. Eredete és története olyan egyszerű, mint maga az étel. Ha szereted ezt a nassolnivalót, és lakomára keresel recepteket, akkor a kedvenc nyári ételed elkészítésének lépésenkénti receptjeink biztosan hasznosak lesznek konyhádban.

  • Görög saláta kekszet
  • Finom görög saláta sirtakival
  • Ízletes "görög" saláta garnélarákkal
  • Finom görög saláta csirkével
  • Fűszeres görög saláta fetaxóval
  • Görög saláta paradicsommal és feta sajttal: klasszikus recept
  • Eredeti görög saláta mozzarellával

A görög saláta eredetére vonatkozó információk segítenek jobban megérteni ízi jellemzőit, és felfedik a görög konyha egészének titkait és hagyományait.

De akárhogy is legyen, a görög saláta története egyedülálló, és van mit köszönnünk a görögöknek. Végül is most ünnepi asztalainkat évente díszítik ezzel a csodálatos vitaminos étellel, amely nélkül lehetetlen bemutatni az étrendet.

Következő

Olvassa el továbbá: