A marinált marhakebab a legfinomabb, így a hús puha

Előző

Shashlyk - nem semmiféle húsból készítették, elképesztően finom illata van füsttel, ha máglyán van, és kemencében sütve - illatával is magával ragad. Ma van az év nagy témája: a marhahús shish kebab, tekintsük a legfinomabb pácot, amivel a hús puha lesz, mert a marhahús maga kemény, és ritkán használják shish kebabhoz. És hiába.

A marhahús shish kebab nagyon finom tud lenni, ha helyesen készíti el, válassza ki a megfelelő húst, és - helyesen süti - alacsony lángon, hogy a húsnak legyen ideje jól elkészíteni, és közben ne égjen meg. Ma szeretnénk néhány tippet adni a pác készítéséhez, mely termékek alkalmasak és melyek nem.

A Shashlyk ősidők óta került hozzánk, sok ezer évvel ezelőtt, őseink is ugyanúgy készítették el ételeiket - a vadak leölése után tűzön sütötték. Ma neked és nekem mindenféle villany- és gáztűzhelyünk és grillezőnk van, de semmi sem hasonlítható egy tűzön sült grillsütőhöz, jó baráti társasággal a természetben. És milyen hatalmas csalódás érhet téged - egy gumiszerű, száraz kebab, ami gyakran megtalálható a marhahús kebaboknál. Az ilyen típusú hús pácolása különleges megközelítést igényel, miután megtanulta az összes árnyalatot, elképesztően ízletes és lédús ételt készít.

Tartalom:

1 marha kebab a Stalyktól, videó
2 tipp:
3 Marha kebab pác kefirrel
4 Kiwi pác
5 Ecetes pác marhahús kebabhoz
6 Pác paradicsompürével
7 Pác marhahúshoz almaecettel
8 Pác fokhagymával
9 Pác gránátalmalével
10 Pác szójaszósszal
11 Koreai barbecue pác
12 Pác vörösáfonyával
13 Páccalmajonéz marhahús kebabhoz
14 Pác szénsavas ásványvízzel

Marha kebab a Stalykból, videó

Nézzük meg és tanuljunk a Stalyk egyedi tippjeiről, amelyek segítségével hihetetlen ízeket érhet el a grillezésben.

Tanács:

a hátsó lábrész, a bélszín a legalkalmasabb;
a húst nem szabad párolni, az állat levágása után a húsnak legalább 5 órán át állnia kell;
enyhén verje meg a húst a pácolás előtt, a shish kebab sokkal lágyabb lesz;
mindig legalább 8 órán át pácoljuk;
elősegíti, hogy a hús lédús és puha legyen, ha a páclével megterheljük a tartályt;
közepes darabokra vágva;
kiváló pác, amely pontosan illik a marhahúshoz - vörösborral;
ha a zsíros hús csak ízletesebbé teszi, siess az eltávolításával;
hogy mindenki számára legyen elegendő kebab - számoljon 500 g-ot személyenként, így mindenki bőven élvezni fogja;
ne tegyen sok fűszert a pácba, hogy ne szakítsa meg a hús aromáját.

Marha kebab pác kefirrel

Kefir - 1,5 l (3,2%)
Hús - 1 kg
Hagyma - 2 db
Citrom - a gyümölcs fele
Só bors
Borsó borsó - 5-6 db
Egy kis kapor és bazsalikom

A közepes darabokra vágott húst (nagyon kicsi lesz száraz, a nagy pedig kívülről megég, belül kemény lesz), bedörzsöljük fekete borssal, és minden darabot külön-külön. Ne légy lusta.

A hagymát durvára vágjuk karikákra, a kefirhez adjuk a fűszereket, a kaprot és a bazsalikomot, a marhahúst letesszük. A pácnak teljesen be kell fednie a húst, legalább 4 órán keresztül hagyni kell pácolódni, lefedheti az edényt és súlyt rakhat a tetejére.

Kiwi pác

Marhahús 1,5 kg
Kiwi - 2gyümölcs
Só bors
Fél citrom
fehér hagyma - 2

A marhahúst dolgozzuk fel, távolítsuk el a fóliákat és az ereket, ha vannak, vágjuk közepes darabokra, és tegyük egy edénybe. Sózzuk, borsozzuk, használhatunk kész grillízesítőt is. Felöntjük frissen facsart levét, hozzáadjuk a hagymakarikákat és a meghámozott kivi darabokat. Hagyjuk pácolódni több órát, elég lesz, a kivi teszi a dolgát.

Ecetes pác marhahús kebabhoz

2 kg marhahús
Egy marék bors
1,5 kg hagyma
10 lavrushka
150 g ecet
1 citrom
Egy pohár bor (lehetőleg fehér, száraz)
Só, őrölt bors (lehetőleg erősen csípős)

Az edény aljára tegyünk paprikát, tegyünk 5 babérlevelet, fél adag hagymát és elkészített húst, szórjuk meg pirospaprikával és sóval, majd ismét egy réteg hagymát, babérlevelet, ecetet és egyéb termékeket. Körülbelül 7 órán át pácoljuk, éjszakára is hagyhatjuk.

Ízletes sertésnyak kebab: recept fotóval.

Pác paradicsompürével

Marhahús 2 kg
Fehér hagyma 10 db
Paprika - 1 kanál
Babérlevél - 3 db
Egy citrom
200 gramm paradicsompüré
fél pohár bor (lehetőleg száraz fehér)
100 ml gyenge falat (ideális esetben bor, de lehet almát is venni)
Só, őrölt erős pirospaprika

A grillezésre szánt marhahúst egy nagy tálba tesszük, hogy könnyebben keverhető legyen, hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsomot, a citromlevet, és kézzel kevergetjük. Tegye a húst egy edénybe, adjon hozzá bort, ecetet, babérlevelet és nagy karikákra vágott hagymát. Pácoljuk 7-8 órán át, letakarva és ráhelyezzük a terhet, ami legyen nehéz, kilogrammhétre

Pác marhahúshoz almaecettel

1 csomag fűszerezés
2 kg marhahús
2 evőkanál almaecet
2 hagyma
4 evőkanál vizet

Az apróra vágott marhahúst bedörzsöljük fűszerekkel (fél adag), és mindegyik szeletet külön-külön bedörzsöljük, vödörbe vagy más edénybe tesszük. A hagymát karikákra vágjuk, és vízzel elkeverjük, ne felejtsük el hozzáadni az ecetet és a maradék fűszert, fűszerezzük a húst, és hűvös helyre tesszük 5-6 órára.

Ízletes és finom sertéskebab pác receptekkel.

Pác fokhagymával

2 kg marhahús
fehér hagyma 2
Pár mentalevél
2 gerezd fokhagyma
Szárított zöldek (petrezselyem és kapor)
Vörösbor, száraz
Víz

A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott mentát és zöldeket. A bort vízzel hígítjuk - 2 pohár borhoz egy pohár víz. A termékek összetételénél nem írtuk meg, hogy mennyi bor, ezt maga is láthatja, figyelembe véve, hogy a húslevesnek teljesen el kell fednie a termékeket. Ráöntjük a marhahúst, és legalább 5-6 órán át állni hagyjuk.

Pác gránátalmalével

2 kg marhahús
5 hagyma
600 g gránátalmalé
2 evőkanál olaj
Só bors

A közepes szeletekre vágott húst a nagy karikákra vágott hagymával, fűszerekkel összedolgozzuk, kézzel jól összegyúrjuk - így a karikára vágott hagyma kiengedi a levét. Most hozzáadhat olajat, gyümölcslevet - fedje le, és tegye rá a töltetet, hagyja a pácban legalább 4 órán át.

Ízletes csirke kebab - sok recept.

Pác szójaszósszal

Marhahús 1 kg
? Pohár szósz
? Pohár borecet
1 hagyma
1 evőkanál olaj (növényi)
1 szegfűszegfokhagyma
? T. kanál gyömbért
Só bors

A hagymát nagyon finomra, a húst közepes darabokra vágjuk, összekeverjük az összes fenti termékkel, 3-4 órára a prés alá tesszük.

Koreai barbecue pác

2 kg marhahús
1 pohár szójaszósz
0,5 pohár édes vörösbor
0,5 csésze barna cukor
1 fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szezámolaj
Só bors
Egy körte

Készítsen elő egy darab húst a kebabhoz, reszelje le az összes zöldséget egy finom reszelőn, és keverje össze folyékony termékekkel. Helyezze egy akkora edénybe, hogy minden elférjen, engedje le a marhahúst, és hagyja négy órán keresztül összegyűjteni az aromákat.

Áfonya pác

1 kg válogatott hús
100 g vörösáfonya
70 g szójaszósz
3 evőkanál olívaolaj
Só bors
1 kanál paprika
2 evőkanál száraz menta

A marhadarabot kb. 4 cm-es kockákra osztjuk, a vörösáfonyát villával összetörjük, összedolgozzuk a szósszal, az olajjal és a fűszerekkel. Kenjük be a húst páclével, tegyük egy serpenyőbe, és hagyjuk ázni egész éjjel.

Pác majonézzel marhahús kebabhoz

Marha szűzpecsenye 2 kg
500-600 g majonéz
2 kg hagyma
2 teáskanál sót
Egy-egy teáskanál bors és paprika

A bélszínt egyenlő, legfeljebb 50 grammos adagokban őröljük meg, az egész hagymát a sütéshez hasonlóan vágjuk fel. Keverje össze az összes terméket, közben nyomja össze a húst a tenyerével, mintha gyúrná. Így hagyjuk pácolódni 3-4 órát.

Tekintse meg a csiperkegombás shish kebab finom receptjét – adjon érdekes ételeket a szabadtéri piknikhez.

Pác szódávalásványvíz

2 kg válogatott marhahús
Erősen szénsavas ásványvíz
4 fehér hagyma
3 babérlevél
Só bors
Fűszerezés kebabhoz

Az elkészítéshez a húst egyforma kockákra osztjuk, a hagymát karikára-félkarikára vágjuk. Keverjük össze kézzel, sózzuk, borsozzuk, ne feledkezzünk meg a grillízesítőről, töltsük fel szénsavas vízzel, egy ujjal a termékek fölött. Az ilyen húst nem kell sokáig pácolni, két óra múlva kezdje el főzni.

Sok marhahús kebab pác receptjét elmondtuk Önnek, amely lédússá és ízletessé teszi a húst, most az a lényeg, hogy helyesen mutassa be, és az aromás kebab tetszeni fog Önnek és étkezőtársainak. Jó étvágyat kívánunk!

Következő