Mit kell főzni szárított gombából 4 legfinomabb recept

Előző

Mi a teendő, ha télen gombalevest kíván, és még hat hónapja van a friss gombákig? Bemászunk istállónkba, és elővesszük a nyáron-ősszel szeretettel elkészített szárított gombát. Az én arzenálomban a rókagomba, a harkály, a vörös és a fehérek közül vannak jelen. Erdeinkben gyakrabban fordulnak elő, ezért szárítjuk őket.

Az interneten olvastam, hogy a gomba tápértékét tekintve helyettesíti a húst és a zöldségeket, hiszen fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Jó azoknak, akik kedvelik a vegetáriánus ételeket vagy betartják a böjtöt.

Egyébként a gombát mindezek nélkül is szeretem, egyszerűen azért, mert az ételek gyorsan elkészülnek, illatosak és ízletesek, beleértve a szárítottakat is.

Különböző leveseket, mártásokat, sülteket főzhet, és tojást tölthet velük, akárcsak a frisset. Sok recept létezik. Ma a kedvenc receptjeimről fogok beszélni lépésről lépésre.

Közvetlenül minden főzés előtt le kell mosni, és két-három órára vízbe kell áztatni.

kell

Tehát ma elkészítettem néhány egyszerű, lépésről lépésre receptet

Tartalom:

  • Instant borscs szárított gombával
  • Szárított gombából készült mártás tejföllel
  • Sajtos szárított gombaleves gyors receptje
  • Kaviár szárított gombából – nem is lehetne egyszerűbb

Instant borscs szárított gombával

Ehhez a recepthez konzerv céklát használok, közepes reszelőn lereszelve. A recept 3 literes serpenyőben való főzéshez készült.

Hozzávalók:

  • Szárított gomba - körülbelül 100 g.
  • Konzerv cékla - 0,5 kg.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Burgonya - 5 db.
  • Ecet - 1 evőkanál. kanál
  • A só ízlés szerint

Az előáztatott gombát apróra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk.

Hámozzuk meg a hagymát, sárgarépát, burgonyát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.

Ezután tegyük a hagymát egy felforrósított serpenyőre és pirítsuk átlátszóra, majd tegyük oda a sárgarépát, és pirítsuk tovább 10 percig.

Aztán tedd oda a céklát. Adjunk hozzá ecetet. A pácot egy serpenyőbe öntöm zöldségekkel és 15-20 percig párolom.

Amikor felforr a víz az edényben, tedd bele a kockára vágott burgonyát. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk a párolt zöldségeket, sózzuk és további 10 percig főzzük.

Tálalhatjuk majonézzel vagy tejföllel, zöldekkel.

Szárított gombából készült mártás tejföllel

Egy ilyen szószt teljesen bármilyen körethez lehet tálalni. Legjobban cérnametélttel vagy burgonyás étellel szeretem. És micsoda illat és íz, csak finomság.

Hozzávalók:

  • Szárított gomba - 100 gr. (ról ről)
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Liszt - 1 evőkanál. kanál
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
  • Tejföl 20% - 4-6 evőkanál. egy kanál

A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk - kockára vágott hagymát (ha tetszik félkörbe is vághatjuk), sárgarépát lereszelünk. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát 5 percig

A zárakat előre kivesszük, összenyomjuk és darabokra vágjuk.

Ezután hozzáadjuk a serpenyőbe, és spatulával kevergetve 10 percig pirítjuk az egészet.

A lisztet kis mennyiségű vízben fel kell oldani. Általában ezt csinálom és villával keverem, mivel nem nagy mennyiség.

A vizet, amelyben a gombát áztattuk, a lisztet és a sót a serpenyőbe öntjük, és további 10-15 percig pároljuk.

És végre kész a mártásunk, lehettálaljuk az asztalra

Egyébként a tejföl helyett kevert majonézt is adhatunk hozzá ketchuppal ("Ketchunez"). Arányok tetszés szerint. Ekkor viszont más lesz a szósz neve, de nem lesz kevésbé finom.

Sajtos szárított gombaleves gyors receptje

Ezt a receptet három literes serpenyőben való főzéshez tervezték. Én szeretek ilyen arányban főzni, de ez mindenki döntse el, aki szereti a vastagot, valaki a kevésbé vastagot.

Hozzávalók:

  • szárított gomba - 50 gr.
  • Burgonya - 6 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sajt (az "orosz"-t veszem) - 400 gr.
  • Só.

A beáztatott gombát kiszedjük, kinyomkodjuk, kockákra vágjuk.

Hámozzuk meg a burgonyát, hagymát, sárgarépát. A sárgarépát lereszeljük, a burgonyát és a hagymát kockákra vágjuk.

A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Öntsük a gombás vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sima vizet, ne érje el a serpenyő tetejét körülbelül 5 cm-rel, és forraljuk fel.

Forralás után adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és ízlés szerint sózzuk.

A hagymát és a sárgarépát 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát. Még 10 percig tovább sütjük.

Mindezt 5 perccel a készenlét vége előtt hozzáadjuk a húslevesünkhöz.

A legvégén a gombalevesbe reszelt sajtot teszünk.

A kész levest 15 percig kell infundálni, ezután már tálalható.

A tányérra apróra vágott friss fűszernövényeket adhatunk.

Minden főzés 30-40 percet vesz igénybe. Finomság, a sajtnak köszönhetően puhává válik, csak az ujjait nyalogatod.

Kaviár szárított gombából – nem is lehetne egyszerűbb

A szárított gombából készült kaviár főzésének receptje olyan egyszerű, hogy még a legügyetlenebb szakács is megbirkózik vele, és az eredmény hihetetlenül ízletes. Főzési idő

Hozzávalók:

  • Szárított gomba - 100-150 gr. (2-3 marék)
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Fokhagyma - 2-3 gerezd (fő)
  • Kapor, petrezselyem - egyenként 1 ág
  • Só
  • Növényi olaj.

A beáztatott gombánkat kivesszük, kinyomkodjuk, feldaraboljuk és 15 percig főzzük.

Ezután engedje le a vizet egy szűrőedényen keresztül.

A hagymát, fokhagymát és sárgarépát megtisztítjuk és felvágjuk, növényi olajban készre sütjük (15-20 perc).

Hozzáadjuk a gombát, megsózzuk, 5 perc sütés után hozzáadjuk a zöldeket, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Hagyd hülni.

A kész keveréket húsdarálón vagy turmixgépen őrölje meg.

És íme, kész is a finom kaviárunk. Kenyérre kenheted.

Remélem, tetszettek ezek az egyszerű receptek a szárított gombák főzéséhez. Mindegyik nagyon gyorsan elkészül. Az eredmény nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: