A saláták egészséges ételek

Előző

Saláták az egészséges táplálkozáshoz

A salátát eredetileg zöldségből készült ételnek nevezték, növényi olaj és fűszerek hozzáadásával. Napjainkban a mesterszakácsoknak és szakácsoknak köszönhetően a "saláta" fogalma jelentősen bővült. Nemcsak zöldség-, hanem gyümölcs-, hús- és tengeri saláták is megjelentek. Az alábbiakban 10 salátareceptet mutatunk be, amelyek segítenek egészségesek maradni…

Saláta paradicsommal, mozzarellával, csicseriborsóval és pesto szósszal

ÖSSZETEVŐK

  • 0,4 kg csicseriborsó
  • 1/4 csésze pesto
  • 1 (egy) pohár koktélparadicsom
  • 1/4 csésze reszelt mozzarella
  • 2. cikk l. apróra vágott friss bazsalikom
  • só, bors

KÉSZÍTMÉNY

  • Egy tálban összekeverjük a csicseriborsót, a pestót, a paradicsomot és a mozzarellát.
  • Óvatosan keverjük össze.
  • Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.
  • Díszítsük friss bazsalikommal.

Saláta görögdinnyével, csirkével és balzsamecettel

ÖSSZETEVŐK

  • 1 (egy pohár balzsamecet
  • 450 g bőr nélküli csirkemell
  • 3 tk. fűszerek minden ételhez
  • 1. cikk l. olivaolaj
  • 4 csésze apróra vágott zöld
  • 2 csésze kockára vágott görögdinnye
  • fél pohár dor bleu sajt
  • 1/4 csésze apróra vágott mandula

KÉSZÍTMÉNY

  • Öntsük a balzsamecetet egy kis lábosba, és forraljuk fel.
  • Csökkentse a hőt, és tartsa 15-20 percig, amíg az ecet mennyisége jelentősen csökken és sűrű lesz.
  • Melegítse fel a serpenyőt. A csirkét mindkét oldalát bedörzsöljük fűszerekkel, meglocsoljuk olívaolajjal.
  • Addig sütjük, amíg a hús belül rózsaszín, kívül pedig megbarnul.
  • Keverje össze a csirkét, a görögdinnyét, a dor bleu-t és a mandulát.
  • Meglocsoljuk elkészített balzsamecettelecet

Sütőtök saláta

ÖSSZETEVŐK

  • 3 (három) pohár finomra vágott káposzta
  • 1 (egy) pohár szeletelt és sült sütőtök tök
  • 1/4 csésze dor bleu
  • 1/4 csésze gránátalma mag

A szószhoz:

  • 2. cikk l. olivaolaj
  • 1 1/2 evőkanál almaecet
  • 2 tk. vörösborecet
  • 1 tk. dijoni mustár
  • 1 tk. édesem

KÉSZÍTMÉNY

  • A szószhoz való összes hozzávalót öntsük egy üvegbe, zárjuk le a fedelet, és jól keverjük össze.
  • A káposztát, a sütőtököt és a dor bleu-t összekeverjük, felöntjük a szósszal.
  • A tetejét gránátalma magokkal díszítjük.

Quinoa saláta

ÖSSZETEVŐK

  • 1 (egy) csésze quinoa (vagy quinoa)
  • 2 pohár vizet
  • 1/4 tk. só
  • 1 csésze apróra vágott vörös káposzta
  • 1 csésze hámozott és főtt zöld szójabab
  • 1 apróra vágott piros kaliforniai paprika
  • fél pohár reszelt sárgarépát
  • 1 (egy) csésze szeletelt uborka

A szószhoz:

  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1. cikk l. szezámolaj
  • 1. cikk l. rizsborecet
  • 2. cikk l. apróra vágott zöldhagyma
  • 1/4 csésze apróra vágott koriander
  • 1. cikk l. szezámmag
  • 1/4 tk. reszelt gyömbér
  • 1/8 tk. pirospaprika
  • só és fekete bors ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

  • Öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk bele quinoát, sózzuk, forraljuk fel és főzzük 5 percig. Csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a víz felszívódik.
  • Tedd egy tálba a quinoát, add hozzá a káposztát, a szójababot, a pirospaprikát, a sárgarépát és az uborkát.
  • Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a szezámolajat, a rizsborecetet,zöldhagyma, koriander, szezám, gyömbér, pirospaprika, fekete bors és só.
  • Öntsük a szószt a salátára és keverjük össze.

Ibolya saláta

ÖSSZETEVŐK

  • 1 csésze tökmag
  • 1 vörös káposzta (kb 1 kg)
  • 1 csésze apróra vágott szárított fekete füge
  • 500 g sárgarépa
  • 1 csésze apróra vágott petrezselyem és menta

A szószhoz:

  • 3. cikk l. olivaolaj
  • 3. cikk l. citromlé + héja
  • 1. cikk l. méz vagy juharszirup
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 2 tk. őrölt kömény
  • 1 1/2 tk. tengeri só (ízlés szerint)

KÉSZÍTMÉNY

A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük félre. A káposztát egy nagy tálban apróra vágjuk. Vágd fel a sárgarépát, a fügét, a mentát és a petrezselymet, és add hozzá a káposztához. Egy serpenyőt felforrósítunk, kicsit megpirítjuk rajta a tökmagot. Egy tálba zöldségekkel adjuk hozzá a szószt és a magokat, mindent alaposan keverjünk össze.

Saláta tonhalral és kókusztejjel

ÖSSZETEVŐK

  • fél kilogramm kockára vágott tonhalat
  • 8 lime leve
  • fél tk. só
  • 1 (egy) paradicsom
  • 1 kockára vágott zöldpaprika
  • 1 hámozott és felszeletelt uborka
  • 1 hámozott és reszelt sárgarépa
  • 1 kockára vágott vöröshagyma
  • 1 pohár kókusztej
  • 2 (két) gerezd fokhagyma
  • 1 csipet gyömbér
  • só, bors

KÉSZÍTMÉNY

  • A tonhalkockákat tedd egy kis tálba, önts rájuk lime levet.
  • Sózzuk és alaposan keverjük össze.
  • Fedjük le az edényt, és tegyük a hűtőbe 10-12 percre.
  • Ekkor egy külön tálban keverje össze a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a sárgarépát, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért.
  • Tedd a halat a salátába ésmeglocsoljuk a lime levének felével.
  • Adjunk hozzá kókusztejet, és alaposan keverjük össze.

Görög saláta tésztával

ÖSSZETEVŐK

  • 2 1/2 csésze tészta
  • 2/3 csésze apróra vágott vöröshagyma
  • 15 koktélparadicsom
  • 1 csésze kockára vágott uborka
  • 3/4 csésze apróra vágott olajbogyó
  • 3/4 csésze apróra vágott zöldpaprika
  • 1 pohár feta sajt

A szószhoz:

  • 1/3 csésze vörösbor ecet
  • 2 tk. friss citromlé
  • 1 1/2 tk. apróra vágott fokhagyma
  • 1 tk. cukor
  • 2 tk. szárított oregánó
  • 1/2 csésze olívaolaj

KÉSZÍTMÉNY

  • Forraljuk fel a makarónit. Hagyjuk kihűlni.
  • Egy kis tálban keverjük össze a szószhoz az összes hozzávalót, kivéve az olívaolajat.
  • Keverjük össze az összes hozzávalót, apránként adjunk hozzá olívaolajat.
  • Só, bors.
  • Adjuk hozzá a lilahagymát, a paradicsomot, az uborkát, az olajbogyót, a zöldpaprikát és a fetasajtot a tésztával együtt.
  • A tésztát mártással ízesítjük, összekeverjük, majd a tálat lefedjük fóliával, és legalább 3 órára (de lehetőleg egy éjszakára) hűtőbe tesszük.
  • A salátát hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Zöld saláta füstölt makrélával

ÖSSZETEVŐK

  • 300 gr. apróra vágott makréla filé, melegen füstölt
  • egy nagy csokor rukkola
  • 1 (egy) szeletelt uborka
  • 1 vöröshagyma karikára vágva
  • 1. cikk l. olivaolaj
  • 1 tk. almaecet
  • 1 tk. mustár szemekkel
  • só

KÉSZÍTMÉNY

  • Keverjük össze az olívaolajat, az almaecetet és a mustárt.
  • Keverjük össze a zöld leveleket, hagymát, uborkát.
  • Fűszerezzük, sózzuk.
  • A salátát tányérra tesszük, tetejére durvára vágjukmakréla filé.

Saláta retekkel és tojással

ÖSSZETEVŐK

  • 400 gr. retek
  • 1 (egy) uborka
  • 1 csokor kapor
  • 1 (egy) tojás
  • 100 gr. tejföl
  • őrölt feketebors
  • só

KÉSZÍTMÉNY

  • A tojást keményre főzzük, lehűtjük, feldaraboljuk.
  • A retket, uborkát, kaprot felaprítjuk, tojással összekeverjük.
  • Sózzuk, borsozzuk a tejfölt.
  • Adjuk hozzá a tejfölös öntetet a salátához, és óvatosan keverjük össze mindent.

Avokádó saláta

ÖSSZETEVŐK

  • 2 (két) csésze friss rukkola
  • fél kockára vágott kimagozott avokádó
  • 3 szelet friss mozzarella sajt
  • friss bazsalikom levelek
  • 1. cikk l. olivaolaj
  • 1 vagy 1,5 teáskanál balzsamecet
  • egy csipet cukrot vagy egy kanál mézet
  • só, bors

KÉSZÍTMÉNY

  • Egy tálban keverjük össze a mozzarellát, a rukkolát és az avokádót.
  • A tetejére szórjuk a bazsalikomleveleket.
  • Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat a balzsamecettel, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, sózzuk, borsozzuk.
  • A salátát öntsük mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: