Almás mousse

Előző

500 g alma, 40 g cukor, 2 tojásfehérje, 40 g vaj, 1/4 teáskanál fahéj, kevés vaj a forma kikenéséhez. Töltelékhez: 1 alma, 30 g cukor.

Az almát szeletekre vágjuk. Tegye a vajat és 60 gramm cukrot egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Az almaszeleteket egy serpenyőbe tesszük, és állandó keverés mellett megfőzzük. Az almából pürészerű masszává kell alakulnia. Adjunk hozzá fahéjat, jól keverjük össze és hagyjuk kihűlni. A fehérjét a maradék cukorral jól felverjük. Az almát turmixgéppel felverjük, és az almapürét a tejszínhabhoz öntjük. Minden jó, de óvatosan keverjük össze.

A formát kivajazzuk, pürét és tejszínt öntünk bele, majd gőzfürdőben 40 percig sütjük.

Elkészítjük a tölteléket: az almát vékony szeletekre vágjuk, a cukorral együtt egy lábasba tesszük, felöntjük egy evőkanál vízzel, lassú tűzön tesszük, hogy az alma aranybarnára süljön.

A tortát tányérra tesszük és almaszeletekkel díszítjük. Tejszínhabot is tálalhatunk almavodka hozzáadásával.

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: