Borjútekercs dióval és zöldekkel
ElőzőHozzávalók:
- marhahús (hús) - 800 g,
- hagyma - 6 db,
- zsíros sajt - 200 g,
- száraz fehérbor - 1 pohár,
- sárgarépa - 1 db,
- darált dió - 1/2 csésze,
- tojás - 1 db,
- petrezselyemzöld - 1 csokor,
– fiatal csalán (levél) – 100 g,
– zeller – 1 szár,
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak,
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
- olaj - sütéshez.
Hámozzuk meg a hagymát. 4 hagymát félbevágunk, növényi olajon 3-4 percig sütjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vízzel, és 3 percig főzzük.
A csalánt és a petrezselymet apróra vágjuk, olajon 2-3 percig sütjük. Keverjük össze sajttal, tojással, zsemlemorzsával, sóval, borssal.
A húst 1 cm vastag rétegbe verjük, rákenjük a zöldes tölteléket és a sajtot. Helyezze a feleket a hagymák mentén. Tekerjük fel a tekercset, a széleit fa nyárssal rögzítsük.
A maradék hagymát, sárgarépát és zellert apróra vágjuk, olajon egy mély serpenyőben 3-4 perc alatt megpirítjuk. Tegye a tekercset a zöldségekre, és süsse minden oldalát, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Felöntjük a borral, és fedő alatt lassú tűzön 1 órán át pároljuk, ha szükséges meleg vizet adunk hozzá.
Tálaláskor a tekercset apróra vágjuk, felöntjük az oltáskor kapott szósszal.
Jó étvágyat!
Nyomtatott változat
Következő