Borjútekercs dióval és zöldekkel

Előző

Hozzávalók:

- marhahús (hús) - 800 g,

- hagyma - 6 db,

- zsíros sajt - 200 g,

- száraz fehérbor - 1 pohár,

- sárgarépa - 1 db,

- darált dió - 1/2 csésze,

- tojás - 1 db,

- petrezselyemzöld - 1 csokor,

– fiatal csalán (levél) – 100 g,

– zeller – 1 szár,

- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalak,

- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,

- olaj - sütéshez.

Hámozzuk meg a hagymát. 4 hagymát félbevágunk, növényi olajon 3-4 percig sütjük. Adjunk hozzá 2 evőkanál. evőkanál vízzel, és 3 percig főzzük.

A csalánt és a petrezselymet apróra vágjuk, olajon 2-3 percig sütjük. Keverjük össze sajttal, tojással, zsemlemorzsával, sóval, borssal.

A húst 1 cm vastag rétegbe verjük, rákenjük a zöldes tölteléket és a sajtot. Helyezze a feleket a hagymák mentén. Tekerjük fel a tekercset, a széleit fa nyárssal rögzítsük.

A maradék hagymát, sárgarépát és zellert apróra vágjuk, olajon egy mély serpenyőben 3-4 perc alatt megpirítjuk. Tegye a tekercset a zöldségekre, és süsse minden oldalát, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Felöntjük a borral, és fedő alatt lassú tűzön 1 órán át pároljuk, ha szükséges meleg vizet adunk hozzá.

Tálaláskor a tekercset apróra vágjuk, felöntjük az oltáskor kapott szósszal.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: