Borsóleves füstölt krutonnal
ElőzőBorsóleves füstölt krutonnal recept
A füstölt borsóleves aromája rendkívül ízletessé teszi. Próbálj meg főzni, és nézd meg magad.
ÖSSZETEVŐK
- Apróra vágott borsó - 250 gr
- Marhahús csonton - 700 gr
- Burgonya - 250 gr
- Só - 1 teáskanál.
- Füstölt karaj - 200 gr
- Füstölt sertésborda - 300 gr
- Hagyma - 1 db
- sárgarépa - 100 gr
- Édes narancs paprika - 1 db
- Füstölt szegy - 200 gr
- Búza kenyér 300 - gr
- olívaolaj - 50 ml
- Gerezd fokhagyma - 4 db
- Petrezselyem - 20 gr
KÉSZÍTMÉNY
- Először a borsót vízben kell áztatnia néhány órára, lehetőleg egy éjszakán át. Nem szükséges ezt megtenni a borsóval, de minden esetben áztathatja - gyorsabban megduzzad és megfő, és eltávolítja a borsóra jellemző „puffadást”.
- Amíg a borsó ázik, elkészítjük a húslevest. A húst egy fazék vízbe tesszük, felforraljuk, és két percig főzzük. Külön készítsünk elő 3-3,5 liter forrásban lévő vizet. Ezután vegyük ki a húst, csepegtessük le a vizet, mossuk ki a serpenyőt, öntsük a felforralt vizet egy tiszta serpenyőbe, tegyük oda a húst, forraljuk fel, és tegyünk lassú tűzre. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és a sárgarépát, és főzzük kb. 2 órán át (a hús minőségétől függően) készenlétig. Hozzáadhat vizet, de az eredmény 2,5 liter tiszta húsleves legyen.
- Miután elkészült a húsleves, vegyük ki a hagymát és a sárgarépát, és dobjuk bele a borsót, és főzzük 40-60 percig. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a húslevesbe öntjük. 15 percig forraljuk. A karaj kockákra vágjuk, a tarját szétválasztjuk és a leveshez adjuk. Só ízlés szerint. Vágja fel a hagymát, sárgarépát, édes paprikát.
- A szegyet hosszú csíkokra vágjuk, megsütjükegy üres serpenyőt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát a megsült szegyhez, és pár percig pároljuk alacsony lángon. Adjuk hozzá a passerovkát a leveshez, főzzük további 10 percig. A leves készen áll, folytassuk a krutonok elkészítését.
- A kenyeret 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A serpenyőbe olajat öntünk, fokhagymával ízesítjük (a fokhagymát kinyomkodjuk). Beledobjuk a kenyeret, enyhén megsütjük és tepsire tesszük, sütőben 10-15 percig sütjük. A levest zsemlemorzsával és finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- A borsóleves füstölt csirkével egy egyszerű recept
- Finom borsóleves füstölt húsokkal
- Főtt és füstölt szegy otthon
- Saláta füstölt csirkemellel és ananásszal
- A saláta koreai sárgarépával és füstölt kolbásszal egyszerű és finom