Borsóleves füstölt krutonnal

Előző

Borsóleves füstölt krutonnal recept

A füstölt borsóleves aromája rendkívül ízletessé teszi. Próbálj meg főzni, és nézd meg magad.

ÖSSZETEVŐK

  • Apróra vágott borsó - 250 gr
  • Marhahús csonton - 700 gr
  • Burgonya - 250 gr
  • Só - 1 teáskanál.
  • Füstölt karaj - 200 gr
  • Füstölt sertésborda - 300 gr
  • Hagyma - 1 db
  • sárgarépa - 100 gr
  • Édes narancs paprika - 1 db
  • Füstölt szegy - 200 gr
  • Búza kenyér 300 - gr
  • olívaolaj - 50 ml
  • Gerezd fokhagyma - 4 db
  • Petrezselyem - 20 gr

KÉSZÍTMÉNY

  • Először a borsót vízben kell áztatnia néhány órára, lehetőleg egy éjszakán át. Nem szükséges ezt megtenni a borsóval, de minden esetben áztathatja - gyorsabban megduzzad és megfő, és eltávolítja a borsóra jellemző „puffadást”.
  • Amíg a borsó ázik, elkészítjük a húslevest. A húst egy fazék vízbe tesszük, felforraljuk, és két percig főzzük. Külön készítsünk elő 3-3,5 liter forrásban lévő vizet. Ezután vegyük ki a húst, csepegtessük le a vizet, mossuk ki a serpenyőt, öntsük a felforralt vizet egy tiszta serpenyőbe, tegyük oda a húst, forraljuk fel, és tegyünk lassú tűzre. Adjuk hozzá a meghámozott hagymát és a sárgarépát, és főzzük kb. 2 órán át (a hús minőségétől függően) készenlétig. Hozzáadhat vizet, de az eredmény 2,5 liter tiszta húsleves legyen.
  • Miután elkészült a húsleves, vegyük ki a hagymát és a sárgarépát, és dobjuk bele a borsót, és főzzük 40-60 percig. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a húslevesbe öntjük. 15 percig forraljuk. A karaj kockákra vágjuk, a tarját szétválasztjuk és a leveshez adjuk. Só ízlés szerint. Vágja fel a hagymát, sárgarépát, édes paprikát.
  • A szegyet hosszú csíkokra vágjuk, megsütjükegy üres serpenyőt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és paprikát a megsült szegyhez, és pár percig pároljuk alacsony lángon. Adjuk hozzá a passerovkát a leveshez, főzzük további 10 percig. A leves készen áll, folytassuk a krutonok elkészítését.
  • A kenyeret 1x1 cm-es kockákra vágjuk. A serpenyőbe olajat öntünk, fokhagymával ízesítjük (a fokhagymát kinyomkodjuk). Beledobjuk a kenyeret, enyhén megsütjük és tepsire tesszük, sütőben 10-15 percig sütjük. A levest zsemlemorzsával és finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: