Borsóleves klasszikus receptje ittgyorsfőzők, mikrohullámú sütők és lassú tűzhelyek

Előző

A sűrű és gazdag első ételek kedvelői biztosan szeretni fogják a borsólevest. Főzhető füstölt húsokon, hús- vagy szárnyasleves alapon, és soványíthatjuk is. Ez a rész a klasszikus borsóleves receptjeit és ennek az ételnek a különféle változatait tartalmazza.

A borsóleves klasszikus recept

A legtöbb hazai háziasszony nem tudja elképzelni a levest burgonya nélkül, de az első borsós étel klasszikus változatában ezt a terméket nem használják. A helyzet az, hogy a bab sok keményítőt, valamint a burgonyagumókat tartalmaz, és az élelmiszer, amelyben ez az enzim nagy mennyiségben van jelen, nem nevezhető egészségesnek.

Hozzávalók:

  • 250-280 g apróra vágott borsó;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • néhány kanál paradicsompüré;
  • petrezselyem gyökér és zöldek;
  • Babérlevél;
  • só és őrölt bors;
  • hús vagy csirkehúsleves.

A klasszikus borsóleves főzése:

  • A megmosott borsót hideg vízbe áztatjuk, majd egy lábasba öntjük forrásban lévő húslevessel, minimálisra csökkentjük a hőt és megsózzuk.
  • Amikor a folyadék újra forrni kezd, adjunk hozzá babérlevelet, és folytassuk a főzést, kanállal távolítsuk el a habot és keverjük.
  • Egy serpenyőben megpirítjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és egy kevés borsot, az edényt még néhány percig a tűzön tartjuk.
  • Amikor a borsó felforrt, ráterítjük a zöldségpörköltet, ráöntjük a finomra vágott petrezselyemgyökeret és megvárjuk, míg felforr a leves.
  • Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket, pároljuk még néhány percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.

    • FIGYELEM! Főzés előtt a borsót 6-8 órára hideg vízbe kell áztatni. Jobb este megtenni, és a babot éjszakára, reggelre hagynikezdje el a levest főzni.

    Változat főtt kolbásszal

    receptje

    Ha nincs hús, készíthetünk kolbásszal borsólevest. És annak érdekében, hogy kevesebb időt töltsön a főzéssel, jobb, ha lassú tűzhelyet használ, de ha nincs, akkor vastag falú serpenyőre lesz szüksége, akkor az étel nem lesz rosszabb.

    Hozzávalók:

    • 200 g füstölt kolbász;
    • 280-300 g apróra vágott borsó;
    • 2-3 burgonyagumó;
    • izzó;
    • sárgarépa;
    • zöld;
    • só.

    Hogyan készítsünk kolbásszal borsólevest:

  • A hagymát felkockázzuk, a sárgarépát felkockázzuk, és aranybarnára pirítjuk.
  • A beáztatott borsót folyó víz alatt megmossuk, és a zöldségekhez adjuk.
  • Felöntjük vízzel, sózzuk és hagyjuk állni. Ha az ételt lassú tűzhelyben készítik, akkor körülbelül fél órára be kell állítania az oltási módot.
  • Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát és az apróra vágott kolbászt, ismét zárjuk le a fedőt, és készre főzzük. Az első elkészítéséhez a lassú tűzhelyben be kell állítani a "Leves" módot.

    • Ha kész a borsóleves, nem kell azonnal tányérokra önteni, jobb, ha egy kicsit állni hagyjuk. Tálaláskor az edényt megkenjük tejföllel, és minden adagot megszórunk apróra vágott zöldekkel.

    Egy megjegyzésre. Hasonló módon készíthetünk levest füstölt kolbásszal is, de mielőtt az edénybe tennénk, kicsit meg kell pirítani.

    Füstölt bordákkal gazdagon

    A borsóleves füstölt bordákból készült húslevesen gazdag, aromás és nagyon ízletes. És hogy az étel ne tűnjön túl zsírosnak és émelyítőnek, fűszeres fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel egészítik ki.

    Hozzávalók:

    • sertésborda;
    • apróra vágott borsó;
    • néhány burgonya;
    • sárgarépa;
    • izzó;
    • szárított bazsalikom;
    • forró piros paprika;
    • babérlevél;
    • só;
    • friss zöldek

    Hogyan főzzünk borsólevest füstölt bordával:

  • A bordákból forraljuk fel a húslevest, majd vegyük ki és tegyük egy külön edénybe.
  • Öntsük a borsót a serpenyőbe, és pároljuk félkészre.
  • A burgonyát félköríves szeletekre vágjuk, és az edényhez adjuk, babérlevelet dobunk bele, és megsózzuk.
  • Megpirítjuk a sárgarépát hagymával, megszórjuk erős borssal és elküldjük a leveshez.
  • A masszát felforraljuk, hozzáadjuk a szárított bazsalikomot, friss fűszernövényeket, és még egy ideig a tűzön tartjuk.

    • A kész és kiöntött levest tejföllel ízesítjük, a sertésbordát külön tányéron tálaljuk.

    Sovány leves - püré

    A sovány borsóleves a hús hiánya ellenére elég laktatónak bizonyul.

    Hozzávalók:

    • 280-300 g apróra vágott borsó;
    • 4-5 burgonya;
    • sárgarépa;
    • hagyma;
    • fokhagyma;
    • paradicsom püré;
    • só, bors

    A pürésített borsóleves elkészítése:

    1. Áztassuk be a borsót, majd mossuk meg és főzzük alacsony lángon. 2. Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát, tartsuk tűzön készenlétig. 3. A zöldségeket felaprítjuk, puhára sütjük 4. A serpenyőből egy tálba csepegtessük le a felesleges folyadékot, tegyük át a borsót és a burgonyát a turmixgép edényébe, öntsük ugyanoda a sülteket és pürésítsük a masszát. 5. Helyezze vissza a tartalmát a serpenyőbe, hígítsa fel vízzel a kívánt állagúra, adjon hozzá paradicsompürét. 6. Folyamatos keverés mellett felforraljuk a levest, és azonnal lekapcsoljuk a tüzet.

    Javasoljuk, hogy egy ilyen ételt keksszel vagy krutonnal tálaljunk, friss fűszernövényekkel megszórva.

    Hogyan kell főzni a klasszikus borsólevest

    Nem lehet borsólevest főznicsak a tűzhelyen, de használjon gyorsfőzőt, multicookert és akár mikrohullámú sütőt is erre a célra. Fontolja meg, hogyan kell először megtenni a konyhai készülékek segítségével.

    Gyorsfőzőben

    Hozzávalók a gyorsfőzőben lévő recepthez:

    • egy darab szegy; • 350-380 g apróra vágott borsó; • sárgarépa; • izzó • több burgonyagumó; • só és fűszerek; • zöldek.

    Hogyan főzzünk levest gyorsfőzőben:

  • A borsót szűrőedényben megmossuk, kicsit megszárítjuk. A gyorsfőző előnye, hogy a babot nem lehet előre beáztatni a leves elkészítéséhez.
  • A növényi zsírt gyorsfőzőben felforrósítjuk, és ott megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd néhány perc múlva hozzáadjuk a sárgarépát.
  • A feldarabolt szegyet hozzáadjuk a zöldségekhez, és a tűzön kicsit megpirítjuk.
  • Adjunk hozzá apróra vágott borsót, apróra vágott burgonyát, sót és fűszereket, töltsük fel a tartalmát hideg vízzel.
  • Zárja le a készülék fedelét, állítsa be a főzési módot nyomás alatt, és főzze készre.

    • FIGYELEM! A folyamat befejezése után a készüléket nem lehet azonnal kinyitni, meg kell várni, amíg a nyomás csökken, majd óvatosan emelje fel a fedelet, hogy a gőz ne égesse meg.

    A mikrohullámú sütőben

    A legtöbb háziasszony a mikrohullámú sütőt kizárólag étel melegítésére használja. Közben sok étel elkészíthető a segítségével. A borsóleves elkészítéséhez speciális edényekre lesz szüksége a mikrohullámú sütőhöz.

    Hozzávalók:

    • 180-200 g apróra vágott borsó;
    • sárgarépa;
    • fokhagyma;
    • néhány burgonya;
    • egy darab vaj;
    • fűszerek és só;
    • kedvenc zöldek;
    • víz vagy húsleves.

    Hogyan készítsünk ételt a mikrohullámú sütőben:

  • Tegye a babot egy edénybe, töltse fel vízzel és tegye be a mikrohullámú sütőbesütőben 10 percig. Ugyanakkor az edényeket lyukakkal ellátott fedéllel le kell zárni, hogy a gőz távozhasson.
  • Adja hozzá a csíkokra vágott sárgarépát, a reszelt fokhagymát és az apróra vágott burgonyát, majd járassa a készüléket további 10 percig.
  • Sózzuk meg az edényt, öntsünk bele fűszereket, és tegyünk bele egy kevés vajat, majd fedő alatt hagyjuk állni.

    • Negyed óra elteltével az ételt az asztalra tálalhatja, kiegészítve keksszel, friss fűszernövényekkel és tejföllel.

    Lassú tűzhelyben

    A lassú tűzhelyben elkészített levesek nem kevésbé ízletesek és aromásak.

    Hozzávalók:

    • egy darab sovány sertéshús;
    • 280-300 g apróra vágott borsó;
    • néhány burgonyagumó;
    • izzó;
    • sárgarépa;
    • fokhagyma;
    • só és fűszerek;
    • zöld.

    Az első elkészítése lassú tűzhelyben:

  • Az apróra vágott borsót felöntjük vízzel, és egy órán át hagyjuk duzzadni.
  • A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket felaprítjuk, a multicooker edényébe tesszük, bekapcsoljuk a sütési módot, és kicsit pároljuk.
  • A sertéshúst vékony csíkokra vágjuk, a zöldségekhez adjuk, sózzuk, fűszerezzük, kicsit megpirítjuk.
  • Hozzáadjuk a megduzzadt borsót, az apróra vágott burgonyát, felöntjük vízzel, és lezárjuk a fedőt.
  • Beállítjuk a "Leves" üzemmódot, és fél órán át főzzük az edényt.

    • A kész levest kicsit be kell forralni, utána tányérokra öntve, tejföllel ízesítve, zölddel megszórva az asztalra tehető.

    A borsóleves elkészítésének adott módjait saját ízlése szerint módosíthatja. Például néhány háziasszony gombát vagy sütőtök pépet tesz ebbe az ételbe, és a húslevest nem füstölt húsból, hanem baromfiból és még halból készítik. Minden a személyes preferenciáktól és ízlésektől függ.

    Következő

    Olvassa el továbbá: