Burfa recept

Előző

Az indiai burfi tejporból készült, indiai tejből készült édesség, ami szanszkrit nyelven „tejkaramell”-ot jelent. Ez egy nagyon ízletes és egészséges desszert, amelyet minden háziasszony elkészíthet otthon. Oldalunk leírja a burfa receptjét.

Mivel a burfa étel fő összetevője száraz tej vagy kemény tejszín, gondoskodni kell arról, hogy jó minőségű legyen - legalább 25% zsírtartalmú és növényi adalékanyagok nélkül. Ellenkező esetben a desszert sós ízű lesz, és szétterül.

Burfa recept

kell
– Cukorhomok – 250 gramm,

- vaj - 220 gramm,

– 35%-os tejszín (vagy házi tejföl) – 225 ml,

- Vaníliás cukor,

- Száraz tej 25% - 450 gramm,

– Díszítésnek sült kesudió.

Burfa elkészítése:

Vegyünk egy mély, vastag aljú serpenyőt, keverjük össze benne a kristálycukrot és a vajat (valamint a vaníliát), és tegyük lassú tűzre. Ne használjon teflonbevonatú edényt desszerthez, mert előfordulhat, hogy nem marad semmi.

Főzzük a keveréket, időnként megkeverve, amíg az összes cukor fel nem oldódik a keverékben. Így a főzés végén sűrű masszát kell kapni. Adjuk hozzá a tejszínt a serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük öt percig.

Öntse a kapott burfa keveréket egy mély tálba, és kissé hűtse le. Ezután elő kell készítenie egy téglalap alakú tartályt, magas oldalakkal, és fóliával le kell fednie, meg kell kennie vajjal, hogy a kész desszertet könnyebben eltávolíthassa a formából.

Adjunk hozzá száraz tejet a kész keverékhez, és keverjük jól keverővel néhány percig, amíg a massza jól besűrűsödik. Tegye át a sűrű masszát egy előre elkészített edénybe. Nedvesítse meg a kezétvízzel és óvatosan laposra lapítjuk az egész masszát.

Éles késsel óvatosan egyforma csíkokat jelölünk a felületére, amelyek mentén később a besűrűsödött desszertet vágjuk, és minden négyzet közepébe teszünk egy-egy kesudiót. Helyezze a burfa tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül hat órára. A fagyasztott desszertet a fóliát enyhén meghúzva vegyük ki a formából, és óvatosan vágjuk be egy késsel az előzőleg megrajzolt vonalak mentén. Itt van egy csodálatos csemege!

Hűtőszekrényben kell tárolni. De még szobahőmérsékleten állva sem szabad nagyon szétterülnie a desszertnek. A hagyományos recept szerint elkészített burfokat pisztáciával díszítve és illatos rózsavízzel meglocsolva az asztalra tálalják. Indiában ezt a desszertet egy speciális ezüstfóliába csomagolják, amit enni is lehet.

A cikket a szerzői és szomszédos jogokról szóló törvény védi. A cikkek másolása tilos.

Következő

Olvassa el továbbá: