Hogyan kell sütni egy steaket egy serpenyőben - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Hogyan sütjük a steaket egy serpenyőben
  • Hogyan sütjük az apróra vágott steaket egy serpenyőben
  • A hús barnulási foka egy serpenyőben
  • A finom beefsteak titkai

A rántott hús kiadós és ízletes, és mondjuk a hús legjobb ínyencei a férfiak, ennek ellenére aligha találsz olyan nőt, aki nem hajlandó megkóstolni egy ilyen finom ételt. Hogyan kell sütni egy steaket egy serpenyőben - pontosan erről lesz szó a cikkben, mert egy különleges csemege megfelelő előkészítést igényel, és íze csak akkor derül ki teljesen, ha a húst megfelelően elkészítik.

A marha steak elkészítésének többféle módja (egy egész húsdarabból és apróra vágva) és sok recept létezik a sütéshez, amelyek közül néhányat lépésről lépésre megvizsgálunk a cikkben.

Hogyan sütjük a steaket egy serpenyőben

Ha elhatározta, hogy otthon készít egy klasszikus steaket, akkor tudnia kell, hogy erre a legjobb a marhahús. Megmondjuk, melyik részét jobb venni, valamint azt, hogyan kell megfelelően feldolgozni és sütni a húst.

A marhasteak elkészítése nem számít nehéz folyamatnak, és ismerve a sikeres sütés kulináris titkait, minden alkalommal még könnyebbé és gyorsabbá válik a főzés.

Hozzávalók

  • Marhahús - 400 g
  • Fűszerek (bármilyen) - ízlés szerint
  • Vaj - ízlés szerint

steaket

Hogyan kell finoman sütni egy marha steaket

  • A marhahúst folyó víz alatt megmossuk, levesszük róla a fóliát, levágjuk a zsírdarabokat.
  • A húst a szemen keresztben vékony, 1-1,5 cm-es rétegekre vágjuk.Minél nagyobb a darab, annál tovább sül, ezért ajánlatos a húst 1,5 cm-nél nem nagyobb darabokra vágni.
  • Teljesen lehetetlen húst vágni a rostok mentén,mert gyakorlatilag lehetetlen lesz kész formájában rágni.

  • Dörzsölje be minden szeletelt marhasteak mindkét oldalát kedvenc fűszereivel és sóval.
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, az alját kikenjük vajjal.
  • A marhasteaket mindkét oldalán 3-4 percig sütjük. Gondoskodni kell arról, hogy a hús színe mindkét oldalon egyenletesen barna legyen. Ugyanakkor fontos, hogy a hús belülről süljön, ezért időnként ellenőrizzük villával annak készségét.
  • Könnyű megérteni, hogy a steak készen áll. Ehhez óvatosan szúrjuk meg a húst villával: ha piros lé szabadul fel, akkor nyers marhahús, ha a folyadék átlátszó, akkor kész az étel.

    Hogyan sütjük az apróra vágott steaket egy serpenyőben

    Hozzávalók

    • Marhahús - 400 g+-
    • Növényi olaj - ízlés szerint +-
    • Hagyma - 250 g+-
    • Zsír - 70 g+-
    • borsó borsó - ízlés szerint +-
    • só - ízlés szerint +-
    • Tej -? poharak (egy pohár térfogata 200 ml)+-
    • Zöldek - ízlés szerint +-

    Hogyan kell marha steaket sütni darált marhahúsból

    Nem csak egész húsból készíthet beefsteaket. Az étel nem kevésbé ízletes, ha darált húsból készíti. Javasoljuk, hogy saját maga készítse el a darált húst, hogy a húsfalat alapanyaga kizárólag természetes legyen, és kellemes természetes utóíze legyen.

    A darált hús és közvetlenül az arra épülő beefsteak elkészítéséről az alábbi, lépésről lépésre szóló receptben fogunk mesélni.

    • A húst és a disznózsírt átpasszírozzuk egy húsdarálón.
    • A kapott darált húst összekeverjük sóval, borssal, tejjel, mehet bele nyers tojás

    Úgy tartják, hogy a tojás segít megőrizni a darált hús alakját a benne lévő természetes glutén miatt.

    • A masszát alaposan összekeverjük, a kicsavart húsból golyókat formázunk, beletesszükolajban melegített serpenyőben.
    • A hagymát apró félkarikára (karikára) vágjuk, a marhasteakkel együtt megpirítjuk.

    A hússal egy időben sült hagyma lédúsabb és ízletesebb lesz.

    Az ételt készre sütjük, és pürével vagy tésztával tálaljuk ebédre vagy vacsorára.

    A hús barnulási foka egy serpenyőben

    A leírt recept szerint ízletes és kiadós közepesen sült ételt kapunk, de a beefsteak elkészítési szintje eltérő lehet. Szabadon választhatja meg, hogy milyen mértékben kívánja megpirítani a steaket a serpenyőben. Az ételed kizárólag az Ön kulináris alkotása, melynek ízét csak Ön alkotja meg.

    Steak sütési szintek

  • Az enyhén sültaz, amikor a hús a vágáson halvány rózsaszínűvé válik.
  • Közepesen pörkölt– a marhahús sütés közben tiszta levet ereszt.
  • Pörkölt– enyhén szárított hús.
  • Erősen sült– a hús erősen megsült, még a leve is hiányzik (sütés közben elpárolog).
  • Hús vérrel"- előkészítés, csak kívülről sült.
  • Extra ritka pörkölés– nyers, de nem hideg steak.
  • A finom beefsteak titkai

    Annak érdekében, hogy a házi beefsteak ne okozzon csalódást, előzetesen tartsa be az elkészítésének szabályait, még a sütés megkezdése előtt.

    Minden háziasszonynak tudnia kell egy étel lehetséges előnyeiről és hátrányairól. Ha egyszer emlékszik a marhasteak sikeres elkészítésének minden árnyalatára, akkor a jövőben nem lesz nehézség a sütés során.

    1. szabály: válassza ki a „megfelelő” húst

    Klasszikus értelemben a beefsteak egy marha steak, ezért leggyakrabban marhadarabokból készítik. A marhahús legmegfelelőbb része beefsteaknek azez a bélszín fő része, valamint a comb vagy a hát húsa.

    Ami a darált húsból készült étel elkészítését illeti, előnyben részesítheti a borjú- vagy sertéshúst. A marhahús azonban továbbra is kiváló főzési lehetőség.

    2. szabály: a hús hőmérséklete

    Nem ajánlott fagyasztott húst használni, jobb, ha friss, hűtött terméket veszünk. Fontos, hogy főzés előtt a marhahús hőmérséklete közel legyen a szobahőmérséklethez.

    Ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyjuk, akkor a külső húsrétegek jóval korábban megsülnek, mint a belső, és kiderül, hogy a hús kívülről megég, a belseje nyers lesz.

    3. szabály: hogyan és mennyit kell sütni egy steaket egy serpenyőben

    A steak húst kis mennyiségű növényi olajban vagy zsírban kell sütni. A húsrészeket csak akkor teheti a serpenyőbe, ha a zsíros hozzávalókat jól felforrósította.

    Nagyon fontos, hogy a húst szabadon terítsük szét a serpenyőben, hogy ne alakuljon ki az úgynevezett "gőzpárna". Ellenkező esetben a hús nem sül, hanem pörkölt lesz.

    A marhahús sütése átlagosan 20 percet vesz igénybe, ha véres marhasteaket készít, akkor csökkentse a sütési időt 15 percre. Ahhoz, hogy a hús jól átsüljön, először aranyszínű héjra kell hozni, majd csökkenteni kell a lángot, és kis lángon készre sütni.

    Ne feledje: minél vastagabb a húsdarab, annál alacsonyabb legyen a tűz, amelyen főzzük.

    Azok számára, akik nem tudták, hogyan kell steaket sütni egy serpenyőben, most csak irigykedhetnek. Végtére is, a kezedben vannak az egyszerű kulináris receptek és a bevált tippek, amelyek biztosan segítenek egy finom hús remekmű elkészítésében.

    Éhes háztartása nem maradhat közömbös a rántott hús bódító illata iránt, ésezért vigyázz – a sült darabok nem mennek el durranással, hanem hangsebességgel elszállnak.

    Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: