Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben tejföllel - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Ünnepi rókagomba burgonyával tejföl alatt
  • Rókagomba padlizsánnal és tejföllel

Ezek a mohából lelkesen kikandikáló piros cukiságok a tapasztalt gombászok és szakácsok egyik legkedveltebb trófeája. Hány különböző gasztronómiai finomság készíthető ezekből a gombákból, és még egy olyan egyszerű lehetőségnek is, mint a rókagomba serpenyőben tejföllel sütése, rengeteg receptje van.

Ma bemutatjuk Önnek a legérdekesebb és legfinomabb gombás finomságokat, amelyeket könnyedén elkészíthet otthon saját kezűleg.

Ünnepi rókagomba burgonyával tejföl alatt

A klasszikus hétköznapi menüből mindenki készíthet eredeti ünnepi csemegét. Ennek élénk példája a lépésről lépésre elkészített receptünk, amely megtanítja Önnek, hogyan készítsen nagyon ízletes és gyönyörű ételt hagyományos burgonyából, gombával és tejföllel.

Hozzávalók

  • Rókagomba - 500 g;
  • Burgonya - 7 db .;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Vaj (olvasztott) olaj - 4 evőkanál. L.;
  • napraforgóolaj - 50-80 ml;
  • Tejföl 15% - 250 ml;
  • Fehér liszt - 1 evőkanál. L.;
  • Kapros zöldek - 1 csokor;
  • Fokhagyma - 2 gerezd;
  • Só ízlés szerint;
  • Bors keverék - 1 teáskanál;
  • saláta levelek - 8 db.

hogyan

Hogyan sütjük a rókagombát egy serpenyőben tejfölben

  • A rókagombát megtisztítjuk a nagy törmeléktől, majd 20 percig hideg vízzel leöntjük. Óvatosan keverje össze, hogy elválassza a kis erdei törmeléket, végül mossa le víz alatt.
  • Most tegyük át a gombát egy szitára, és várjuk meg, amíg a felesleges víz kiürül.
  • Hogy ne veszítsünk időt, meghámozzuk a burgonyát és a hagymát. A fehérrépát vágjuk kockákra, a gumókat pedig nagy darabokra. Öblítsük le a zöldeket, vágjuk fel egy késsel és keverjük összezúzott fokhagyma.
  • Egy serpenyőt magas lángra teszünk, öntsünk bele növényi olajat, és készre sütjük benne a burgonyát (15-20 perc).

    • A burgonyát 1 perccel a kikapcsolás előtt meg kell sózni. Amint a darabok megpuhultak és aranyszínű kéreggel bevonják, salátalevelekkel bélelt tálalótálra tesszük, és krumplicsúszdában (a mélyedés közepén) elkészítjük.

    5. Tegyen 2 evőkanál. l. vajból, mérsékeljük a hőt közepesre, majd beleöntjük a gombát.

    6. Készítse elő a rókagombát nyitott edényben, amíg a folyadék el nem párolog. És amint a serpenyő megszárad, adjunk hozzá még 2 evőkanál. l. olajat, mindent beborítunk hagymával, és kevergetve 10 percig pirítjuk.

    7. Ezt követően a gombához öntjük liszttel elkevert tejfölt, és fedő alatt 5 percig pároljuk az edényt.

    8. Ezután sózzuk meg a gombát, szórjuk meg borssal és fokhagymás zöldekkel (az utolsó szóráshoz 1 marék kaprot tartalékoljunk), pároljuk még egy percig, és vegyük le a tűzről.

    9. A burgonya közepére tesszük a rókagombát az aromás tejfölös szószba, és a csemegét megszórjuk kaporral.

    Ezzel a recepttel otthon is elkészíthet egy olasz stílusú ételt, ha a burgonyás köretet főtt rizzsel, spagettivel vagy fettuccine-vel helyettesíti.

    Rókagomba padlizsánnal és tejföllel

    Hozzávalók

    • Padlizsán (fiatal) - 4-5 db+-
    • Fagyasztott rókagomba - 300 g+-
    • Hagyma - 1 db +-
    • Sütőliszt - 100 g+-
    • Gombás húsleves kocka - 1 db+-
    • Tejföl 30% - 500 ml+-
    • asztali só - ízlés szerint +-
    • Darált fekete bors - ? h. l.+-
    • Növényi olaj - 100 ml+-

    Hogyan sütjük a rókagombát tejföllel egy serpenyőben

    És tetszeni fog ez a receptpadlizsán szerelmesei. Az étel nagyon aromás és gyengéd lesz. És még hideg formában sem veszíti el varázsát.

    • Ha nagyon fiatal padlizsánja van a főzéshez, nem kell levágnia a héját. Ellenkező esetben a kékről levágjuk a héját, a gyümölcsöket pedig 7 mm-es karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és 15 percig pihentetjük.
    • Közben a rókagombát egy serpenyőbe tesszük, és fedő alatt kis lángon kiolvasztjuk.

    A leolvasztáshoz mikrohullámú sütőt is használhat. Ha lehetősége van friss gombából főzni, akkor először alaposan meg kell tisztítania az erdei törmeléktől, 20 percig áztassa hideg vízben, majd öblítse le a csap alatt.

    • A felolvasztott (vagy frissen áztatott) gombát kivesszük a folyadékból, közepes darabokra vágjuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges vizet leeresztsük.
    • A padlizsán megöregedett, most eressze le róla a levét, kicsit nyomja össze magukat a köröket. A panírozáshoz keverjük össze a lisztet a gombakocka összetört felével, majd forgassuk bele a padlizsánokat a kapott keverékbe, és nagy lángon süssük növényi olajon bronzos kéregig.
    • Az elkészült padlizsánokat szalvétára tesszük, és ugyanazzal a papírszalvétával leengedjük a tetejére, hogy megszabaduljunk az olajosodástól.
    • Öntsön egy kevés növényi olajat egy üres serpenyőbe, melegítse fel a tartályt közepes lángon, és tegye bele a gombát.

    A rókagombát addig kell főzni, amíg a felszabaduló nedvesség eltűnik.

    • Ezután öntsünk olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a csíkokra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára (8-12 perc).
    • Amikor a gomba készen áll, keverje össze őket egy serpenyőben padlizsánnal, öntsön tejfölt, szórja megegy gombakocka második felével, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint. Az edényt a fedél alatt, alacsony lángon 20 percig párolni kell.

    Ha még nem tudja, milyen szokatlan és egyben egyszerű ételt tálaljon a vendégek érkezése előtt, mindenképpen próbálja meg tetszés szerint serpenyőben megsütni a rókagombát tejföllel, burgonyával vagy padlizsánnal. Az "ujjnyalás" hatás garantáltan elérhető lesz!

    Következő

    Olvassa el továbbá: