Csirkemájpástétom - 6 recept az otthoni főzéshez
Előző
Ha akár egyszer is megpróbálsz otthon csirkemájpástétomot főzni, örökre lemondasz a bolti termékekről. Egy ilyen snack elkészítése meglehetősen egyszerű, miközben különféle lehetőségek állnak rendelkezésre fűszerekkel, fűszeres fűszernövényekkel és még konyakkal is. Ezért szabadon fantáziálhat, és minden alkalommal új ételt készíthet.
Klasszikus házi csirkemáj pástétom
A pástétom legegyszerűbb változata a rendelkezésre álló összetevők felhasználásával jár, de hogy finom ízt és aromát adjunk a snacknek, vajat és fűszereket teszünk bele.
Hozzávalók:
• ½ kg csirkemáj; • egy hagymából és sárgarépából; • 55 g vaj (vaj); • só, bors, babérlevél.
Főzés módja:
Egy serpenyőben finomított olajat hevítünk, a hagyma félkarikáját aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépa-negyedeket és a belsőség darabokat.
Adjunk hozzá egy csésze vizet a hozzávalókhoz, ízesítsük fűszerekkel, adjunk hozzá egy babérlevelet, fedjük le és pároljuk fél óráig. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük további 10 percig, hogy az összes folyadék elpárologjon.
A serpenyő tartalmát öntsük egy tálba, adjuk hozzá a puha vajat, és turmixgéppel turmixoljuk össze a hozzávalókat. Ennyi, pástétomot búza vagy rozskenyér darabokkal tálalunk.
Diétás pástétom
Ha figyeled az alakod vagy sportolsz, a csirkemájpástétom egészséges étel lesz számodra. Hiszen egy ilyen snackben gyakorlatilag nincs zsír, a lényeg, hogy ne legyen benne szénhidrát, száz százalékban fehérje.
Hozzávalók:
- 550 g belsőség;
- egy sárgarépa és hagyma;
- 55 ml olaj;
- teáskanál szerecsendió;
- bors, só, fűszernövények.
Főzés módja:
Egy serpenyőben kevés olajjalkirakjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt gyökérzöldséget. A zöldségeket nem nagyon sütjük meg, hanem egyszerűen hagyjuk jól átitatni az olajban.
Ezután egy tálba tesszük a zöldségeket, és a helyükre májdarabokat teszünk, amelyeket szintén nem szabad túl sütni. Amint a belsőségek színe megváltozik, fordítsa meg a zöldségeket, öntsön fel fél pohár vízzel, fedje le és párolja 10 percig.
Ezután szórjuk meg a hozzávalókat fűszerekkel, feltétlenül adjunk hozzá szerecsendiót és egy kevés fűszeres fűszernövényt, pároljuk további 10 percig.
Most már nincs más hátra, mint turmixgéppel összedarálni az összes hozzávalót, és kész is a pástétom.
Recept gombával való főzéshez
Sok háziasszony már rég felhagyott a pástétomok bolti vásárlásával, mert nem tudni, mi kerül bele. De otthon is elkészíthet egy egészséges snacket különféle adalékokkal, például gombával.
Hozzávalók:
- 820 g baromfimáj;
- 95 ml konyak;
- 620 g gomba (gomba, vargánya);
- fél csomag vaj;
- két izzó;
- 280 ml tejszín (33%);
- só, bors, kakukkfű.
Főzés módja:
Az első dolgunk, hogy a májat pálinkával leöntjük, és két órán át pácolódni hagyjuk. Az alkohol hozzáadása különleges pikáns ízt és aromát ad a pasztának. Ezután csak nagy darabokra vágjuk.
De előbb ghíben megpirítjuk az apróra vágott hagymát, 5 perc múlva májat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, 5 percig pirítjuk.
Külön megpirítjuk a finomra vágott gombát ghíben.
Most tegyük át az összes komponenst a turmixgép tálba, adjuk hozzá a tejszínt és őröljük simára, ízletes és aromás pástétomot kapunk, amelyet tálalás előtt 7 órán át a hűtőszekrényben kell hagyni.
Sajttal
Ha nem szereted a gombát, akkorpástétomot készíthetsz sajttal. Az előételt tekercs formájában készítjük el, hogy egy ilyen ételt még az ünnepi asztalon sem szégyelljünk felszolgálni.
Hozzávalók:
- 525 g csirkemáj;
- 325 g ömlesztett sajt;
- hagyma és sárgarépa;
- kapor zöldek;
- fél csomag vajat.
Főzés módja:
A belsőséget darabokra vágjuk, és napraforgóolajon, sóval és borssal megszórva kisütjük.
Ezután hagymakarikákat teszünk a májra, majd negyed sárgarépa után letakarva pároljuk, amíg a máj készen nem lesz.
Amint elkészült a serpenyő tartalma, hagyjuk kihűlni, majd adjunk hozzá olajat, és turmixgéppel addig őröljük, amíg egynemű állagot nem kapunk.
Most felaprítjuk a kapor zöldjét és összekeverjük olvasztott sajttal.
A pástétomot téglalap alakban 1 cm vastagon kenjük az ételfóliára, egy másik fóliára pedig csak sajtból készítjük el ugyanazt a réteget kisebb vastagsággal.
Összekapcsolunk két réteget, egy sajtfóliát, és az alsó fólia segítségével eltávolítjuk, feltekerjük a tekercset, becsomagoljuk ugyanazzal a fóliával, és több órára hűlni küldjük.
Májpástétom lassú tűzhelyben
Érdekes receptet kínálunk a pástétomhoz lassú tűzhelyben. Más receptekkel ellentétben mi tojást fogunk használni, és az uzsonna állagát tekintve szuflához fog hasonlítani.
Hozzávalók:
- 680 g csirkemáj;
- négy tojás;
- nagy izzó;
- fél csomag vaj;
- 280 ml tejszín (tej);
- egy pár gerezd fokhagyma;
- szerecsendió, fűszerek ízlés szerint.
Főzés módja:
A turmixgép edényébe májdarabkákat, olajat és verést teszünk, majd tojást öntünk, apróra vágott fokhagyma- és hagymadarabokat teszünk bele, és ismét bekapcsoljuk a készüléket.
Most öntsük hozzá a tejszínt, tegyük felfűszereket, verje meg újra a masszát, és küldje el a multicooker tálba, válassza ki a "Sütés" módot egy órán keresztül.
A jelzés után még 20 percig tartsa a snacket, hogy ne veszítse el alakját.
Gyengéd pástétom hagymával és sárgarépával
Tejszín hozzáadásával finom pástétomot készíthet csirkemájból. Használunk majd konyakot is, ami különleges aromát kölcsönöz a snacknek.
Hozzávalók:
- 425 m belsőség;
- egy sárgarépából és hagymából;
- 125 ml tejszín;
- fél csomag vaj;
- Művészet. kanál konyak;
- fűszerek, olaj.
Főzés módja:
Az apróra vágott hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, majd hozzáadjuk a májdarabokat, sózzuk, borsozzuk, és 10 percig pirítjuk.
Ezután a májat a zöldségekkel egy tálba tesszük, hagyjuk kihűlni, turmixgéppel összekeverjük.
Amint a massza teljesen kihűlt, öntsük bele a tejszínt és a konyakot, verjük újra, és tegyük egy formába, küldjük 20 percre a sütőbe (180 °C-os hőmérséklet).
Utána kivesszük, kihűtjük, és újra felverjük puha vajjal. A pástétom lehet folyós, de néhány óra hűtőben tartás után megszilárdul és megtartja a formáját.
Következő
Olvassa el továbbá:
