Csokoládé duett torta

Előző

Csokoládé duett torta recept

Milyen finom ez a puha és légies sütemény! Biztosíthatom, hogy szeretteinek ízleni fog a Csokoládé Duett torta, próbálják meg főzni és élvezni, egy probléma, hogy nagyon hamar véget ér...

ÖSSZETEVŐK

Piskótához:

  • Liszt - 60 gramm
  • Kakaó - 20 gr.
  • Cukor - 60 gr.
  • Vaj - 50 gr.
  • Tojás - 3 (három) db.
  • Vaníliás cukor - 1 vagy 2 teáskanál

Étcsokoládéhab:

  • Csokoládé - ​​150 gramm
  • Legalább 30% - 300 ml zsírtartalmú tejszín
  • Zselatin - 2 (két) gramm
  • tojás - 1 (egy)
  • Sárgája - 1 db.
  • Cukor - 30 gr.

Fehér csokis mousse:

  • Fehér csokoládé - ​​150 gramm
  • Legalább 30% - 300 ml zsírtartalmú tejszín
  • Zselatin - 4 (négy) gramm
  • tojás - 1 (egy)
  • Sárgája - 1 db.
  • Cukor - 30 gr.

KÉSZÍTMÉNY

  • A tepsit kibéleljük sütőpapírral és kikenjük olajjal. Egy mixer edényében törj fel 3 tojást, adj hozzá 60 g cukrot, 1 tk. vaníliás cukrot és nagy sebességgel addig verjük, amíg fehér, buja masszát nem kapunk. A hangerőt 3-szor kell növelni.
  • Amíg a tojásos-cukros keveréket verjük, elkészítjük a kakaólisztet. 60 g lisztet és 20 g kakaót szitálunk egy tálba, keverjük össze. Két részletben adjuk hozzá a kakaólisztet a tojás-cukor keverékhez. Óvatosan keverjük egy irányba, amíg homogén tésztát nem kapunk.
  • A tésztából 2-3 evőkanálnyit tegyünk az olvasztott vajjal ellátott tálba, keverjük össze, tegyük vissza a kekszes tésztás tálba, és óvatosan keverjük össze az egészet.
  • A tésztát egy előkészített tepsibe tesszük, kiegyenlítjük és előre megsütjük180°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet.
  • A kész piskótát kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk (kb. 10 perc), kivesszük a formát, rácsra tesszük, levesszük a papírt és félretesszük.
  • Elkészítjük a csokoládéhabot. 150 g csokoládét apríts fel, tedd egy tálba, és folytonos keverés mellett olvaszd fel vízfürdőben. Félretesz, mellőz. 300 ml tejszínt felverünk, és hűtőbe tesszük. Áztasson be 2 g zselatint a gyártó csomagolásán található utasításai szerint. Törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá egy sárgáját, 30 g cukrot, keverjük össze, tegyük vízfürdőbe, és állandó keverés mellett melegítsük 57 °C-ra. Öntsük a keverőedénybe és verjük nagy sebességgel. Amíg a tojásos-cukros keveréket verjük, időveszteség nélkül olvasszuk fel a beáztatott zselatint a gyártó csomagolásán található utasításai szerint. A még meleg tojás-cukros keverék felverésének abbahagyása nélkül adjuk hozzá az olvasztott zselatint, és folytassuk a verést, amíg a massza lehűl kb. 24°C-ra. A mixer sebességét minimálisra csökkentjük, vékony sugárban beleöntjük az olvasztott csokoládét, vagy kézzel összekeverjük a csokoládét. A tejszínhabot vegyük ki a hűtőből, és a tejszínt három lépésben, egy irányban óvatosan keverjük a csokis keverékhez.
  • A piskótát kivehető formába tesszük, az elkészített csokihabbal megkenjük a tortát, elsimítjuk és a fagyasztóba küldjük.
  • Elkészítjük a fehér csokis mousse-t. Apríts fel 150 g fehér csokoládét, tedd egy tálba és olvaszd fel vízfürdőben, folyamatos keverés mellett. Félretesz, mellőz. 300 ml tejszínt felverünk, és hűtőbe tesszük. Áztasson be 4 g zselatint a gyártó csomagolásán lévő utasításai szerint. Törjünk egy tojást egy tálba, adjunk hozzá egyetsárgáját, 30 g cukrot, keverjük össze, tegyük vízfürdőbe, és állandó keverés közben melegítsük 57 °C-ra. Öntsük a keverőedénybe és verjük nagy sebességgel. Amíg a tojásos-cukros keveréket verjük, időveszteség nélkül olvasszuk fel a beáztatott zselatint a gyártó csomagolásán található utasításai szerint. A még meleg tojás-cukros keverék felverése nélkül, hozzáadjuk az olvasztott zselatint. Addig verjük, amíg a massza kb. 24°C-ra hűl. A mixer sebességét minimálisra csökkentjük, vékony sugárban öntjük bele az olvasztott fehér csokoládét, vagy kézzel keverjük össze a csokoládét. A tejszínhabot vegyük ki a hűtőből, és a tejszínt három lépésben, egy irányban óvatosan keverjük a csokis keverékhez.
  • A formát kivesszük a fagyasztóból, az étcsokoládéhab tetejére kenjük a fehércsokis mousse-t, elsimítjuk, és legalább 10 órára hűtőbe tesszük.
  • 10 óra elteltével vegyük ki a tortát a hűtőből, nagyon éles késsel vágjuk a forma szélén, hangulatunk és fantáziánk szerint díszítsük (például szórjuk meg kakaóporral). A tortát egy tányérra helyezzük, és egy nagyon ízletes, szellős, gyengéd és gyönyörű "Csokoládéduett" tortát tálalunk az ünnepi asztalra.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: