Cukkini és padlizsán ratatouille sütőben klasszikus ratatouille receptek otthon

Előző

Hello haverok! Étlapunkon ma egy francia hatású, csodálatos főzelék található - sütőben sült cukkini és padlizsán ratatouille.

Emlékszel erre az azonos nevű rajzfilmre? A legtöbben valószínűleg nem hallottak erről az ételről, amíg meg nem nézték a rajzfilmet. Alapvetően ez csak egy zöldségpörkölt, szép kiszereléssel. De nagyon finom.

Ez az étel kiválóan alkalmas a nyári szezonra, mivel minden zöldség ebben az időszakban kapható leginkább, beleértve az árat is. Önmagában vegetáriánus, de a gyűjteményemben vannak húsos lehetőségek is. És mellesleg a sütőben készült cukkini receptjeit is szerethetitek, nagyon ajánlom.

Cukkini és padlizsán ratatouille otthon, mint egy rajzfilmből

Eredetileg a ratatouille cukkiniből, padlizsánból és cukkiniből készült kockára vágott zöldségpörkölt. De a rajzfilmben minden gyönyörűnek és eredetinek tűnik. Ebben a séf két ételt egyesített: a paprikaszószt és a pörköltet. Próbáljuk meg újra létrehozni ezt a remekművet.

Hozzávalók:

  • Cukkini cukkini - 2 db.
  • Padlizsán - 2 db.
  • Paradicsom - 4 db.
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Zöld bazsalikom - több levél
  • Rozmaring - 3 ág
  • Kakukkfű - 3 ág
  • Só, bors - ízlés szerint
  • Olívaolaj - 2 evőkanál

Pillangószószhoz:

  • Paradicsom - 3 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Hagyma - 1 db.
  • Édes paprika - 3 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Cukor - 2 teáskanál
  • Olívaolaj - 4 evőkanál
  • Kakukkfű - 2-3 ág (5 g)
  • Rozmaring - 1 ág (5 g)
  • Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

Előkészítés:

1. Először is el kell készítenie a szószt. Vegyünk három paradicsomot, vágjuk be őket a területenszárát és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 1 percig, majd vegyük le a tűzről és óvatosan húzzuk le a bőrt. Hőkezelés után nagyon könnyen leválik.

ratatouille

2. A szószhoz sült édes paprika kell. Ehhez külön-külön csomagolja be őket szorosan fóliába, és 25 percre küldje 180 fokra melegített sütőbe. Ezután távolítsa el a fóliát, távolítsa el a szárat és távolítsa el a magokat.

Lehetséges-e megkönnyíteni? A friss zöldségről eltávolítjuk a szárát és a magjait, majd fóliába csomagolva megsütjük.

3. A meghámozott paradicsomot kockákra vágjuk. Az újhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát karikára vágjuk. Ezután hevítsük fel a serpenyőt, öntsünk rá olívaolajat és tegyük bele a hagymát. 2 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a paradicsomot és az apróra vágott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Keverjük össze, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

4. Az oltás után vegye le a tűzről, távolítsa el a rozmaringot és a kakukkfüvet, és tegye át a zöldségeket egy turmix tálba. Tedd oda a sült paprikát. A zöldségeket pürésítsd. Most a szósz készen áll. Sütőedénybe tesszük és vízszintesre tesszük.

5. A padlizsánt és a cukkinit speciális reszelővel vagy régimódi módon késsel karikára vágjuk. A maradék paradicsomot is vágjuk kerek szeletekre. Ideális esetben minden zöldségből ugyanannyi kör legyen.

6. A mártás tetejére egy tepsiben bazsalikomleveleket teszünk. Ezután kezdje el egymásra rakni a zöldségeket a következő sorrendben: egy kör padlizsán, egy kör cukkini és egy kör paradicsom. Tehát ismételje meg a sorozatot.

7. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk az edényt apróra vágott fokhagymával. Meglocsoljuk olívaolajjal. Tegyél rozmaringot, kakukkfüvet ésbazsalikom.

8. Fedjük le a formát fóliával, és küldjük 180 fokra melegített sütőbe. 1 órát sütjük. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük még 15 percig anélkül. Amikor kiveszed, távolíts el minden fűszernövényt, és már tálalhatod is az asztalra.

Klasszikus ratatouille recept húsos zöldségekből (darált hús)

Ez a recept egyszerűbb mártással, ennek megfelelően csökken az elkészítési idő, és kevesebb a termékek fogyasztása. Nos, maga az étel már nem vegetáriánus (a férjem ebben a változatban szereti a ratatouille-t a legjobban).

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 1 db.
  • Cukkini, cukkini - 1 db.
  • Paradicsom - 2 db.
  • Édes paprika - 1 db.

Darált húshoz:

  • Darált hús - 500 gr.
  • Hagyma - 1 db.
  • Búzadara - 1 evőkanál
  • Növényi olaj - 1 evőkanál
  • Tojás - 1 db.
  • Só, bors, koriander - ízlés szerint

A szószhoz:

  • Víz - 300 ml
  • Paradicsompüré - 1 evőkanál
  • Növényi olaj - 4 evőkanál
  • Só, bors, koriander - ízlés szerint

Előkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Törjünk ott egy tojást, öntsünk búzadarát, adjunk hozzá sót, fűszereket és növényi olajat. Ezt a keveréket alaposan keverjük homogén masszává.

2. A padlizsánt, a cukkinit vagy a cukkinit és a paradicsomot karikákra vágjuk. Az édes paprikát hámozzuk meg a szárról és a magokról, vágjuk félbe.

3. A szószhoz öntsünk vizet egy mély edénybe. Adjunk hozzá paradicsompürét, sót, fűszereket és öntsünk növényi olajat. Helyezze el, ahogy kell.

4. A darált húsból gömbölyű pogácsákat készítünk, és az apróra vágott zöldségekkel együtt a képen látható módon egyenként tepsibe tesszük. Ezután öntsük a szószt az edényre.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele a formát ratatouille-val. 1 órán át sütjük. Ezt követően kényeztetheti magát ezzel a könnyű és ízletes étellel.

Ratatouille sütőben zöldségekből csirkével (csirkemell)

Ez a recept a csirke ételek szerelmeseinek való. Mivel a darabokra vágott mell meglehetősen gyorsan megsül, az összes zöldséget először serpenyőben kell elősütni, és majdnem kész állapotba hozni.

Hozzávalók:

  • Csirke filé - 600 gr
  • Padlizsán - 1 db.
  • Cukkini - 1 db.
  • bolgár paprika - 1 db.
  • Hagyma - 2 db.
  • Paradicsom - 1 db.
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Paradicsomszósz - 80 gr
  • olívaolaj - 70 gr
  • Kakukkfű, rozmaring, bazsalikom
  • Só, bors - ízlés szerint

Előkészítés:

1. A padlizsánt, a cukkinit, a hagymát és a paradicsomot karikákra vágjuk. Vágjuk a kaliforniai paprikát meglehetősen nagy darabokra (az egyik felét osztjuk négyfelé). Tedd egy nagy tálba, sózd, borsozd ízlés szerint.

A fokhagymát felaprítjuk és olívaolajjal elkeverjük, majd ebből az öntetből a zöldségekre öntjük. A fűszernövényeket (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom) apróra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Keverjük össze és hagyjuk állni 3-5 percig, majd egyenként egy serpenyőben pirítsuk kicsit.

Minden zöldséget külön-külön sütünk, mivel a sütéshez szükséges idő eltérő.

2. Vágja a csirkefilét medalionokra (nagy, de nem vastag darabokra). Külön edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk, és egy kicsit állni hagyjuk.

3. Öntsük a paradicsomszószt egy kerek tepsibe. Ezután a zöldségeket és a mellet körbe rendezzük a következő sorrendben: padlizsán, paprika, hagyma, egy darab filé, paradicsom, cukkini. És így váltakozva a teljes kerületen és a közepén. A tetejére öntjüka maradék olívaolajat és fokhagymás öntetet.

4. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre. Az étel melegen és hidegen is tálalható.

Videó arról, hogyan készítsünk ratatouille-t cukkiniből, padlizsánból és paradicsomból

Ez a recept egy kicsit hasonlít az első lehetőséghez. Csak a szósz különbözik egy kicsit. Ebben a videóban láthatja ennek a vegetáriánus ételnek a főzésének minden árnyalatát.

Hozzávalók:

  • Padlizsán - 2 db.
  • Cukkini - 1 db.
  • Paradicsom - 4 db.

A szószhoz:

  • Hagyma - 1 db.
  • Édes paprika - 2-3 db.
  • Paradicsom - 3 db.
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor - 2 teáskanál
  • Provence gyógynövények - 1 teáskanál
  • Fokhagyma - 3-4 gerezd

Miután megnézte ezt a videóreceptet, nem lehetnek kétségei és homályos pontjai. Készítse el ezt a nagyon ízletes ételt a rendelkezésre álló zöldségekből, és legyen kedves családja.

Finom és egyszerű recept a ratatouille-hoz burgonyával és sajttal a sütőben

Íme a ratatouille másik nagyon finom változata burgonyával és sajtos-tejmártással. Próbáld ki ebben a verzióban, nem fogod megbánni. Az étel nagyon laktatónak bizonyul.

Hozzávalók:

  • Cukkini - 1 db.
  • Padlizsán - 1 db.
  • Burgonya - 3-4 db.
  • Paradicsom - 2-3 db.
  • Kemény sajt - 150 gr
  • Tej - 2 pohár
  • Tojás - 2 db.
  • Szerecsendió (őrölt) - a kés hegyén
  • Növényi olaj - 2 evőkanál
  • Só, bors - ízlés szerint

Előkészítés:

1. A padlizsánt és a cukkinit karikára vágjuk. Keverjük össze őket egy edényben, és adjunk hozzá sót. Keverjük össze és hagyjuk 20 percig. A meghámozott burgonyát és a paradicsomot karikákra vágjuk.

2. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és elkezdjük belerakni a zöldségeket, felváltva padlizsánt, cukkinit, paradicsomot, burgonyát. Sózzuk, borsozzuk a tetejére.

3. A sajtot közepes vagy finom reszelőn lereszeljük és tejjel elkeverjük. Adjuk hozzá a tojást, sót, borsot és őrölt szerecsendiót. Az egészet összekeverjük, és ezzel a szósszal a formában lévő zöldségekre öntjük.

4. A formát a zöldségekkel 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a ratatouille-t 40 percig. A kész ételt tálalótányérokra rakhatjuk, és leülhetünk vacsorázni. A tetejét ízesíthetjük friss fűszernövényekkel.

Kedves Barátaim, remélem tetszettek nektek ezek a receptek, és a közeljövőben otthoni ratatouille elkészítésével is értékelni fogjátok őket. Lepje meg családját ezzel a francia pörkölttel.

Jó étvágyat kívánunk! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: