Piték hússal a sütőben élesztőtésztából. Egyszerű és ízletes receptek

Előző

Helló mindenkinek! Teljesen megfeledkeztem az orosz népi péksüteményekről. Megbánom, kijavítom magam. És ezért ma arról fogok beszélni, hogyan készítsünk finom házi készítésű húsos pitét. És vegyük alapul az élesztőtésztát. Végül is a belőle készült házi péksütemények sokkal csodálatosabbak, mint más típusúak.

A fehérhal és a káposztás pite után a házisütésnek ez az alfaja a megtisztelő harmadik helyet foglalja el szívemben. De miről beszélek? Bármilyen házi sütés mindig az első helyen áll számomra. A rokonaim imádják, ha főzöm. Ó, bárcsak több időm lenne...

A nagymamám hihetetlenül finoman főzte őket. Buja és puha, mint a pihe. Gyerekkoromban minden nyáron elküldtek a falujába. Tehát reggel felébredsz, és a friss pékáruk illata már szétárad az egész házban. Kikelek az ágyból, és a konyhába rohanok, és az asztalon van egy edény, törölközővel letakarva. És mellette egy bögre párolt tejjel. Ó, micsoda finomság! És a nővérem, Sonya még mindig ugyanaz, több mint a felét sikerült megennem, mielőtt felkelt. Mindig kevesebbet kapott.

Telt-múlt az idő, és most nagymamám receptje szerint finom süteményekkel örvendeztetem meg szeretteimet. De a sütőben elkészítve sajnos gyengébbek, mint azok, amelyek a sütőből kerültek ki. Nem, ne gondolj rá, persze ezek is elképesztően finomak. Csak a sütő, a falu, a gyerekkor, a nagymama, a párolt tej... Nosztalgia!

Nos, nézzük meg az élesztőtésztából készült sütési receptjeinket. Gyors és nem túl gyors, ki melyiket választja, gondolja meg maga.

Hogyan készítsünk házi készítésű pitéket hússal a sütőben?

És kezdjük a legklasszikusabb recepttel. Nagymamám így főzött és tanított. Olyan puhák, mint a pihe. A gyerekkor, a nyár és a falu illata. Tálalhatjuk teával, vagy tejjel, ahogy én szeretem. Egyszerűen nélkülözheteditalokat enni Ez az, aki szereti.

A támogatáshoz szüksége lesz:

  • Meleg víz - 100 ml
  • Friss élesztő (ha van száraz élesztő, osszuk el 3 részre) - 25 gr
  • Cukor - 1 evőkanál
  • Liszt - 3 evőkanál

Most pedig a tészta hozzávalói:

  • Tojás - 2 db
  • Meleg tej - 90 ml
  • Só - 1 teáskanál
  • olvasztott vaj - 60 gr
  • Liszt - 450 gr

A töltelékhez pedig vegyük:

  • Bármilyen darált hús - 300 gr
  • Hagyma - 2 db
  • Só bors
  • Tojás - 0,5 db

hússal

1. Elkezdjük gyúrni a tésztát. Öntsön meleg, nem forró (!) vizet egy mély tálba. Hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, és mindent jól felengedünk. Ezután adjunk hozzá három evőkanál lisztet, és keverjük simára az egészet. Fedjük le egy törülközővel vagy fedővel, és hagyjuk meleg helyen 20 percig. Egy "sapkával" kell emelkednie.

2. Most végezzük el a tesztet. Adjunk hozzá meleg tejet, kicsit keverjük össze és sózzuk. Ezután beleütjük a tojásokat és a két evőkanál lisztet, újra összekeverjük.

3. Adjuk hozzá az olvasztott vajat. Szobahőmérsékletűnek kell lennie. És kezdjük el részletekben hozzáadni a lisztet, kanállal kevergetve, hogy ne legyenek csomók.

Előtte a lisztet szitán kell átszitálni!

4. Amikor a tészta kellően sűrűvé válik, szórjuk meg az asztalt liszttel és tegyük át oda. Kézzel gyúrjuk gyengéden, gyúrás nélkül, hogy puha maradjon, kb 5-7 percig. Ezután vegyünk egy edényt, szórjuk meg liszttel, tegyük rá a tésztát és szórjuk meg a tetejét is liszttel. Fedjük le és tegyük meleg helyre egy órára. Két és félszeresére kell nőnie.

A kikapcsolt mikrohullámú sütő nem rossz meleg helynek.

5. Amíg az alapunk emelkedik,foglalkozzunk a töltelékkel. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal. Jobb lesz, ha turmixgépben kevered. Egy külön tálban felütjük a tojást és összekeverjük, majd a felét a darált húshoz öntjük, sózzuk, borsozzuk. Keverj össze mindent.

6. A megkelt tésztát az asztalra tesszük, és kissé átgyúrjuk. A vele való munka kényelmesebbé tétele érdekében kenje meg a kezét növényi olajjal. Két részre osztjuk, az egyiket egyelőre félretesszük.

7. A második részt kolbászba forgatjuk, és feldaraboljuk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és tortává formázzuk. Ha szükséges, szórjunk lisztet az asztalra, hogy ne tapadjanak az asztal felületéhez. Minden süteményre tedd a hústölteléket. Ezután szorítsa össze megfelelően a széleket, és tegye le a varrást. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.

8. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Fedjük le a sütőlapot pergamennel, és helyezzük oda az üres részeket. A felületet megkenjük tojással. Helyezze a tepsit a sütő középső szintjére, és süsse 25 percig.

9. A sütőben megemelkedtek, és még csodálatosabbak lettek. Az illata egyszerűen lenyűgöző. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek. Kevés a tészta belül, de nagyon puha és lédús. Ügyeljen arra, hogy rokonait ilyen házi készítésű süteményekkel kedveskedjen.

Ízletes péksütemények hússal és burgonyával gyorstésztából

Nagyon szokatlan és egyszerű recept a gyors pitékhez. Meg fogsz lepődni. Nagyon puhák és rendkívül ízletesek. Mivel az alap nagyon gyorsan elkészül, a burgonyát előre meg kell főzni és enyhén megsózni.

Hozzávalók:

  • Tej - 150 ml
  • Vaj - 100 gr
  • Cukor - 1 teáskanál
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Száraz élesztő - 5 gr
  • Liszt - 300 gr

A töltelékhez pedig kell:

  • Burgonya - 500 gr
  • Darált hús - 200 gr
  • Hagymahagyma - 1 db
  • Növényi olaj - 1 teáskanál
  • Vaj - 30 gr
  • Tej - 50-100 ml
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Hús fűszerezés ízlés szerint

1. Kezdjük a töltelékkel. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Melegíts fel egy serpenyőt, önts rá egy kis olajat és tedd oda. Süssük áttetszővé. Ezután tedd oda a darált húst, sózd, borsozd és ízlés szerint add hozzá a kiválasztott fűszereket. Keverjük össze, és addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.

2. A főtt burgonyát pürésítjük, hozzáadjuk a vajat és a tejet, hogy lágyabb legyen. A megsütött darált húst áttesszük a pürére, összekeverjük. Kész a töltelék.

3. Öntsön tejet egy külön tálba, és adjon hozzá olvasztott vajat. Gyorsan megolvaszthatod a mikrohullámú sütőben. Nos, vagy egy vödörben a tűzhelyen. Tegyük bele a cukrot, a sót és a száraz élesztőt. Keverj össze mindent.

4. A lisztet szitán szitáljuk, és a keverékhez adjuk. Fokozatosan adjuk hozzá a konzisztencia ellenőrzéséhez. Először egy spatulával gyúrjuk, majd kezdjük el kézzel dolgozni, és már az asztalon gyúrjuk.

5. Osszuk három részre. Az egyik részt kb. 2 mm vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk, a szélére rakjuk a tölteléket és tekercsre tekerjük. Csípje meg az oldalakat.

6. Kezdődik a móka. A tészta formázása. Ezt a tekercset a tenyerünk segítségével osszuk hat részre, a kezünkkel enyhén csípjük meg az egyes részek szélét. Csípje le a pogácsákat a tekercsről. Igazítsa meg a széleit, és helyezze sütőpapírral bélelt tepsire. Ugyanígy járjunk el a többi tésztával is.

7. Kenjük meg őket felvert tojással, és tegyük a tepsit előmelegített sütőbe, és süssük 30 percig 180 fokon.

Nagyon puha és finom süteményeket kapunk.Hidegen és melegen is finomak. Másnap, ha marad valami, ugyanolyan puhák lesznek.

Videó arról, hogyan készítsünk pitéket a sütőben Emma nagymamájától

Nagyon szeretek videós recepteket nézni ettől a nagymamától. Annyira hűvös és pozitív. És úgy főz, hogy egyszerűen irigyelni lehet. Nagyon emlékeztet a nagymamámra. Nézze meg, ahogy elkészíti ezt a finom péksüteményt. Szerintem szükséged lesz a tanácsára.

Hozzávalók a tésztához:

  • Liszt - 400 gr
  • Vaj - 150 gr
  • Száraz élesztő - 2 evőkanál
  • Tojás - 2 db
  • Sárgája - 3 db
  • tejföl - 125 gr
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor - 1 teáskanál

A töltelékhez:

  • Marhahús - 250 gr
  • Sertéshús - 250 gr
  • Hagyma - 1 db
  • Fokhagyma - 1 gerezd
  • Petrezselyem zöld - 250 gr
  • Só - 1 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
  • Növényi olaj - 2 evőkanál

Elkészített termékek. Most könnyű, kellemes zene mellett nézze meg, mit és hogyan kell velük csinálni.

Miután megnézted, azonnal ki akarsz rohanni a konyhába, és elkezdeni ugyanazokat a hűvös pitéket főzni. Már minden nagyon csábító. És ami a legfontosabb, minden nagyon egyszerű. A darált húst kész formában is el lehet venni és megvásárolni, így kevesebb időt kell tölteni. De bár az eredményt nézzük, az idő nem kár.

Élesztőtésztából hússal és rizzsel főzünk - lépésről lépésre

Egyszer meglátogattam a barátomat egy másik városban. És úgy döntöttünk, hogy ilyen pitét készítünk. 15 darab finom péksütemény lett belőle. A gyerekeink pedig sétáltak abban az időben. Úgy gondoljuk, várunk rájuk egy fél órát, és felhívjuk őket. A végén annyit beszélgettek, hogy nem is hallották, hogyan jöttek a gyerekek, mindent megettek (!) és megint elszaladtak sétálni. Képzeld mostaz arcunkat, amikor bementünk a konyhába, hogy találjunk egy üres tányért.

Nem büntettük meg őket, mert ez a legjobb értékelése erőfeszítéseinknek. Csak kár, hogy mi magunk sosem próbáltuk ki őket. Nos, hadd meséljek erről a csodálatos receptről.

Hozzávalók a tésztához:

  • Liszt - 3 csésze
  • Tej - 1 pohár
  • olvasztott vaj - 50 gr
  • Tojás - 2 db
  • Élő élesztő - 20 g (vagy száraz - 7 g)
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor - 2 evőkanál

A töltelékhez pedig vegyük:

  • Darált hús - 300 gr
  • Rizs - 1 csésze
  • Hagyma - 1 db
  • Só, bors - ízlés szerint

1. Öntsön meleg tejet egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot és élesztőt. Addig keverjük, amíg minden összetevő fel nem oldódik. És fél órára meleg helyre tesszük. Az Opara buborékokkal lesz borítva.

2. Fél óra múlva adjunk hozzá 1 tojást, melegen olvasztott vajat a gőzhöz. És mindent alaposan keverjünk össze.

3. Részletekben kezdje el hozzáadni a lisztet, és villával vagy kanállal addig keverje, amíg a csomók fel nem oldódnak. Amikor már nehezen keverhető villával, elkezdjük kézzel dagasztani. Körülbelül 10 percig dagasztjuk, amíg sima nem lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Fedjük le az edényt a tésztával egy fóliával, és tegyük meleg helyre egy órára, hogy a duplájára nőjön.

4. Amíg jön, addig csináljuk a tölteléket. A rizst alaposan megmossuk, és felöntjük két pohár vízzel. Hagyjuk felforrni, és ne felejtsük el megsózni. A kész rizst tegyük kihűlni.

5. A hagymát apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe, és adjon hozzá egy kevés vajat. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk. A kész darált húst tegyük kihűlni.

6. Ezután keverjük össze a kihűlt rizst és a darált húst. Sózzuk és borsozzuk. Jól összekeverni. És kész is a töltelék.

7. Vegyük a tésztát és osszuk két egyenlő részre. Minden részt kinyújtunk egy kolbásszal, és több részre osztjuk.

8. Az asztalt meghintjük liszttel, és minden darabot tortává sodorunk. Oda tesszük a tölteléket, és a széleit összecsípjük. Tedd ezt minden egyes darabbal.

9. Ezután a varrással lefelé helyezze a kialakított üres lapokat egy sütőlapra. Verjük fel a tojást, és kenjük meg minden darab tetejét. Utána 10-15 percig állni hagyjuk és 25 percre mehet is a sütőbe. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A tepsit jól ki lehet kenni vajjal vagy sütőpapírt tenni, hogy ne ragadjon le a tészta.

10. Vegye ki a kész pitéket a sütőből, tegyük tányérra, és élvezzük. Nem lesz közömbös.

Nem áll meg, és ha másnapra megőrzi őket, ugyanolyan puhák és ízletesek lesznek. De ez szinte soha nem történik meg velem, minden egyszerre véget ér.

Tehát fegyverezze fel magát konyhai eszközökkel, és bátran menjen a sütőhöz. Ezek a receptek mindig nagyon jól sikerülnek. Nem tudom, mit lehetne tenni, hogy elrontsa. Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: